導讀：每年入夏后，是各種疾病的高發期，比如“腦出血、心肌梗死、高血壓”等等，而這些疾病都和心臟的好壞有關系，如果您心臟很好，甚至優于同齡人，在夏天是很少出現上述疾病的，如果心臟差或體質差，大家一定要注意防范。而要想夏天減少疾病，不僅要適當運動，而且還要多吃一些對心臟好的食物。因為中醫認為紅色食物入心，常吃紅色對心臟非常有利。比如我今天給大家介紹的豬心，它可是豬身上最好吃的東西之一，建議大家每周吃1次。
在民間，豬心被譽為“肉中之王”，這是因為多吃豬心不僅心臟好，而且還能睡得更好，并且豬心還是低脂肪高蛋白的食物，在夏天多吃豬心，還能幫助身體提高免疫力。在我家，我每周必須做一次豬心給家人吃，特別是家里中老年人的，一定要吃豬心，真的對身體有太多好處了。接下來我就分享3種豬心好吃的做法給大家！

第一道：豬心蓮子湯
豬心和蓮子是絕配，因為蓮子也具有養心護心的功效，將它們兩一起燉湯喝，不僅能養心，而且還能助睡眠，特別是大家流完汗后，喝上一碗豬心蓮子湯，能使身體的活力立馬恢復。
【食材準備】：豬心1個、蓮子20克、桂圓10克、紅棗5克、老姜片、食鹽、雞精、胡椒粉、枸杞適量。
【制作方法】：
第一步：把豬心沖洗干凈后放入鍋中，同時加入適量冷水、姜片，然后開大火，將豬心焯水10分鐘后撈出，接著把豬心洗凈后切成片狀備用。
第二步：把蓮子放入冷水中浸泡3小時后撈出洗凈，然后把紅棗簡單沖洗一下。
第三步：準備一個砂鍋，將豬心、蓮子、老姜、紅棗、桂圓和適量熱水全部放入鍋中，中小火將豬心燉30-40分鐘，直到將豬心燉爛。
第四步：時間到后，把食鹽、雞精、胡椒粉、枸杞全部放入鍋中，繼續燉2分鐘即可食用。剛出鍋的豬心蓮子湯最好喝。
第二道：五香豬心
豬心也是一種十分適合鹵制的食材，鹵好的豬心又香又軟糯，我個人認為比鹵好的豬頭肉都好吃，在夏天您沒什么食欲時，就可以做一點五香豬心吃，下酒又下飯！

【食材準備】：豬心2-3個、八角3克、香葉2克、小茴香2克、桂皮2克、白芷2克、老抽、食鹽、白砂糖、胡椒粉、雞精、食用油、生姜、香油適量。
【制作方法】：
第一步：把豬心對半切開后沖洗干凈，然后將豬心和適量水、白酒放入鍋中，大火將豬心焯水12分鐘后撈出，接著再用自來水將豬心沖洗干凈。
第二步：把準備的所有香料、食鹽、白砂糖、胡椒粉、雞精、生姜、一勺香油全部放入鍋中，大火將水煮10分鐘后改小火繼續煮20分鐘。
第三步：把焯水好的豬心放入鍋中，中小火煮30分鐘后關火，然后繼續將豬心浸泡2-6小時，這樣可以使豬心更入味。
第四步：將浸泡好的豬心撈出，然后把它切成大小均勻的片子，接著撒上少許香油拌勻即可食用。

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第三道：涼拌豬心
涼拌豬心是一道開胃爽口的涼菜，它不僅保留了豬心的原味，而且還保留了豬心中的更多營養物質，如果您比較喜歡吃原味豬心，我今天分享的這道涼拌豬心，大家一定不要錯過。
【食材準備】：豬心1個、紅薯淀粉15克、香油、蒜末、姜末、生抽、陳醋、雞精、蔥花、料酒適量。
【制作方法】：
第一步：把豬心沖洗干凈后切成薄片，然后再把豬心放入清水中浸泡10分鐘左右，將里面的血水全部泡出來后，接著再把豬心、姜末、食鹽、料酒全部放入盆中攪拌均勻，最后再把一把紅薯淀粉放入盆中拌勻。

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