來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào)

美聯(lián)社5月16日文章，原題：曾為5位總統(tǒng)服務(wù)的前白宮廚師稱(chēng)，第一家庭在家中就是“普通人” 在白宮工作近30年、為5位美國(guó)總統(tǒng)掌廚的克里斯特塔·科默福德最近退休了。她是白宮歷史上任職時(shí)間最長(zhǎng)的行政主廚之一，也是首位擔(dān)任該職位的女性及有色族裔人士?？颇５?962年出生于菲律賓，現(xiàn)已入籍美國(guó)。她最初在美國(guó)芝加哥機(jī)場(chǎng)的酒店擔(dān)任沙拉吧服務(wù)員，后來(lái)在華盛頓的餐廳當(dāng)過(guò)廚師。1994年，時(shí)任白宮主廚斯蓋布臨時(shí)聘請(qǐng)她參加為時(shí)任南非總統(tǒng)納爾遜·曼德拉舉辦的國(guó)宴籌備工作。1995年，她被聘任為助理廚師，并于2005年晉升為白宮行政主廚。

科默福德在白宮的任期跨越了克林頓、小布什、奧巴馬、特朗普和拜登5位總統(tǒng)。科默福德表示，她服務(wù)過(guò)的這5個(gè)總統(tǒng)家庭對(duì)飲食的偏好各不相同。當(dāng)被問(wèn)及哪位總統(tǒng)是真正的“美食愛(ài)好者”時(shí)，她回答道，克林頓夫婦偏好健康飲食。時(shí)任第一夫人希拉里當(dāng)時(shí)要求廚房避免使用濃稠的醬汁和奶油。

科默福德提到，她從前總統(tǒng)小布什身上學(xué)到很多關(guān)于美國(guó)西南地區(qū)美食的知識(shí)。小布什曾擔(dān)任得克薩斯州州長(zhǎng)，喜愛(ài)得州墨西哥風(fēng)味的食物。在奧巴馬任期內(nèi)，時(shí)任第一夫人米歇爾在推廣健康飲食時(shí)開(kāi)辟了蔬菜園，科默福德從中也獲得了不少靈感，并把菜園作為設(shè)計(jì)菜單的基礎(chǔ)。

在特朗普的第一任期，科默福德說(shuō)特朗普和夫人“非常注重傳統(tǒng)飲食”。梅拉尼婭喜歡意大利菜，廚房多以清淡的意大利面為主。盡管她未評(píng)論特朗普的飲食偏好，但眾所周知，他喜歡全熟牛排配番茄醬，還有快餐食品。同樣偏好意大利菜的還有意大利裔的拜登夫人吉爾，廚房也因此經(jīng)常準(zhǔn)備意大利菜。“每個(gè)家庭都不一樣，但我的工作就是按照他們的風(fēng)格、喜好來(lái)烹飪?！笨颇５抡f(shuō)。

除了日常餐飲，科默福德還主持過(guò)54場(chǎng)國(guó)宴?？颇５聢F(tuán)隊(duì)會(huì)研究來(lái)訪國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的飲食偏好，再在保留美國(guó)飲食特色的基礎(chǔ)上融入對(duì)方國(guó)家的特色元素。

談到自己何以在白宮的廚房勝任多年，科默福德強(qiáng)調(diào)：“白宮廚師不僅要精通高端料理，也要會(huì)做美式漢堡。這份工作最重要的是要服務(wù)家庭而不是炫耀技巧，且不能有自我意識(shí)?！卑讓m歷史上還有多位亞裔主廚的貢獻(xiàn)，這些亞裔廚師不僅影響了美國(guó)總統(tǒng)的飲食，也為美方了解亞裔文化提供了獨(dú)特窗口。（作者達(dá)琳·蘇珀維爾，林煜譯）