江門，“中國僑都”，530多萬港澳臺同胞和海外僑胞遍布全球，僑文化、僑資源突出，全市處處可見僑鄉文化印記。

江門市環五邑華僑廣場商圈夜景。南都資料圖

作為熱門旅游目的地，江門形成“碉樓、溫泉、海島、生態、美食”五大旅游資源和品牌。

小鳥天堂。李樣尊 攝影

作為“世界名廚之鄉”，江門有豐富的特色農產品，陳皮、燒鵝、生蠔等美食眾多，以及各色咖啡茶飲、名小吃應有盡有。

江門有陳皮東坡肉、臺山生蠔、古井燒鵝、荷塘魚餅、臺山黃油蟹、外海花生餅、杜阮涼瓜、古勞魚皮角、恩平瀨粉等諸多特色美食。

江門擁有41家A級景區，更是廣東首個同時擁有2項世界遺產的城市。

開平瑞石樓。李卓文 攝影

作為粵港澳大灣區重要節點城市，江門物華天寶、人文薈萃，孕育了陳白沙、梁啟超等歷史名人，涌現了34名兩院院士。

江門院士路兩旁分別設立江門五邑籍院士藝術塑像。何記 攝影

江門五邑的新會陳皮炮制技藝、臺山浮石飄色等多項國家級非物質文化遺產代表性項目，在新時代迸發出新的光芒。

新會陳皮炮制技藝。

江門還是影視文化底蘊深厚的“明星之鄉”，周潤發、劉德華、梁朝偉、甄子丹等100多位演藝明星祖籍都是江門。

江門星光公園。彭偉宗 攝影

作為南粵大地不可多得的“天然攝影棚”，江門吸引了《讓子彈飛》《狂飆》等超百部影視作品前來取景拍攝。前段時間播出的央視《三餐四季》廣東篇以獨特的視角，細膩的鏡頭語言和深厚的人文情懷，生動展現了僑鄉江門的飲食文化與風土人情，讓全國觀眾通過“舌尖上的美味”感受到“僑都江門”的獨特魅力。

江門誠邀大家來共赴山水與美味的傾城之戀，歡迎打卡五邑美景美食。

冬瓜盅：以瓜為盅，鮮美留存

在江門，青皮大瓜不單是盤中菜，江門人用一雙巧手賦予了它新的職責——鎖住鮮美。冬瓜削去首尾，掏空內瓤后，依次將青頭鴨、排骨切塊，與淡菜、瑤柱等食材一同填進瓜腹。加入清水，隔水燜煮約45分鐘，冬瓜逐漸吸收肉鮮變得軟糯，清新的原汁也浸入湯中。一口喝下，清味純正；撒鹽點睛，激發肉香；而蘸上醬料，更讓鴨肉鮮上加鮮。

金山火蒜：江門人的鄉愁味道

在江門開平，有一種凝結著百余年農耕智慧的特色食品，雖不似珍饈美饌般奪目，卻承載著一代又一代開平人的鄉愁，更串聯起僑鄉文化的血脈——它便是金山火蒜。這種蒜衣絳紅、肉質瓷白的蒜頭，不僅是一種調味品，更是寫滿華僑記憶的“活檔案”，是漂泊游子舌尖上的故土記憶。

古井燒鵝：天地人共同創作的味覺詩篇

油亮焦脆的古井燒鵝，在節目中一亮相便引發廣泛關注，更掀起了一場關于“廣東人吃鵝分左右腿”的熱烈討論！

新會陳皮：自然與時光的黃金饋贈

江門新會陳皮是廣東三寶之一，享有“一兩陳皮一兩金”“千年人參，百年陳皮”之美譽。當陳皮與美食結合，苦澀化作甘醇，厚重轉為輕盈，美味在舌尖盡情綻放，連撒貝寧都直呼：“陳皮百味調和，它跟任何東西搭在一起不搶味！”

