河南
用料
干黑木耳
泡好的一盤
里脊肉
100克
兩小勺
1根
3片
2瓣
雞精
半小勺
十三香
半小勺
泵肉材料，料酒1勺、一品鮮醬油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半個、水一勺、土豆淀粉1小勺
最喜愛的東北菜！木耳炒肉片的做法
- 將黑龍江的干黑木耳在涼水中泡一個小時，洗干凈控干水分備用。
- 準備蔥、姜、蒜，一點點紅辣椒切細配色。
- 里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均勻，朝著一個方向攪拌上勁兒，大概兩分鐘左右，肉充分的吸收料汁，放入半個蛋清抓拌均勻，放入一小勺淀粉，抓拌均勻即可，放到冰箱里，冷藏15分鐘左右，這樣做肉上漿的更好，炒出來的肉鮮滑嫩
- 熱鍋涼油，放入肉片翻炒。
- 放入蔥、姜、蒜、紅辣椒粒，翻炒出香味。
- 倒入木耳，放入鹽，13香、一小勺生抽。雞精。
- 大概要炒一分半左右即可。
- 肉片非常滑嫩，味道鮮美，營養豐富。
- 是一道非常營養美味的家常菜。
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