安徽
說到五月，古人的心頭總逃不脫一個(gè)“毒”字。端午又稱“五毒月”開啟，毒蟲活躍，陽氣漸盛，這些都令古人分外警覺。五月的每一天，幾乎各有說法——而五月初七，則正處于“忙種”之后，是插田、除草、滅蟲的大好時(shí)機(jī)，也是屋內(nèi)“驅(qū)晦氣、安家宅”的日子。有意思的是，明代《帝京景物略》里提過一句：“端午前后，門前艾蒲不解，初七始畢，方可更換。”就是說，端午插艾，到了初七該換新，祛除陳氣，迎來夏安。
“五月初七，艾草換，福氣轉(zhuǎn)。”小時(shí)候常聽奶奶念叨，其實(shí)就是講究一個(gè)“順天時(shí)，順人和”。端午的艾草、菖蒲，從不是簡單的裝飾，而是鄉(xiāng)愁與心愿的化身，把一份對家人的牽掛和祈盼，懸于門楣或炊煙之下。
再比如《千家詩》中有云：“一唱雄雞天下白，半縷晨光艾草香。”意思是夏天的艾草，和每日的日光一樣，是守護(hù)家人的吉祥物。這一習(xí)俗，許多地方到現(xiàn)在都有——過了端午，艾草換新，屋里屋外都要打理妥當(dāng)。這份講究和細(xì)致，比起科技再先進(jìn)，也更叫人心安。
在飲食方面，自古就講究“端午粽子嘗，粽米糯，五月過后吃藥湯”。端午后，家中常備兩樣食材：綠豆和苦瓜。熬一碗綠豆湯，煲一道苦瓜菜，既是順應(yīng)節(jié)氣的民間智慧，也給貓夏的日子添上幾分清涼與踏實(shí)。唐宋詩人也不乏留筆：“綠豆煮湯清可心，苦瓜煎炒自涼身。”
但最有意思的，還屬那些悄然流傳的“老規(guī)矩”。每一條都像戲臺上唱的老詞兒，悠長、溫潤，藏著長輩們的心血和眼力。
品味端午后的家常食俗
老北京有句諺語：“端午后，莫忘煮一鍋綠豆湯。”我的奶奶總說，入夏后，廚房里不能缺的，就是一把綠豆、一根苦瓜和幾根嫩黃瓜。這三樣食物，簡單又實(shí)在，卻是許多代人心里那口“夏日清涼”。它們不只解渴消暑，更承載著一家人坐在院子里的談天說地。一勺綠豆湯下肚，暑氣仿佛都被洗去了。
一起來看看這幾樣端午后不該錯(cuò)過的風(fēng)味：
綠豆湯
每逢夏日，奶奶一定會煮一大鍋綠豆湯。做法極其簡單：綠豆一把，水適量，先浸泡半小時(shí)，放進(jìn)鍋里大火熬開，再用小火慢慢燉到綠豆開花，最后依自己口味加點(diǎn)冰糖。若是天特別熱，也可以晾涼后冰鎮(zhèn)幾小時(shí)。喝上一口，清甜里帶著一股豆香，像夏天最溫柔的撫慰。
苦瓜炒蛋
不要小看這道尋常菜。鮮苦瓜去籽切薄片，雞蛋打散。鍋熱油少許，先炒蛋至半熟盛出，再下苦瓜翻炒，苦瓜變翠綠后加炒蛋同炒，少量鹽提味。苦瓜滾燙入嘴，清苦回甘，滿口都是夏日田野的味道，也算是一種“以苦為樂”的人生哲理吧。
清炒黃瓜片
夏天黃瓜脆嫩，切片后與蒜末同炒，不過幾分鐘，一盤清新的黃瓜片端上桌。加點(diǎn)鹽和香油，既補(bǔ)水又添脆爽。南方鄉(xiāng)親還愛黃瓜拌皮蛋，爽滑中帶點(diǎn)小豪情，最適合炎熱的夜晚。
豆角燜面
五月過后，豆角正鮮。面條用熱水燙軟，撈出備用。豆角切段，鍋里爆香蒜末，放豆角段稍炒，加水燜煮至7分熟，鋪上海面和辣椒絲，蓋蓋小火燜到面條入味即可。面香和豆角清甜融為一體，滿口都是家的味道。
