在新帥的“施政綱領”下，雀巢集團決定變革其研發組織。

小食代留意到，雀巢集團于5月14日正式宣布，將加強其在生物技術領域的研發專長，并開設一個全新的“深度科技（deep tech）中心”，以增強其創新渠道，提高研發、創新和運營效率。同時，研發組織將變得“更精簡、更敏捷”。

這反映出，在雀巢新任首席執行官傅樂宏（Laurent Freixe）提出的全新戰略下，這家全球最大食品公司正通過研發組織架構變革，誓言推動“數量更少、規模更大、效果更好（fewer, bigger, better）”的創新。

目前，雀巢每年在全球研發上的投入高達約17億瑞士法郎（折合人民幣約146億元），這個數字甚至超過了華潤飲料和霸王茶姬等的全年營收。雀巢的食品和營養研究網絡非常龐大，號稱有數千名科學家及技術人員在研發領域工作。

小食代還了解到，雀巢旗下全球垂直管理的雀巢健康科學業務也有研發組織架構調整的動作。

下面，我們一起來關注下。

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轉型

這也是雀巢推動其良性循環（Nestlé Virtuous Circle）戰略的最新動作。

“通過更精簡的研發組織、更敏捷的工作方式、更專注的項目組合以及現有研發資源的重新部署，將能夠‘釋放’資金（，用于加強生物技術研發專長和創建深度科技中心）。”這家全球最大食品公司在一份通報中指出。

傅樂宏表示，這些在生物科技和深度科技領域的新能力，將滿足不斷變化的消費者需求，并加速雀巢的數字化轉型，從而推動增長。這是為了將雀巢良性循環付諸實踐：通過提高效率來釋放資金，從而推動更專注、更具影響力的創新和增長。

那么，在生物科技方面，雀巢要向哪些具體領域發力呢？

“增強尖端生物技術和臨床研究的研發專長，將帶來全新的營養解決方案。”該公司表示，這將進一步增強雀巢以消費者為中心的創新渠道，覆蓋孕產婦、生命早期和醫學營養，并支持新的增長平臺，如健康長壽、女性健康和體重管理。雀巢的寵物護理業務（包括寵物治療）也將利用基于科學的解決方案。

雀巢接著指出，新的研發能力，則包括開發下一代篩選檢測方法、增強精準發酵能力，以及加強臨床研究項目。“這些能力將推動精準營養領域的重大進展，并推動新一代高效生物活性物質和生物相關物質（包括后生元和合生元）的開發。”

雀巢又形容說，深度科技中心的開設將是食品和營養行業里的“首創”。

該公司表示，將依托其在傳感器系統、產品識別解決方案、遠程控制和顯示解決方案方面的現有專長。新中心將篩選、測試和開發新一代傳感器、機器人、編碼系統、高性能人工智能和虛擬/混合現實解決方案，以提高研究、創新和運營的效率。

“新技術將助力智能咖啡機、精準營養創新解決方案、自控設備以及動態質量保證新解決方案的開發。”雀巢表示，該中心設于瑞士奧爾布（Orbe）的雀巢系統技術中心現有設施內，將于2026年上半年正式啟用。

雀巢公司首席技術官Stefan Palzer表示，行業領先的生物技術能力將提供經臨床驗證生物功效的新成分，為人類和寵物的整個生命周期提供精準營養。提升雀巢在深度技術領域的獨特能力，是最大限度提高創新和運營效率的關鍵。

“我們持續推動我們的研發組織轉型，以順應科技趨勢，并抓住當前和未來的增長機遇。”他說，“這一切都由一個更精簡、更敏捷的研發組織驅動。”

雀巢在通報中指出，其研發部門與業務團隊密切合作，專注于“數量更少但更具影響力”的項目，致力于開發出差異化的產品和技術創新，從而驅動雀巢的增長。

雀巢中國官網顯示，雀巢在全球約23家產品技術中心和研發中心。雀巢在中國擁有三家研發中心，同時還有五家創新中心作為補充。

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背后

事實上，傅樂宏早前就曾多次強調，雀巢正朝著更簡單、更統一的組織方向進行轉型，以提高效率和促進增長。同時，在他領導下，雀巢在創新等方面的做法都將會轉變為“數量更少、規模更大、效果更好（fewer, bigger, better）”。

今年3月在和小食代交流時，傅樂宏表示，之所以提出這樣的創新理念，是因為要更加有效地使用有限的資源。“這就好比播撒種子，你只有10升水，播撒1000粒種子，可能顆粒無收，而我們現在選擇用10升水去精心澆灌5-6顆種子，以確保它們有機會生根發芽，并且結出豐碩的果實。這就是我們轉變策略背后的邏輯。”

“從KPI的角度來說，我們現在更重視質量，而不是數量。我們認為，所有我們精心選擇押注的創新大項目，每個都應該要在三年內達到10億人民幣的銷售額，一部分可能會達到100億量級，這樣才算達到了我們真正的創新大項目的要求。”傅樂宏告訴小食代。

小食代留意到，在去年底舉辦的雀巢資本市場日活動上，Stefan Palzer曾經指出，雀巢在過去幾年中持續改進了創新流程，簡化了項目管理方法，并引入了數字工具，使得產品從概念到市場的平均時間從32個月縮短到12個月。這一改進在行業內處于領先地位。

他還提到雀巢加強了技術平臺，尤其是那些具有較高戰略相關性的平臺。例如，雀巢每年申請的專利中，有80%到90%集中在這些關鍵技術平臺上，同時公司擁有22000項活躍專利。另外，雀巢在創新項目的價值創造方面取得了顯著進步。在2024年，雀巢推出的創新項目與2002年相比，預期價值增長了40%。

不過，他也毫不諱言，雀巢研發目前存在一些問題。

首先，雀巢的“創新漏斗”還不夠“挑剔”。“結果就是，許多小項目通過了這個漏斗，而沒有被篩選掉。正如我們CEO所說，‘少即是多’。因此，我們現在已經明確需要減少項目數量，并且我們會去做這件事。”

此外，Stefan Palzer還提到，雀巢在推廣重大創新時速度往往太慢，而且沒有將這些創新快速復制到所有相關市場，這導致它們的價值沒被充分發揮。

“第三，我們沒有確保關鍵創新產品在商業和營銷方面得到足夠的支持。”他說，如果消費者對創新產品缺乏了解，那么創新就無法有效發揮作用。因此，這種狀況需要改變。

最后，他認為并沒有始終如一地在整個產品組合、在整個公司范圍內推廣最佳實踐，而這需要改變，以最大化研發和營銷投資的回報。

他表示，這些問題促使引入“Fewer, Bigger, Better”的新框架，以優化研發流程，提高創新項目的質量和影響力。

小食代還注意到，在雀巢全球研發組織轉型之際，雀巢健康科學宣布調整其研發組織架構。

小食代了解到，這一組織變更將從2025年6月1日起實施。部分措施包括：位于美國Bridgewater的雀巢健康科學產品與技術中心將繼續由該中心負責人 Eugenia Oton領導，并將向Stefan Palzer匯報。另外，雀巢健康科學旗下致力于研究和臨床開發的部門，包括臨床運營部門，目前均隸屬于科學與醫學組織 (SMO)，將并入臨床研究部門 (CRU) 和雀巢健康科學研究所，由雀巢研究主管Ryan Carvalho領導。

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作者：何丹琳；來源：小食代（ID：foodinc），轉載已獲得授權。

封面圖來源：雀巢；
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