家有挑食娃，家長(zhǎng)們是不是常常為此愁眉苦臉？每天為了孩子的飲食問題絞盡腦汁，卻總難讓孩子乖乖吃飯。別擔(dān)心，今天就給大家?guī)?lái) 8 道超贊的下飯菜，做法簡(jiǎn)單，鮮嫩開胃，保證一上桌就被孩子們搶光光！

番茄土豆雞肉

材料準(zhǔn)備

雞腿肉：300克；番茄：2個(gè)；土豆：1個(gè)；大蔥：1根；生姜：幾片；大蒜：2瓣；鹽：適量；料酒：1湯匙；醬油：1湯匙；食用油：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料：雞腿肉切塊，土豆去皮切塊，番茄切塊，蔥切段，姜蒜切片。

2. 腌制雞肉：在雞肉中加入鹽、料酒和醬油，腌制10分鐘入味。

3. 熱油炒香：鍋中加油，放入姜片和蒜片炒香，再加入腌制好的雞肉，翻炒至變色。

4. 加入土豆：加入土豆塊，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直到表面稍微金黃。

5. 加入番茄：放入切好的番茄塊，翻炒均勻，讓番茄出汁。

6. 加水燉煮：加入適量清水，沒過材料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉約20分鐘。

7. 調(diào)味收汁：最后根據(jù)口味加入適量鹽，開蓋收汁，攪拌均勻后即可盛出享用。

木須肉

材料：雞蛋2個(gè)、干黑木耳1小把、干黃花菜1小把、豬里脊肉100克、黃瓜半根、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、雞精少許、淀粉半湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，把黑木耳和黃花菜都提前泡發(fā)好，擇洗干凈。

2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，黃瓜先斜刀切段，再切成菱形片，蔥和姜都切成絲，豬里脊肉切成絲，放入碗內(nèi)，加入半湯匙淀粉，抓勻，給肉絲上漿，這樣炒出的肉絲吃著嫩滑不柴不硬，肉絲上漿后，再加入1湯匙油，抓勻，這樣炒肉絲時(shí)很容易炒散開，不粘連，不糊鍋底。

3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入黑木耳和黃花菜焯水，水開后煮1分鐘，將黑木耳和黃花菜一起撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍變凝固，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用，雞蛋塊要炒得嫩一些，不要炒老了。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，下入蔥絲和姜絲翻炒出香味。

6.下入黑木耳和黃花菜一起翻炒均勻，翻炒1分鐘左右。

7.再下入黃瓜片和雞蛋塊翻炒均勻，加入鹽，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，淋入1湯匙香油，關(guān)火，盛出裝盤，一道色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富的木須肉就做好了。

手撕泥鰍

食材：泥鰍，面包糠，青椒，紅椒，大蒜，調(diào)味料

制作方式：

1、泥鰍買的時(shí)候讓老板宰殺好，回家用鹽抓洗幾遍，再用清水沖洗干凈;

2、紅椒清洗干凈，切成碎丁;青線椒清洗干凈切成圈圈;大蒜去皮切成碎末;

3、鍋中加入適量的油，油熱放入瀝干水分的泥鰍，炸干炸透，撈出備用;

4、鍋中留點(diǎn)底油，油熱下入蒜末、青紅椒一起炒出香味;

5、再倒入一些面包糠翻炒均勻，等到面包糠炒香炒酥脆之后，倒入炸過的泥鰍，翻炒讓泥鰍裹上面包糠;

6、接著再撒入孜然粉、五香粉、椒鹽和辣椒面，混合均勻。

香辣蕌頭炒肉

材料：蕌頭（香椿芽）：200克（洗凈切段）；豬肉：150克（切薄片）；干辣椒：適量（切段）；姜：適量（切末）；大蒜：適量（切末）；食用油：適量；生抽：1湯匙；鹽：適量；料酒：1湯匙；雞精（可選）：少許

步驟：

1. 腌肉：將切好的肉片用生抽、料酒和少許鹽腌制10分鐘。

2. 熱油炒香：鍋中加油，油熱后放入姜蒜和干辣椒炒香。

3. 炒肉片：加入腌好的肉片，快速翻炒至變色。

4. 加入蕌頭：將蕌頭放入鍋中，繼續(xù)翻炒，至蕌頭剛斷生。

5. 調(diào)味：根據(jù)口味加入鹽和雞精，炒勻后即可出鍋盛盤。

清炒甜菜心

準(zhǔn)備食材: 甜菜心、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、甜菜心摘成小段清洗干凈，然后把蒜末和干辣椒準(zhǔn)備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入甜菜心大火翻炒。

3、然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至甜菜心斷生入味，即可出鍋開吃。

干煸泥鰍

準(zhǔn)備泥鰍、干辣椒、八角、香葉、花椒、食鹽、生抽、五香粉、淀粉、香蔥、生姜、食用油。

1、泥鰍處理干凈，加入食鹽、生抽、料酒、五香粉抓勻，腌制半小時(shí)，再加入一勺淀粉攪拌均勻。鍋里倒入適量油燒熱，放入裹了淀粉的泥鰍，小火炸至顏色焦黃后撈出。

2、鍋里留底油，放入花椒、八角、香葉、干辣椒炒香，倒入炸好的泥鰍，翻炒均勻后撒上椒鹽、蔥花，即可出鍋。

清蒸多寶魚

食材：多寶魚一條（約500克）、 姜片適量、蒜末適量、青紅椒適量、料酒適量、食鹽適量、生抽適量、香菜適量

做法：

1、多寶魚洗凈，用刀在兩面劃幾刀。

2、魚身兩側(cè)分別放上姜片、蒜末和青紅椒。

3、將調(diào)料混合成一碗蘸料（料酒、食鹽、生抽）。

4、鍋中加水燒開，放入蒸鍋架，將魚放在架上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。蒸好后，撒上香菜末，淋上蘸料，再撒上少許蒜末。

沙蟲香菇瘦肉湯

材料：沙蟲 50克（干品，提前泡發(fā)）；香菇 6朵（新鮮或干香菇均可）；瘦肉 200克（可以選擇豬肉或雞胸肉）；生姜 3片；枸杞 適量（可選）；料酒 1勺；鹽 適量；清水 適量；大蔥 1根（切段）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：將沙蟲提前泡發(fā)，泡水時(shí)最好浸泡2小時(shí)以上。香菇清洗干凈，若是干香菇，需要先泡發(fā)。瘦肉切成薄片或小塊。

2. 焯水去腥：將切好的瘦肉放入沸水中焯水，加入1勺料酒，去腥味，煮沸后撈出，沖洗干凈浮沫。

3. 香菇和沙蟲處理：香菇切成薄片，泡發(fā)的沙蟲如果太大，可以剪成小段，確保其口感更加細(xì)膩。

4. 燉煮湯底：將鍋中加入清水，放入焯水后的瘦肉、泡發(fā)好的沙蟲、香菇片以及姜片、蔥段。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

5. 慢燉提味：小火慢慢燉煮1.5至2小時(shí)，確保湯底濃郁。可以根據(jù)需要加一些枸杞，增加湯的營(yíng)養(yǎng)和色澤。

6. 調(diào)味：湯燉好后，撈出姜片和蔥段。最后加入適量的鹽調(diào)味，注意不要過早加鹽，以免影響肉質(zhì)的軟爛。

7. 完成：將燉好的沙蟲香菇瘦肉湯盛出，熱騰騰的湯可以直接享用，也可以搭配米飯作為主食。

這 8 道下飯菜做法都不難，家長(zhǎng)們不妨動(dòng)手試試，讓孩子從此愛上吃飯！