休閑時光，去揚州是不錯的選擇。對于慢生活的揚州，不少市民專程前往的，就是體驗揚州的“早上皮包水，晚上水包皮”的別具韻味。所謂“早上皮包水，晚上水包皮”，就是說早上品嘗揚州早茶，晚上泡揚州澡堂。

最近，

黃浦區新世界集團所屬的

揚州飯店世紀大道店

經過煥新升級，

首次推出淮揚茶市，

市民在家門口

就能品嘗到揚州獨特的美食。

在揚州飯店世紀大道店，一百多平方米的大堂里，不少人就是沖著這淮揚茶市而來。記者在現場看到，不少食客泡上一壺茶，再點上揚州早茶必點的三丁包、肴肉雪菜煨面、揚州肴肉和揚州燙干絲等特色茶點，品茗聊天，愜意無比。

食客陳小姐告訴記者，平時開車到揚州去吃要三四個小時，不是很方便，現在在這里能夠吃到正宗的揚州早茶，很不錯。食客何先生告訴記者，“味道都是絕對正宗，特別是揚州干絲、肴肉、三丁包等，味道都很好。”

據介紹，這次淮揚茶市推出的菜點共有50多個品種，基本涵蓋了揚州早茶的特色品種。食客孫先生告訴記者：“這個揚州燙干絲蠻好，我在揚州吃早茶的時候也吃到這個，口感差不多。干絲全部都是手工切出來的，吃上去很滑爽，不是很咸，很適合我們上海人早上吃。還有肴肉咸菜煨面，有兩塊肴肉，湯濃面不爛，這是正宗的肴肉煨面的要求。這個湯是高湯，特別鮮美。面也不爛，不粘牙。”

食客高女士告訴記者：“小餛飩也不錯，里面的東西很豐富，有蛋皮、紫菜、鴨血。小餛飩吃下去有蝦肉的味道，蝦肉蝦籽小餛飩，湯是雞湯熬出來的，性價比蠻高的。”

據了解，揚州飯店最初是1950年由出身烹飪世家的莫有庚、莫有財和莫有源莫氏三兄弟合作創辦的莫有財廚房，二十世紀五六十年代，莫氏三兄弟憑借已經風靡大江南北的莫家菜，先后接待了多國領導人和元首。

改革開放后，莫家菜得到了突飛猛進的發展，烹飪的菜肴接近300個品種，三頭宴、全羊宴、刀魚宴和長魚宴等諸多宴席在世界上屢獲金獎。而揚州飯店新推出的淮揚茶市之所以不叫揚州早茶，是因其每天營業時間從早到晚。

資料圖

揚州飯店副總、總廚潘明浩告訴記者：“我們經營時間從早上8點到晚上8點，大部分的點心品種在10多元，合下來單品在三五元左右。在午市和晚市還推出了對部分菜肴半份的概念，價格更加親民，更加符合現在消費者的需求。”

食客賀小姐對美食情有獨鐘，對淮揚菜也只停留在揚州獅子頭和揚州炒飯的基礎上：“像這種全套的揚州早茶在上海還不多見。這里交通也比較方便，地鐵4號線6號線都可以到。這條街各種特色美食也挺多。”

記者發現，揚州飯店集聚了多家美食餐飲，黃浦區的沈大成、大壺春等老字號都在這里設立了分店。

記者 / 劉惠明

編輯 / 孫超慧

圖片 / 劉惠明

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