恩平簕菜：“苦”盡甘來太上頭

恩平簕菜的外表平平無奇，枝葉上卻自帶細密小刺作為“防御系統”。它擁有獨一無二的風味，入口苦、回甘猛，一口就上頭。而這份“苦”，實則暗藏養生玄機：簕菜富含黃酮類物質、蛋白質和維生素，具有清熱解毒、降膽固醇等功效。

杜阮涼瓜：百變苦瓜 清涼一夏

冰鎮涼瓜、涼瓜撈雞，清涼爽口，瞬間驅散暑氣；經典的涼瓜排骨湯，苦中帶甘回味無窮；涼瓜釀肉，肉香與瓜香相互交融……近年來，杜阮涼瓜在烹飪上不斷創新，衍生出諸多新穎菜式，讓海內外華人對它念念不忘，成為了舌尖上的難忘美味。

臺山青蟹：豐滿質優 滋味濃香

臺山青蟹是國家地理標志農產品之一，烹飪后色澤鮮艷，呈金黃色，蟹肉白凈細嫩，纖維清晰，結實富有彈性；蟹膏豐滿質優，雌蟹膏呈橘紅色，滋味濃香；雄蟹膏呈金黃色，口感香醇鮮甜；其脂肪含量低，氨基酸種類豐富。

美食誘人，美景更動人！節目中江門多個著名景點驚艷亮相讓觀眾領略大美江門的魅力。

開平碉樓與村落

開平碉樓是中國鄉土建筑的一個特殊類型，是集防衛、居住和中西建筑藝術于一體的多層塔樓式建筑。其特色是中西合璧的民居，有古希臘、古羅馬等多種風格。作為近現代重要史跡及代表性建筑，被國務院批準列入第五批全國重點文物保護單位名單。2007年6月28日，“開平碉樓與村落”被正式列入《世界遺產名錄》。

開平碉樓與村落。景區供圖

赤坎華僑古鎮

赤坎華僑古鎮擁有370年開埠建墟歷史。當地擁有600多座騎樓，組成了全國規模最大、界面最連續、保存最完整的僑鄉騎樓建筑群。歷經多年的規劃建造，它在保留歷史的同時也帶著全新的面貌回歸，成為在國內的古鎮市場中，唯一以華僑文化為主題的古鎮。

赤坎華僑古鎮。景區供圖

小鳥天堂

小鳥天堂是以獨木古榕為核心的濕地生態系統。經長期繁衍，榕樹枝干上長著美髯般的氣生根，著地后木質化，抽枝發葉，長成新枝干。新干上又長成新氣生根，生生不息，根枝錯綜，千桿連成一樹，形成獨木成林的奇觀。它是著名作家巴金筆下的“鳥的天堂”，也是華南地區最大的鷺鳥孵化基地，每年從這里孵化出來的鷺鳥數量眾多。

小鳥天堂。黃永照 攝影

臺山上川島沙堤漁港

上川島沙堤漁港，是廣東省四大漁港之一，是集捕撈、養殖、旅游、貿易于一體的綜合性港口。在這里您可欣賞漁港海景，體驗漁民風情和品嘗各種海鮮。

上川島沙堤漁港。彭偉宗 攝影

長堤歷史文化街區

長堤歷史文化街區承載著江門由商埠街到現代化城市600多年的發展歷程，至今仍保存有2000多棟傳統建筑和超1000棟騎樓，是名副其實的“天然影棚”，吸引了《狂飆》等眾多知名影視劇在這里取景。

啟明里

啟明里旅游休閑街區是江門十三個百年華僑古村中保存最完整、規模最大的華僑村，位于江門主城區，占地面積8.4萬平方米，擁有百年華僑古屋100多棟，承載著江門由墟街到商埠到現代化城市600多年的發展歷程，是江門城市發展的原點。

啟明里旅游休閑街區。梁佳賢 攝影

優惠！福利！

值“中國旅游日”到來之際，江門多個景區景點推出豐富的優惠活動，免費、打折精彩紛呈！

歡迎到江門，共赴一場僑鄉的百年之約。

在這里，每一次駐足都是風物的覺醒，每一程奔赴皆成文明的共舞。

整理：南都記者曾育軍 通訊員江軒

來源：江門發布