小滿，這個(gè)夾在春末夏初的節(jié)氣，連名字都帶著恰到好處的智慧：

麥子“小得盈滿”卻未全熟，雨水“小荷才露”卻未滂沱，就像人生最好的狀態(tài)，不慌不忙，知足而未滿。

但不少人卻因處于“入夏過(guò)渡期”，濕熱加重，脾胃易受困，開(kāi)始食欲不振。

有一句話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，而對(duì)于小滿這個(gè)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生，則藏在古人順時(shí)而食的智慧里。

菜市場(chǎng)里隨手可及的時(shí)令鮮果，田埂邊隨風(fēng)搖曳的麥浪，廚房里最樸素的一味食材，都是小滿時(shí)節(jié)的“一寶”。

水果湯

枇杷果肉柔軟多汁，酸甜可口，在養(yǎng)生上對(duì)于體質(zhì)濕熱，喜歡上火的人群來(lái)說(shuō)是一味十分可口的時(shí)令水果。

不僅如此，用水果做湯也是不錯(cuò)的選擇。

準(zhǔn)備5顆左右的枇杷，1朵銀耳，1朵新鮮百合花。

將銀耳泡發(fā)，枇杷洗凈去核，百合花掰開(kāi)洗凈后，在鍋里加上800毫升左右的水，先放入銀耳小火慢熬。

看到湯汁微稠后，加入處理好的枇杷和百合，繼續(xù)用小火燉10分鐘。

隨后加入適量冰糖，關(guān)火燜5分鐘，待冰糖融化。

一碗枇杷清甜又潤(rùn)肺養(yǎng)顏的枇杷百合銀耳湯，就做好了。

對(duì)于一到夏天就吃不下飯的網(wǎng)友來(lái)說(shuō)，這樣一碗湯，可謂是夏季解暑時(shí)尚單品。

手邊沒(méi)有枇杷果的，還有一種常見(jiàn)時(shí)令水果，也可以做出香甜可口的夏日水果湯。

《滇南本草》記載櫻桃“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚”，酸甜多汁營(yíng)養(yǎng)豐富的櫻桃，做湯既能保留果香，還能賦予湯品清新口感。

準(zhǔn)備20顆櫻桃，紅棗8顆，枸杞15克。

記得紅棗一定要洗凈去核。

枸杞用清水洗凈，櫻桃洗凈去核，保留果肉。

鍋中加入600毫升水，將紅棗放入小火煮20分鐘，直至出味。

隨后加入櫻桃和枸杞煮5分鐘，再加入冰糖或紅糖，攪拌至融化即可。

就這樣，一碗補(bǔ)氣養(yǎng)血的櫻桃紅棗枸杞湯就做好了。

這樣一碗水果湯對(duì)于氣血不足、經(jīng)期后需要調(diào)理的女孩子來(lái)說(shuō)十分友好，暖身又滋補(bǔ)還特別適合小滿前后的烈日炎炎。

小炒菜

苦瓜有“夏季第一瓜”的美稱，其富含的維生素C在瓜類蔬菜中名列前茅，豐富的膳食纖維還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化、預(yù)防便秘。

作為時(shí)令蔬菜，在小滿時(shí)節(jié)食用，清除體內(nèi)燥熱和濕氣的同時(shí)，增強(qiáng)身體對(duì)暑濕的耐受能力，提前為三伏天“排濕”做好充分的準(zhǔn)備。

苦瓜作為比較百搭的蔬菜，可以涼拌，也可以搭配肉片爆炒。

但對(duì)于覺(jué)得苦瓜太苦不愿涼拌，不喜歡吃肉的人來(lái)說(shuō)，還有一種特別簡(jiǎn)單的家常做法，可以保留苦瓜的清爽，也可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