這些菜肴，沒有一點(diǎn)花巧，都是市井煙火。它們的文化意義更深——綠豆湯“清暑安神”，苦瓜菜“寓意順心順氣”，豆角和黃瓜“清新和氣”，無一不在祝愿家人度夏安然。這樣的小食，簡單卻分量十足，陪伴著一代又一代人在酷暑難耐的日子里安穩(wěn)度日。
端午后的民俗宜忌——3件事安宅納福
“端午已過，莫忘三件事。”家中的老人總喜歡這樣叮囑。其實(shí)，各地都有五月初七前后的細(xì)致規(guī)矩，說來也不見得神秘，反倒透著一股實(shí)打?qū)嵉娜碎g煙火。總結(jié)下來，就是“三做三好”。
第一件，換艾草，掃門戶
端午掛艾草、菖蒲，初七一到，便要將原先的艾草取下焚燒，寓意驅(qū)除晦氣，引來新福氣。舊的艾草不可隨地丟棄，老人會在黃昏時(shí)焚成灰撒向屋后菜地，說是能護(hù)田土、保安康。門檻、窗臺、廚房都要趁機(jī)好好打掃一遍，像是為家里洗去雜塵煩惱。從心里到家門，都煥然一新。
第二件，吃“清心菜”，忌“恣口腹”
初七以后的飯桌，應(yīng)以清淡為主，綠葉、瓜果多多益善。老人常說，端午后貪食油膩厚重，容易讓人“悶氣上頭”，反倒是綠豆湯、黃瓜菜、炒苦瓜這些時(shí)令清鮮，才是順應(yīng)夏日的好選擇。若是嘴饞過度，反而添了“悶氣”，小孩子該勸，大人更要帶頭，自家人的健康才最重要。
第三件，勤通風(fēng)，莫貪涼
五月初七起，天氣逐漸悶熱，許多人圖涼快關(guān)門閉窗、長時(shí)間吹空調(diào)。其實(shí)，這時(shí)候更應(yīng)勤通風(fēng)、防濕氣。奶奶常開玩笑說：“屋里風(fēng)走一圈，家里人才精神。”哪怕酷暑難耐，也要早晚開窗換氣，讓陽光和新鮮空氣走進(jìn)家門。如此一來，不僅屋內(nèi)涼爽，家人的心情也會舒暢不少。
至于“忌”，長輩們的說法總是樸實(shí)——
忌賭氣、忌懶散、忌家長里短小摩擦。端午后，夏氣漸盛，人容易煩躁。老人教我們，這時(shí)家里越要和氣為貴，小矛盾不往心里去，爭吵多了，既擾了清涼，也壞了家風(fēng)。家家若能如此，哪有不順心的道理？
光陰悄然流逝，規(guī)矩卻護(hù)佑心田。用一份儀式的心，為家換新艾、凈門戶、吃清淡、勤通風(fēng)，就是守住了古人那句“夏日順天，福氣自來”。
五月初七不過是時(shí)光流轉(zhuǎn)中的一個(gè)小節(jié)氣，但中國人的浪漫，恰恰藏在這些微不足道的日常里。端午之后，每一樁“老規(guī)矩”，其實(shí)名為習(xí)俗，實(shí)則是牽掛與愛。艾草燃過、鍋里有湯、窗前起風(fēng)，這都是老一輩人用心守護(hù)、默默傳遞的日常溫柔。
細(xì)水長流的傳統(tǒng)，從不是高高在上的教條，而是無數(shù)溫暖細(xì)節(jié)的積累。幾根艾草、一碗綠豆湯，和家人閑坐庭前廚房，都是對美好生活的默默守護(hù)。正如一句老話所說：“家有常備湯，身心兩無恙；屋有新艾懸，福氣不請自來。”愿我們都能把這些平凡小事，變成日子里的儀式和依靠，為一年添上一抹踏實(shí)和從容。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
