天越來越熱，吃飯也沒啥胃口，這時候最適合整點涼拌菜，簡單又好吃，分享給大家6款開胃解膩的涼拌菜，一定要試試，清爽好吃還不膩。

一、涼拌牛肉

酸辣開胃的涼拌牛肉，配上香菜好吃到跺腳！每次上桌秒光盤，連醬汁都想打包拌面吃。

食材：牛里脊300克、香菜一大把、小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒面

做法：

1、牛肉逆紋切薄片，加1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺淀粉，抓勻腌15分鐘

2、水沸后關火！關火！牛肉片分散下鍋燙1分鐘

3、涼拌汁：蒜末加蔥花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋熱油激香，再加3勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、半勺糖。碗中放入牛肉片，香菜段，倒入調好的涼拌汁抓拌均勻，冰箱冷藏10分鐘味道更好！

二、涼拌秋葵

秋葵含有豐富的膳食纖維，特有的“黏液”其實是植物多糖，對胃特別友好尤，其適合經常吃外賣 腸胃虛的人，熱量低，吃一大盤都沒壓力，減脂期、濕氣重、便便不順暢的姐妹多吃！關鍵是簡單又好吃，完全不會做菜也能搞定！

食材：秋葵、小米辣、蒜末

做法：

1、秋葵洗凈，水開放少許鹽和食用油，焯水兩分鐘撈出晾干

2、料汁：三勺生抽加一勺醋、適量小米辣、蒜末、少許雞精、攪拌均勻，泡一會更有味道，不需要潑油

3、放涼的秋葵去頭尾擺盤，淋料醬汁，開吃。

三、涼拌菠菜

誰跟我一樣愛吃菠菜根的呀，一定要放冰箱冷藏一會哦！夏天吃清爽又開胃

食材：菠菜、魔芋絲

做法：

1、鍋中水開放1勺鹽、少許油，放菠菜燙10秒撈出過幾遍涼水攥干備用

2、魔芋絲煮1分鐘過涼水，盛出和菠菜放入盤中，加青紅椒末、蒜末、1勺辣椒面和白芝麻、少許白糖和蘑菇鮮用熱油即發下香味

3、加2勺味極鮮、1勺醋、半勺蠔油、適量香油抓拌均勻放入冰箱冷藏20分鐘。清爽開胃的小涼菜，低卡低脂吃起來毫不費力

四、涼拌黃瓜木耳洋蔥

沒胃口的時候吃這個吧，酸辣開胃的涼拌木耳黃瓜洋蔥，低卡高纖維，吃一大盤都沒負擔，脆爽解膩。

食材：黑木耳、洋蔥、香菜、黃瓜、蒜末、辣椒油、生抽、陳醋、鹽

做法：

1、木耳泡發好后焯水，洋蔥切絲放入碗中，加入鹽和白醋抓拌均勻泡會。

2、黃瓜切段拍爛，放入碗中加入木耳、洋蔥絲、蒜末、香菜、鹽、生抽、陳醋、辣椒油。拌均勻冷藏10分鐘，就可以開吃啦。

五、泰式檸檬蝦

夏天沒胃口就吃這個酸酸辣辣的檸檬蝦！做法簡單，這個料汁拌啥都好吃，快快學起來！

做法：

1、料汁：蒜末、小米辣、芝麻、加4勺生抽、1勺香醋、適量白糖、再加適量白開水攪拌均勻

2、鍋里不放油，放入蝦和姜片小火燜至變色變熟撈起放涼備用

3、檸檬切片去籽，這個很重要哦不然容易發苦，蝦放涼后剝殼，倒入調好的料汁，加入檸檬和香菜拌勻腌制20分鐘左右，冷藏一下會更入味更好吃！

六、菠菜拌粉絲

10分鐘就能搞定的清爽涼拌菜，菠菜拌粉絲，菠菜和粉絲也太搭了，還能放點自己喜歡的配菜！酸酸辣辣巨好吃，很適合沒胃口的時候吃，做法簡單 喜歡的快去試試喲。

食材：菠菜、龍口粉絲、蒜末、干辣椒、洋蔥

做法：

1、粉絲用開水浸泡15分鐘，水開下鹽放入菠菜燙30秒擰干水分

2、粉絲放入菠菜洋蔥花生米，放入蒜末干辣椒辣椒面自芝麻淋上熱油，加入兩勺生抽兩勾醋半勺老抽半勺蠔油半勺糖適量鹽味精，抓拌均勻即可。