每年五六月份，正是吃楊梅的好時節。一顆顆紅得發紫的楊梅酸甜可口，汁水充沛，很難讓人不愛。不過，楊梅的果肉里經常會出現胖乎乎的小蟲子，讓很多人難以下口。如何吃到“純享版”楊梅？

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楊梅的營養價值有多高？

楊梅是我國特有的水果品種，全球超九成的楊梅都產自我國。楊梅偏好溫暖且濕潤的氣候環境，在我國亞熱帶區域廣泛栽種，云南、廣西、貴州、浙江、福建等省份都有其分布。

楊梅的熱量極低，每100克僅含30千卡，含糖量也只有6.7克/100克，血糖生成指數低至22，在減脂階段可以安心食用。此外，楊梅富含花青素，白藜蘆醇含量也頗為可觀，在156 - 2007微克/100克之間，具備出色的抗氧化功效。

依據《中國居民膳食指南》的建議，每日水果的攝入量最好維持在200 - 350克。6顆個頭稍大的楊梅大約重100克，倘若一整天都只吃楊梅作為水果，建議食用量不要超過20顆。

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楊梅里的蟲子到底是什么？

不過，楊梅果肉中常常會出現一些胖嘟嘟的小蟲子，這讓不少人實在難以鼓起勇氣下嘴。

這些小蟲子其實是果蠅的幼蟲，它們并無毒性，也不會對人體造成危害。果蠅幼蟲體型十分微小，在大多數情況下都很難被察覺到，所以不小心吃進肚子里是常有的事。

△果蠅的生命周期

有人或許會心存擔憂：這蟲子吃進肚子里，會不會在體內繼續存活，到處亂爬呢？又或者會不會在人體內寄生呢？

其實大家完全不必為此憂慮。果蠅是一種不耐高溫的生物，它們生存的溫度上限在35—36℃之間，一旦環境溫度高于36℃，稍微持續一段時間它們就會死亡。而人體的正常體溫高于36℃，胃里還有具有強腐蝕性的胃酸，果蠅就算沒被高溫熱死，也無法在胃酸環境中存活下來。

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如何清洗楊梅才能放心吃？

要是你能接受楊梅里有蟲子，但不太希望看到活蹦亂跳的蟲子，那可以把楊梅先冷藏或者冷凍之后再吃。果蠅生存的最低溫度是8—10℃，當環境溫度低于5℃時，它們就會進入休克狀態，經過12—24小時就會被凍死。

要是你覺得蟲子很惡心，壓根不想吃到，這里有一份“深度清洗秘籍”↓

先用清水把楊梅沖洗兩遍，接著在盆里接上清水，加入一勺食鹽和一勺食用堿，攪拌均勻后，將楊梅放進去浸泡5分鐘。浸泡的時候，用手輕輕攪動，借助水流來清洗楊梅。

把楊梅撈出來，再用清水沖洗兩遍，然后放入清水中，加入一勺面粉攪拌均勻，繼續浸泡5分鐘，期間用手不停地攪拌。

■ 第三步

把楊梅撈出來，用清水徹底沖洗干凈，這樣你就能品嘗到“極致純凈無蟲版”楊梅啦。

要注意哦！合理儲存楊梅也十分關鍵。低溫冷藏保存能更好地保持楊梅果肉的品質，建議的儲存溫度是0—4℃。在這個溫度區間內，能更有效地減少楊梅水分、香氣和營養成分的流失，還能抑制病原菌滋生，防止果實腐爛；同時也能降低楊梅的呼吸作用，保證楊梅的新鮮度。

資料 | 科普中國

編輯 |李玲

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