做蛋卷剩下的蛋黃，用來做卡士達醬剛剛好，這真的是小白都能上手的操作，我都有點不好意思出教程了。
當想做瑞士卷想做裱花蛋糕想做泡芙冰箱里卻沒有奶油沒有沙拉醬了的時候，雞蛋牛奶請出來，立馬就能做這道高顏值又低熱量的醬了，還沒有各種添加，很健康。
事實上，它能配一切需要醬的面包蛋糕，只要你能想到都可以，是孩子都可以吃的健康醬。

用料

蛋黃

3個

白糖

25克

面粉

15克

玉米淀粉

10克

牛奶

250克

香草精

幾滴

香草卡士達醬的做法

1. 蛋黃加入白糖用蛋抽攪打均勻；

1. 篩入面粉和玉米淀粉；

1. 繼續攪拌均勻成面糊；

1. 牛奶邊攪拌邊加熱至沸騰；

1. 把牛奶緩慢倒進面糊中，邊攪拌防止結塊；
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1. 再把拌好的面糊倒回奶鍋小火繼續加熱，邊攪拌，待變成濃稠有彈性的布丁狀停火；

1. 滴入香草精攪拌均勻；

1. 晾涼后裝瓶子里放冰箱保存，兩三天內用完。

1. ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
2. 成品1

1. 成品2

1. 成品3

小貼士

由于沒有保鮮劑，冷藏也不適宜久放，最好在兩三天內用完，時間長了會長霉變質。