聚焦創(chuàng)新與協(xié)同，共謀面制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

：2025年方便食品（掛面、設(shè)備）行業(yè)研討會在遂平召開

2025年5月16日上午9點，由中國食品科學技術(shù)學會主辦、克明食品承辦的“2025年度中國食品科學技術(shù)學會面制品分會方便食品（掛面、設(shè)備）行業(yè)研討會”在河南省遂平縣克明食品專家公寓召開。本次會議匯聚了全國面制品行業(yè)專家、企業(yè)代表及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人士，圍繞行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、科技創(chuàng)新、市場趨勢等核心議題展開深度探討。克明食品創(chuàng)始人陳克明、總經(jīng)理楊波，遂平縣副縣長魏富亮等嘉賓出席會議并致辭，國家糧油信息中心、河南農(nóng)業(yè)大學等機構(gòu)的專家學者分享了行業(yè)前沿分析與技術(shù)成果。

（中國食品科學技術(shù)學會面制品分會副秘書長劉昊宇，作《2024年掛面行業(yè)發(fā)展淺析及2025年主要工作計劃》的報告）

行業(yè)共議挑戰(zhàn)與機遇，探索破局之道

會議開幕致辭中，克明食品總經(jīng)理楊波指出，當前面制品行業(yè)正處于“轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段”。他提到，近年來消費者對健康化、功能化產(chǎn)品的需求顯著提升，市場呈現(xiàn)出“雜糧營養(yǎng)、低GI、少添加”等趨勢，但行業(yè)仍面臨原材料成本波動、同質(zhì)化競爭加劇等挑戰(zhàn)。楊波強調(diào)，企業(yè)需以“差異化創(chuàng)新”和“產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同”為核心競爭力，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，克明食品未來五年將聚焦“面制品主業(yè)精耕與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同深化”，通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、布局全球化市場，助力中國掛面品牌走向世界。

遂平縣副縣長魏富亮在致辭中表示，遂平作為“中原糧倉”的重要節(jié)點，將持續(xù)為面制品企業(yè)提供政策支持與資源保障，推動地方經(jīng)濟與食品產(chǎn)業(yè)深度融合。

克明食品總經(jīng)理楊波

遂平縣副縣長魏富亮

數(shù)據(jù)支撐行業(yè)洞察，供需矛盾亟待破解

會上，國家糧油信息中心分析師齊馳名發(fā)布了《國內(nèi)小麥玉米市場供需形勢分析》。數(shù)據(jù)顯示，2025年小麥預計豐收，價格或?qū)⒏唛_，而玉米供需偏緊，飼用替代需求增加為小麥價格提供支撐。這一分析為掛面行業(yè)原材料成本管理提供了重要參考。

克明食品掛面事業(yè)部負責人段青在《逆勢破局——掛面品類創(chuàng)新發(fā)展》主題演講中，直指行業(yè)痛點：掛面市場總需求連續(xù)三年下滑，2025年同比降幅達10%，供需失衡與低價競爭嚴重制約行業(yè)發(fā)展。段青指出，當前行業(yè)產(chǎn)能超900萬噸，而市場需求僅550萬噸，產(chǎn)能利用率不足60%，“低價競爭導致企業(yè)和渠道利潤空間壓縮，消費者對掛面價值感知持續(xù)降低”。

針對這一現(xiàn)狀，段青提出五大創(chuàng)新方向：一是原料創(chuàng)新，增加雜糧比例、探索藻類及益生菌等特色原料；二是口味創(chuàng)新，挖掘地域特色與國際風味，如酸湯面、冬陰功風味面；三是健康功能創(chuàng)新，開發(fā)低升糖指數(shù)、高蛋白、易吞咽等細分品類； 四是便捷性創(chuàng)新，推出免煮面條、小規(guī)格包裝，滿足年輕消費者需求；五是營銷創(chuàng)新，跨界聯(lián)名、強化情感互動，提升品牌價值等。

（陳克明食品股份有限公司掛面事業(yè)部負責人段青）

科技賦能產(chǎn)業(yè)升級，產(chǎn)學研共話未來

河南農(nóng)業(yè)大學范會平教授從技術(shù)角度分析了面條產(chǎn)業(yè)的未來趨勢。她指出，自動化設(shè)備與智能制造是行業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵，需突破脫水鮮面加工、柔性化生產(chǎn)等技術(shù)瓶頸。中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院首席專家李世巖則分享了“脫水鮮面工藝探索”的最新成果，提出通過優(yōu)化干燥技術(shù)提升產(chǎn)品口感與保質(zhì)期。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，與會專家圍繞“健康化需求與多場景消費創(chuàng)新”“裝備自動化瓶頸”“消費認知升級”等議題展開激烈討論。多家企業(yè)代表呼吁行業(yè)“抵制惡性低價競爭”，通過價值創(chuàng)新重塑消費者認知。

會議最后，段青代表行業(yè)發(fā)出倡議，拒絕低價競爭，堅守價格底線，提升產(chǎn)品功能與情感價值；擁抱年輕需求，通過包裝設(shè)計、便捷性改進觸達新消費群體；深化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，從原料到終端構(gòu)建一體化能力，增強抗風險實力。

實地考察見證實力，克明食品展現(xiàn)標桿擔當

（參觀工廠）

會前，與會代表近距離參觀了克明食品遂平工廠，其智能化生產(chǎn)線與嚴格品控體系獲得高度評價。作為行業(yè)龍頭，克明食品近年來持續(xù)推動產(chǎn)品升級，旗下營養(yǎng)面、方便食品等矩陣逐步完善，海外市場拓展成效顯著。創(chuàng)始人陳克明表示：“食品行業(yè)的本質(zhì)是民生擔當。克明將堅守‘安全、營養(yǎng)、美味、方便’理念，讓中國面制品贏得全球尊重。”

本次研討會為行業(yè)注入了新思路與新動能，與會者一致認為，唯有以創(chuàng)新破局、以協(xié)同聚力，方能推動面制品行業(yè)邁向更高價值維度，讓“中國味道”香飄世界。

（河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院范會平教授）

（國家糧食局信息中心市場監(jiān)測處小麥分析師齊馳名）

（中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院首席專家李世巖）