山東
為進一步規范提升肉制品生產企業風險防控能力，保障群眾飲食安全，5月16日下午，濰坊青州市組織召開肉制品生產企業風險提示暨規范提升培訓會議，全市70余家肉制品生產企業主要負責人參加會議。
會上，青州市市場監管局食品生產安全監管科科長馬全臻對企業進行食品安全知識培訓，分析當前肉制品生產領域易發風險問題，對剛實施的《食品添加劑使用標準》GB2760進行講解，指導企業落實食品添加劑“三定三查一檢”制度，深入開展自查自糾，確保生產過程風險防控到位、安全責任落實到位。
王穎同志結合上級部門要求作出進一步安排部署。她強調，各參會企業要對照培訓要求抓好風險自查與整改落實，制定《食品安全風險管控清單》，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。要抓好從業人員學習培訓，加強生產經營全過程控制，嚴格落實原料肉進貨查驗，規范食品添加劑使用行為，落實產品出廠檢驗制度，保障肉制品質量安全。
下一步，青州市將持續加大肉制品生產企業監督檢查力度，瞄準風險隱患，逐步建立完善精準化、動態化、協同化的肉制品整治監管機制，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
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