浙江
隨著天氣越來越熱
“宵夜頂流”小龍蝦的
銷售旺季來了
十三香、香辣、蒜蓉……
一口龍蝦一口酒
那叫一個爽！
但近日有一名博主
發布她吃生腌小龍蝦的視頻
網友都看呆了眼
視頻中
博主先剝開小龍蝦的頭
隨后猛吸一口
接著把蝦尾吸進嘴里
這一畫面驚呆一眾網友
有網友表示
“熟的我都不敢吸頭，生的你還吸了”
也有網友提醒
“千萬不要模仿”
小龍蝦頭部重金屬含量較高
同時存在寄生蟲風險
對于該博主的行為
湖南省胸科醫院營養科
營養學博士何水清表示
不推薦吃生腌的小龍蝦
與其他生腌的水產品
何水清認為
首先，小龍蝦是淡水生物
可能攜帶肺吸蟲等寄生蟲
生腌的調料（如白酒、醋）
無法徹底殺滅蟲卵
食用后可能導致寄生蟲感染
引發腹痛、腹瀉甚至器官損傷
只有100℃烹飪15分鐘以上
才可徹底殺死體內的寄生蟲囊蚴
其次
生腌過程中
若處理不當
小龍蝦可能攜帶致病菌
（如沙門氏菌、副溶血性弧菌）
易引發急性腸胃炎
第三
小龍蝦若生長在污染水域
體內可能富集重金屬或有害物質
長期食用可能危害健康
一地衛健委
曾發布食用小龍蝦的安全指南
有研究人員對小龍蝦不同部位的
重金屬含量進行檢測
結果顯示：
小龍蝦不同部位的重金屬含量
存在顯著差異
腹部肌肉重金屬含量
明顯低于蝦頭
外殼也是小龍蝦處理重金屬的重要部位
文章提醒
吃小龍蝦最好只吃蝦肉
不要吃蝦黃和蝦頭
同時一定要充分煮熟
寄生蟲潛伏期或長達幾十年
湖南中醫藥大學第一附屬醫院
副主任醫師、醫學博士潘江提醒
小龍蝦（尤其是淡水品種）
由于生長環境原因
可能攜帶肺吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲
肺吸蟲幼蟲
可通過生食
或未煮熟的蝦進入人體
寄生在肺部
引發咳嗽、胸痛、咯血等癥狀
嚴重時甚至導致器官阻塞或死亡
肝吸蟲則寄生于肝膽管系統
感染后可能導致
膽管炎、肝硬化甚至膽管癌
值得注意的是
寄生蟲的潛伏期
可長達數月至幾十年
感染初期可能無癥狀 易被忽視
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吃小龍蝦一定要充分煮熟！
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