題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

衰老，是一個復(fù)雜的生物學(xué)過程。隨著全球人口老齡化的加速，延長健康壽命和減少衰老過程的干預(yù)措施已成為全球關(guān)注的重點。

早在2019年，《柳葉刀》EAT特別委員會提出了EAT-Lancet飲食，以促進人類健康和環(huán)境可持續(xù)性，這種飲食強調(diào)多攝入蔬菜、水果、全谷物和堅果，同時限制動物源性食品、紅肉、添加糖和飽和脂肪的攝入。

此前研究顯示，遵循EAT-Lancet飲食與降低發(fā)生重大慢性病、癌癥和全因死亡的風險有關(guān)，然而，尚不清楚EAT-Lancet飲食與生物衰老和預(yù)期壽命之間的關(guān)聯(lián)。

2025年5月6日，中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院的研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇題為" Adherence to EAT-Lancet diet，biological aging and life expectancy in the UK Biobank：a cohort study "的研究論文。

研究顯示，遵循EAT-Lancet飲食與減緩生物學(xué)衰老、延長預(yù)期壽命相關(guān)，較高EAT-Lancet飲食評分的人KDM-BA加速減少了1.37年，PhenoAge加速減少了0.93年，45歲時預(yù)期壽命增加了1.13年。

此外，全谷物、水果、蔬菜和堅果的攝入頻率較高，可能是減緩衰老的關(guān)鍵。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數(shù)據(jù)庫中超過14萬名參與者，平均年齡為56歲，45%為男性，通過飲食信息使用Stubbendorff和Knuppel兩種評分系統(tǒng)評估了EAT-Lancet飲食評分，并使用KDM-BA和PhenoAge評估生物學(xué)衰老，分析了EAT-Lancet飲食模式與生物學(xué)衰老和預(yù)期壽命之間的關(guān)聯(lián)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，遵循EAT-Lancet飲食與減緩生物學(xué)衰老、延長預(yù)期壽命相關(guān)。

具體來說，與EAT-Lancet飲食評分最低的人相比，EAT-Lancet飲食評分最的人，KDM-BA加速減少了1.37年，PhenoAge加速減少了0.93年。

此外，在45歲時，與遵循EAT-Lancet飲食程度最低相比，遵循EAT-Lancet飲食程度最高的人預(yù)期壽命增加了1.13年。

EAT-Lancet飲食評分與生物衰老的關(guān)系（圖：論文截圖）

就各食物類別而言，全谷物、水果、蔬菜和堅果的攝入頻率較高，可能是EAT-Lancet飲食與減緩生物衰老關(guān)聯(lián)的主要因素。

中介分析發(fā)現(xiàn)，肥胖指標，尤其是腰高比，介導(dǎo)了29.31-35.40%的這種關(guān)聯(lián)。

最后，研究人員還分析了遺傳因素，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)EAT-Lancet飲食與遺傳因素之間存在顯著的交互作用，這表明，無論遺傳因素如何，EAT-Lancet飲食都存在減緩衰老的保護作用。

對于其中的潛在機制，研究指出，EAT-Lancet飲食以植物為基礎(chǔ)，這項植物成分富含黃酮類化合物、木脂素、白藜蘆醇等多酚，具有抗氧化、抗炎和抗癌特性，有助于降低心血管疾病風險因素，并可能通過減少肥胖來延緩衰老過程。

綜上，這項大規(guī)模隊列研究表明，堅持EAT-Lancet飲食與減緩生物衰老和延長預(yù)期壽命相關(guān)，全谷物、水果、蔬菜和堅果的攝入頻率較高，可能是減緩衰老的關(guān)鍵。

EAT-Lancet飲食組成，基于每天2500卡路里攝入（圖：美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志）

參考文獻：

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2025.04.030

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