現在腫瘤的發病率越來越高,這讓很多人感到擔憂。其實,這背后和我們的飲食,尤其是肉食,有著密切的關系。
1.肉食中的隱患
以前農村養一口豬需要一年時間,現在為了滿足大家每天吃肉的需求,發明了很多飼料,豬吃了兩個月就長大了。這些飼料里有什么,我們不難猜到,而這些物質最后都會被我們吃進肚子里。國外有學者統計,目前往家畜身上使用的各種藥物,包括激素和抗生素,有兩千七百多種。 除了豬,其他肉食也存在類似問題。比如養蝦,飼養者會往蝦池里撒激素,讓蝦兩個星期就長得很大。還有海參、大閘蟹等,為了達到某種目的,也會使用藥物或激素。
有一位女士患了乳腺癌,她很喜歡吃蝦,一頓能吃兩盤。現在腫瘤發病率直線上升,與肉食的這些問題不無關系。有報告稱,北京市癌癥發病情況,1996年是1955年5.2倍,其中大腸癌增長是6倍多。 比如,有一個地區的居民長期食用含有激素的肉類,后來該地區的腫瘤發病率明顯上升。
2.熟食的風險
肉類的熟食也存在很多問題。做肉時會放入嫩肉粉,讓牛肉變得入口即化。嫩肉粉里加入了一些溶解肉類蛋白纖維的物質,對人的消化道同樣有作用,我們的胃整天被其腐蝕,后果可想而知。 還有一些肉類加工好后顏色很紅,是因為添加了大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以讓肉類不腐爛,多賣幾天,但它可以轉化為亞硝胺,而亞硝胺是超級強的致癌物。
小商小販自己做的熟食,為了多存放幾天,會多添加亞硝酸鹽。 比如,一些外面的鹵肉鹵菜店,大夏天肉在外面放一天都不壞,很大程度上就是因為加了亞硝酸鹽。
3.理性選擇飲食
現在的肉和以前不一樣了,里面人工添加的東西太多,雖然產量大了,我們能吃得起了,但風險也太大了。政府面臨兩難抉擇,一方面老百姓要吃肉,另一方面這樣吃會提高惡性腫瘤的發病率。 蔬菜里面雖然也有農藥等問題,但比肉類少多了。一般農藥會隨著時間推移藥性退減,而且很多蔬菜很便宜,不值得放太多農藥,像大白菜、大蘿卜等比較安全。 比如,有一個家庭減少了肉食的攝入,增加了蔬菜的食用量,家庭成員的身體狀況明顯改善。
總之,我們要意識到病從口入,現在人們腫瘤高發、年輕人不孕不育高發,和我們的飲食有很大關系。無論是肉食還是糧食,都要多留個心眼,盡量管住自己的口。
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