原標題：甘肅蘭州：傳統美食擁抱廣闊市場

近日，正午時分，甘肅蘭州七里河區的馬安軍辣子牛肉面門前食客排著長隊，這家開了60多年的老店最近剛重新裝修。在取面窗口前，老食客排隊遞上小票：“下個二細，辣子多些！”

40公里外，蘭州市永登縣樹屏食品產業園的智能化生產基地內，一袋袋封裝好的牛肉拉面預包裝產品，在經過精細而嚴苛的生產加工和質檢后，與傳送帶上的其他拉面產品一起打包、裝箱，通過電商銷往全國各地。

從小小門店到現代化食品企業，蘭州牛肉面在保持傳統味道的同時，正在以全新姿態擁抱更廣闊的消費市場。

前不久，蘭州牛肉拉面成功入選工信部公布的“首批中國消費名品”，同時還躋身中國傳統優勢食品產區和地方特色食品產業重點培育名錄。

在蘭州市5月14日舉行的新聞發布會上，蘭州市商務局相關負責人介紹，蘭州市大力實施“全產業鏈聚集、標準化品牌建設、多元化市場開拓、科技創新引領、商文旅融合發展”五大行動，推動蘭州牛肉拉面產業聚鏈成勢。今年1月到4月，新增門店1092家，實現營業收入約165億元。此外，新增預包裝全產業鏈企業9家，總數達到66家，實現產值約15億元，帶動全產業鏈營業收入約50億元。

其中，預包裝產品發展迅猛。2024年，蘭州市新增預包裝蘭州牛肉拉面標準化廠房2萬平方米、新增產能2000萬袋。多個產業園區開工建設，4個產業園已投產運營，吸引了一批龍頭企業入駐。

“我們以永登樹屏眾創城食品產業園為重點，引進省內外預包裝牛肉拉面生產及配套企業入園發展。”蘭州市工業和信息化局黨組成員、副局長馬鵬說。

從傳統作坊到智能工廠的轉型，不僅重塑了產業格局，更催生出全新的文化。在甘肅省博物館文創產品店內，帶著廚師帽拉面的馬踏飛燕文創玩偶“拉面馬師傅”，受到網友和游客的喜愛。

牛肉拉面毛絨玩具、“福滿金城”文創、牛肉面主題小游戲、12面花文創絲巾、“蘭小寶”等系列文創產品不斷推陳出新，蘭州牛肉拉面正在變為“城市文化金名片”。

來源：《光明日報》 記者尚杰王冰雅

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