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導讀

每年到了端午節前后，便是楊梅上市的季節，楊梅這種酸甜可口的水果，從古至今都深受人們的喜愛。

雖然楊梅很美味，但是楊梅的表面凹凸不平，容易藏匿灰塵、蟲卵以及農藥殘留，有些商家為了延長楊梅保質期，甚至還會放進特殊的溶液里去浸泡。

如果我們清洗楊梅時，只放鹽和水直接洗，那么很難徹底清潔干凈，近乎等同于吃蟲卵，雖然鹽水可以浸泡楊梅，但實際上鹽水并不能完全去除蟲卵，反而可能讓殘留的農藥滲入果肉。

那么楊梅到底應該怎么清洗才會更干凈呢？今天教你正確做法，臟東西全跑光，讓你吃得放心、吃得健康、

一、正確清洗楊梅的方法

很多人洗楊梅時，只是簡單地用清水沖一沖，或者用鹽水泡一泡，但其實這些方法并不能徹底去除楊梅表面的蟲卵和雜質，最有效的方法是用面粉清洗

清洗步驟如下：

1. 初步沖洗：將楊梅放入盆中，加入少許鹽，用流動的清水輕輕沖洗1-2遍，沖掉表面的灰塵和部分雜質。

2. 面粉吸附法：在楊梅上撒入2-3勺面粉，然后用手輕輕攪拌，讓面粉均勻包裹每一顆楊梅，面粉具有很強的吸附性，可以粘附楊梅表面的蟲卵、灰塵和農藥殘留。

3. 浸泡5分鐘： 接著將楊梅倒入清水中，水量要沒過楊梅，浸泡5分鐘左右，在浸泡過程中，面粉會吸附臟東西，水會變得渾濁。

4. 再次沖洗：倒掉渾濁的水，再用流動的清水沖洗一兩遍，直到水變清澈就可以了，此時的楊梅還比較多水分，接著將楊梅放在漏勺或廚房紙上瀝干，即可放心食用！

二、挑選楊梅的五個技巧

楊梅的品質直接影響口感，如果買到不新鮮的楊梅，不僅味道差，還可能含有更多蟲卵和農藥殘留。

1、看顏色：選深紅或紫紅色的。

一般而言成熟的楊梅顏色較深，呈深紅或紫紅色，這樣的楊梅甜度高，如果顏色偏淺，比如粉紅或淡紅，可能還沒熟透，味道偏酸。

2、摸硬度：選軟硬適中的。

我們買楊梅時，可以輕輕捏一下楊梅，如果太軟，可能過熟或已經開始腐爛；如果太硬，可能還沒熟透，口感酸澀，最佳選擇軟硬適中，稍微有彈性的。

3、聞氣味：有果香的

新鮮的楊梅會散發淡淡的果香，如果聞到酸味或者是酒味，那就說明楊梅果肉的內部已經開始發酵變質了。

4、看果蒂：選新鮮的。

我們還可以看楊梅的果蒂，果蒂就是果肉連接樹枝的部分，如果是綠色的，說明比較新鮮；如果果蒂發黑或干枯，可能存放時間過長，不新鮮了。

5、看表面：飽滿無破損

楊梅很嬌貴，優質楊梅表面顆粒飽滿，沒有破損或滲水現象，如果表面有白色霉點或汁液滲出，說明已經變質，不要購買。

三、冰鎮楊梅吃法推薦

洗干凈的楊梅可以直接吃，但如果想要更清涼的口感，可以試試冰鎮楊梅，酸甜冰爽，特別適合炎熱的夏天。

做法步驟：

將清洗好的楊梅瀝干水分，平鋪在盤子上，接著放入冰箱冷凍2-3小時，取出后就是天然楊梅冰沙，口感像冰淇淋。

也可以將冰鎮楊梅加入蘇打水或者冰鎮雪碧， 再加幾片薄荷葉和冰塊，一杯楊梅果汁氣泡水就完成了。

下次買了楊梅，別直接放鹽和水，而應該多做一步，加入少許面粉，讓楊梅裹上面粉，這樣可以去除掉臟東西，吃的更干凈衛生。

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