廣西
外賣大戰(zhàn)打得那么火熱，吃飯成本也一降再降，網(wǎng)紅店靠著“大排長隊”的噱頭出名的時代，好像早就過去了。
但誰能想到，一家日本開來的日料店，卻成功把早就快消失的長隊排了回來。
日料連鎖壽司郎，正在成為商場的排隊頂流。
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自打去年8月份把第45家門店開到北京后，壽司郎就成了“京城排隊王”。
西單店開業(yè)當(dāng)天，就直接把號排到了一千多位，訂單顯示排隊10小時才能吃上一口壽司。
然而大半年過去，北京壽司郎的熱度不減當(dāng)初，每到周末，壽司郎店門口的排隊時長顯示器總會把時間定格在180分鐘+。
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如果說壽司郎在“美食荒漠”北京排隊不夠有說服力，那在號稱美食之都的廣東，壽司郎的吸引力也絲毫不減。
今年4月份，壽司郎珠海店開業(yè)，瘋狂排隊的食客再次上演了“排隊10小時”的魔幻場景。
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如今做線下餐飲太卷了，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2024年大部分餐飲店的平均壽命只有508天，網(wǎng)紅餐飲做了不到3個月就倒閉的現(xiàn)狀更是比比皆是。
而橫空殺出的壽司郎卻能穿越周期，反而有越開越火的趨勢。
外來者壽司郎，有哪些值得借鑒的打法？
體現(xiàn)在食客面前，可能就是永遠穩(wěn)定的口味、“精心算計”后的性價比菜單，以及毫無打擾感的用餐環(huán)境。
最有效的生意經(jīng)，全部藏在細節(jié)里。
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