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導讀

俗話說：“夢想很美好，現實太殘酷！”

對于浙江00后女孩陳淑蓮而言，如今真實體會到了這句話的含義，作為一個浙江人，陳淑蓮從小就對經商這件事情耳濡目染。

她喜歡吃面條，于是小時候她就有一個夢想，那就是開一家自己的面館，這樣每天就能夠吃到各種美味的面條了。

大學畢業工作了三年后，00后女孩陳淑蓮毅然決定辭職，花13萬開面館，沒想到，開業第1天零收入，陳淑蓮無奈道:“沒想到開店太難了！”

1、一腔熱血開店

三年前，陳淑蓮大學畢業，畢業后在杭州找到了一份收入還算不錯的工作，為了小時候開店的夢想，她要用自己打工3年，攢下的13萬元開一家面館。

“我在短視頻上看了很多創業成功的案例，覺得開餐飲店門檻低、回本快。"陳淑蓮回憶道，"我家附近有家面館生意特別好，我覺得自己也能行。”

這個決定遭到了全家人的反對，父親陳建國在電話里反復勸說：“你連廚房都沒進過幾次，怎么開餐館？”

但陳淑蓮堅信"年輕人就要敢想敢做"，她瞞著家人簽下了店面租賃合同，事實上，陳淑蓮對餐飲行業幾乎一無所知。

她甚至不知道開餐飲店，需要需要辦理《食品經營許可證》，需要辦理健康證，更不清楚食材去哪里采購，也沒有考慮過店鋪的定位和客群，她只是一腔熱血，不想上班，想要自己當老板。

二、開業當天零收入

為了給開業造勢，陳淑蓮花3000元訂購了20個大型花籃，整齊地擺放在店門口，她還特意請來兩位朋友幫忙拍攝短視頻，準備記錄下"火爆開業"的場面。

“我以為擺滿花籃就會吸引路人注意，大家看到新店開張都會想嘗鮮。”陳淑蓮苦笑著說。但現實給了她當頭一棒，路過的行人只是匆匆瞥了一眼就繼續趕路，連駐足觀望的人都很少。

中午12點，本該是餐飲店最忙碌的時段，陳淑蓮的面館卻安靜得可怕，她精心準備的招牌牛肉面在保溫鍋里慢慢變涼，切好的配菜也開始失去水分。

店里的三位員工，一位高薪請來的廚師，還有兩位服務員，看到店內冷冷清清，眾人紛紛無所事事地玩著手機。

三、藏在巷子里的面館

此時陳淑蓮還不清楚，自己的店鋪選址存在嚴重問題，她的面館位于一條支路的小巷內，雖然租金便宜，但人流量很一般，而且旁邊還有一兩家經營多年的面館。

“我當時只考慮了租金便宜，完全沒做市場調研。"陳淑蓮懊悔地說，"這條街的居民都有自己的固定消費習慣，不會輕易嘗試新店。”

隔壁五金店的張老板，不忍心看著陳淑蓮店內冷清，于是跟她說：“小姑娘，你的店位置太靠外，根本沒人會走到這里來吃面，這條巷子往里走五十米就有家開了十年的老字號面館，味道好價格實惠，大家都認那家。”

四、昂貴的教訓

開業兩個月后，陳淑蓮的面館依然門庭冷落，愿意前來吃飯的人很少，算上外賣和團購優惠，每天營業額不超600塊錢。

她算了一筆賬：每天的房租、人工和水電成本將近800元，而營業額不到600，有時候甚至才三四百塊錢，這樣每天要倒虧三四百塊錢，她的錢開店時都用完了，如今根本負擔不起啊。

“我現在才明白，創業不是靠一腔熱血就能成功的。”陳淑蓮紅著眼睛說，“10萬元對我來說是全部家當，但對開一家餐飲店來說，可能連試錯的成本都不夠。”

最后無奈，開業2個月，陳淑蓮選擇了關店，陳淑蓮缺乏行業經驗、盲目沖動跟風，創業開店從來不是請客吃飯，畢竟，現實從不會為美好的白日夢而買單。

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