將苦瓜切片焯水，雞蛋打散加入少許鹽和料酒攪拌均勻，加料酒是為了去腥。

鍋里倒油，可以加少許蒜末爆香，然后加入苦瓜翻炒片刻，最后加入雞蛋繼續(xù)翻炒，使苦瓜和雞蛋充分混合。

一道美味的苦瓜炒蛋就這樣出鍋了。

這道菜清爽香嫩，老少兼宜，還十分好上手，絕對(duì)是小滿時(shí)節(jié)不可或缺的一道養(yǎng)生美味。

如果有人實(shí)在是不愛(ài)吃“苦”，那小滿前后成熟的萵筍，也是這個(gè)時(shí)節(jié)的一道佳品。

涼拌萵筍這種簡(jiǎn)單的做法相信很多人都嘗試過(guò)了，但萵筍炒豬肝估計(jì)還有不少人沒(méi)有試過(guò)。

準(zhǔn)備1根萵筍，豬肝200克，蒜瓣和生姜適量。

將豬肝洗凈切薄片，在清水中浸泡兩小時(shí)以上去血水，期間可以多換幾次水，洗凈后撈出，再焯水至變色后撈出備用。

萵筍去皮切片。

熱鍋冷油，油熱后加入少許蒜末和生姜絲，隨后加入萵筍片。

炒至微透明后加入豬肝，迅速翻炒之間可以根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、蠔油、鹽和雞精，讓調(diào)料充分包裹食材。

待食材熟透，一道滋補(bǔ)美味的萵筍炒豬肝就出鍋了。

時(shí)令蔬菜小炒美味可口又十分適宜小滿這個(gè)季節(jié)，但除了這些傳統(tǒng)吃法，小滿時(shí)節(jié)更有一些獨(dú)屬于這個(gè)季節(jié)的特色美味。

特色美味

只因小滿前后氣溫升高、空氣濕度增大，人體易出現(xiàn)乏力、食欲減退等“濕困”癥狀。

這時(shí)，還沒(méi)熟透的玉米成為了非常美味的代餐食品。

玉米富含營(yíng)養(yǎng)且功效顯著，其性甘味平，具有健脾利濕、開(kāi)胃消食的特點(diǎn)，是調(diào)理脾胃功能的理想食材。

玉米須同樣是養(yǎng)生佳品，其健脾利尿的功效尤為突出，將其煮水飲用，對(duì)祛除身體濕氣有很好的幫助。

煮玉米一口下去，軟糯香甜的口感與自然的清香交織，既滿足味蕾，又能在品嘗美味的同時(shí)滋養(yǎng)身體，可謂一舉兩得。

除了還未完全成熟的玉米是這個(gè)時(shí)節(jié)的佳品，麥子將熟未熟之時(shí)，青麥粒被加工成的“碾轉(zhuǎn)”，也絕對(duì)是讓人驚嘆的特色時(shí)令食物。

要知道，青麥的天然屬性有清熱除煩、生津止渴的作用，特別適合在一到夏天就脾胃虛弱，體質(zhì)濕熱，需要調(diào)理食欲的人。

而碾轉(zhuǎn)飽含麥芽清甜的香味，又有豐富的膳食纖維，口味清淡易消化，健脾開(kāi)胃促進(jìn)消化。

再將碾轉(zhuǎn)配以雞蛋爆炒一番，則成了大多數(shù)北方人不愿錯(cuò)過(guò)的美味！

民間有“防苦夏，吃鴨肉”的俗語(yǔ)。

對(duì)于南方愛(ài)吃鴨肉的人來(lái)說(shuō)，小滿時(shí)節(jié)也是吃鴨肉的好時(shí)候。

鴨肉性涼，蛋白質(zhì)豐富，從滋陰補(bǔ)虛、健脾利濕的角度來(lái)說(shuō)，它是濕熱天的“神仙肉”。

從江浙滬的鹽水鴨、桂花鴨、板鴨、八寶鴨，到湖南湖北的醬板鴨、周黑鴨、鴨血粉絲湯，再到兩廣地區(qū)的燒鴨、老鴨湯、檸檬鴨、醋血鴨，各地對(duì)鴨肉的吃法不同，但在美味鮮香交織之下，都是對(duì)美味和健康的一種追求。

結(jié)語(yǔ)

原來(lái)最好的養(yǎng)生，不過(guò)是順著節(jié)氣的脈絡(luò)，在“未滿”的時(shí)光里，種下一顆“知足”的種子。

待來(lái)日三伏驕陽(yáng)似火，這份與小滿共生的從容，自會(huì)化作心頭的一片清涼。

站在小滿的節(jié)氣口，愿我們都能學(xué)會(huì)“小得盈滿”的活法：

吃當(dāng)季的水果，應(yīng)季的蔬菜，讓身體跟著自然的節(jié)拍舒展。

在枇杷的甜、玉米須的淡里，品出歲月的從容。

部分消息
小滿期間巧“進(jìn)補(bǔ)”，常吃9種食物，強(qiáng)身健體防疾病 | 四川省中醫(yī)藥管理局
小滿的飲食調(diào)理養(yǎng)生方法 | 35健康