封面新聞?dòng)浾?王越欣 李慶 攝影 雷遠(yuǎn)東

5月20日，新一期“東坡大家講”在四川工商學(xué)院眉山校區(qū)拉開帷幕。此次講座特邀考古學(xué)家、四川大學(xué)教授齊東方，他以深厚的學(xué)術(shù)功底和獨(dú)特的考古視角，為大家?guī)砹艘粓?chǎng)名為《蘇東坡與宋代飲食》的精彩講座。

齊東方結(jié)合文物、壁畫等講述宋代飲食文化。

講座中，齊東方教授以蘇東坡的詩文為引，仿佛是一把打開宋代飲食文化寶庫的鑰匙。從《老饕賦》中對(duì)美食的細(xì)膩描繪，到《酒經(jīng)》中對(duì)釀酒過程的詳細(xì)描寫，每一篇詩文都成為了探索宋代飲食世界的線索。同時(shí)，教授巧妙地輔以豐富的出土文物、浩瀚的文獻(xiàn)典籍作為有力佐證，將蘇東坡充滿煙火氣的美食人生與整個(gè)宋代飲食文化的宏大圖景，如畫卷般展開在觀眾眼前。

在齊教授的講述中，關(guān)于宋代飲食的有趣“冷知識(shí)”令人大開眼界。原來，宋代人口中的湯餅并非現(xiàn)代所理解的湯煮面餅，而是面食的統(tǒng)稱；蘇軾在《赤壁賦》中“肴核既盡”所描寫的下酒菜，竟然是水果，這也與如今常見的下酒搭配大相徑庭；更讓人驚嘆的是，在宋代，煎炒烹煮等烹飪方式已經(jīng)樣樣俱全，展現(xiàn)出當(dāng)時(shí)高超的烹飪技藝和豐富的飲食文化。這些知識(shí)不僅讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾收獲頗豐，更仿佛帶領(lǐng)大家穿越回了那個(gè)繁華的宋代，親身感受當(dāng)時(shí)的飲食風(fēng)情。

講座現(xiàn)場(chǎng)。

“真的很有意思，之前有個(gè)話題是如果能穿越，想穿越到哪個(gè)朝代，好多人都想回到宋朝。這不，這些知識(shí)點(diǎn)就能用上。”現(xiàn)場(chǎng)觀眾王女士笑著分享道，“其實(shí)從齊老師的講座中，可以感受到宋代飲食文化特別豐富，像我這種吃貨過去就有口福了！”王女士的話語中，滿是對(duì)宋代飲食文化的向往與喜愛，也道出了許多聽眾的心聲。

當(dāng)天，四川工商學(xué)院眉山校區(qū)約600名師生也聆聽了這場(chǎng)知識(shí)盛宴。學(xué)生范春敏感慨地說：“通過齊東方教授的深入解讀，我不僅詳細(xì)了解了蘇東坡的美食人生和宋代飲食，更重要的是，我們既從蘇東坡的美食實(shí)踐中了解到宋代飲食文化，也從飲食文化進(jìn)一步了解到了蘇東坡在美食中蘊(yùn)含的生活態(tài)度和人生智慧。”作為在蘇東坡老家眉山求學(xué)的學(xué)子，范春敏對(duì)蘇東坡文化有著更深的情感與理解，此次講座也讓她對(duì)這位眉山文化名人有了全新的認(rèn)識(shí)。

齊東方教授講述蘇東坡詩文中的美食。

當(dāng)天活動(dòng)，眉山人陳女士認(rèn)真地聽完了整場(chǎng)講座。她是一名資深“蘇粉”，也是“東坡大家講”的忠實(shí)粉絲，無論線上線下，幾乎期期必達(dá)。“每期的講座嘉賓講蘇東坡的角度都不一樣，這次是考古視角讓人耳目一新。”陳女士說，“齊老師在講座中展示了很多文物、壁畫、文獻(xiàn)，這讓講座內(nèi)容不僅停留在文字和傳說層面，而讓宋代飲食文化變得更加真實(shí)可感，也讓蘇東坡的美食故事更具說服力和感染力。”