山東
4月28日，山東藍翔技師學院烹飪專業舉辦了“鋒刃筑匠心” 刀工爭霸賽。本次大賽旨在提升學生的專業技能水平，弘揚精益求精的工匠精神，吸引了眾多烹飪專業學子踴躍參與。
比賽分為蓑衣黃瓜、菊花豆腐和土豆切絲三個項目。蓑衣黃瓜考驗選手對刀工的精準控制，要求黃瓜兩面切出均勻細密的花刀，且底部相連不斷，切好的黃瓜能拉伸至原長數倍，且造型美觀。
菊花豆腐項目難度頗高，需將軟嫩的豆腐切成如發絲般細密均勻的菊花狀細絲。選手們屏氣斂息，小心翼翼地操作，憑借扎實功底和穩定心態，將豆腐切成絲絲分明的細條，放入水中宛如盛開的菊花，展現出令人贊嘆的精湛技藝。
經過激烈角逐，評委們依據刀工精細度、菜品完成度、精細度等標準進行綜合評判，最終評選出一、二、三等獎及優秀獎。獲獎選手表示，此次比賽不僅是對自己學習成果的檢驗，更是難得的學習交流機會，今后會繼續努力提升烹飪技能。
山東藍翔技師學院烹飪專業主任表示，刀工是烹飪基本功，通過比賽能激發學生對專業技能學習的熱情，提高實踐操作能力，培養嚴謹認真的工匠精神，為學生未來在烹飪領域發展奠定堅實基礎。未來，學院將持續舉辦各類技能競賽活動，為學生搭建更多展示自我、提升能力的平臺，助力學生成長為高素質技能型人才。
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