云南咖啡又出圈！5月16日，2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽(云南卓越杯試點賽，Gems of Yunnan CoE Pilot，以下簡稱CoE)在云南保山市圓滿落幕。本屆大賽由云南省精品咖啡學會與ACE卓越咖啡聯盟聯合舉辦，瑞幸咖啡作為戰略合作伙伴，再次助推云南精品咖啡的國際化進程。

　　經過多輪激烈角逐，本次大賽評審團最終從144支參賽隊伍里評選出19支咖啡生豆獲獎豆。據悉，前10名精品豆面向全球采購商進行了線下競拍，成交總額的100%將直接反哺咖農，構建起從種植培育到消費終端的價值閉環，真正實現“云咖出滇，香飄世界”的產業愿景。

云南CoE試點賽比賽現場

　　云南咖啡原產地首次進入國際權威評價體系

　　CoE是全球最有影響力的咖啡生豆競賽之一，具有嚴格的評分體系以及國際化參與特性。據了解，本次比賽采用了國際標準“雙周賽制”，由來自美國、澳大利亞、韓國等國家的12位國外評審以及2位國內評審組成專業的國際評審團，對參賽豆進行終評。

　　值得一提的是，本屆大賽堪稱是一次“強強聯合”：一方面，這是CoE試點賽首次進入中國云南，標志著云南咖啡原產地首次進入國際權威評價體系，對于云南咖啡來說也是一次難能可貴的歷史性機遇；另一方面，瑞幸作為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌，此次以戰略合作伙伴的角色助力大賽，也意味著瑞幸在推動云南精品咖啡更好地走向國際化進程中的信心與擔當。

　　近年來，中國咖啡產業呈現出節節攀升發展之勢。云南作為我國主要咖啡產區，產量約占全國98%。2022年，云南省出臺“咖六條”等一系列政策，支持云南咖啡走精品化、精深加工之路。截至2024年底，云南省咖啡種植面積超126萬畝，產量超14萬噸，占全國98%，并面向海外29個國家和地區出口。云南咖啡，正從“出山”大步走向“出圈”。

　　行業加碼提升本土咖啡生豆影響力

　　中國云南是全球重要咖啡產區之一，當地的咖啡產業也于近年加快了高質量發展的步伐。隨產業興旺而來的，是企業的加大投入與持續創新。“咖啡好味，生豆占八分。”在消費市場的不斷變化下，以瑞幸咖啡為代表的咖啡品牌觀察到，向產業鏈上游生豆端溯源、探尋獨特的原產區風味十分重要。

　　據悉，2024年瑞幸將云南保山作為“全球尋豆之旅”第四站，并在保山建立了鮮果處理加工廠。保山工廠采用了巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，年鮮果處理量可達到5000噸，為當地的咖啡鮮果處理提供了高質量生產范式。

瑞幸云南保山鮮果處理加工廠

　　云南地處北回歸線上的黃金種植帶，憑借較大的咖啡種植面積與產量，成為咖啡產業的創新地。在云南咖啡走向全球的過程中，以瑞幸為代表的中國咖啡企業在產業化、品牌化、數字化等多方面賦能，持續提升著云南咖啡在國際市場上的話語權。

瑞幸云南保山鮮果處理加工廠

　　內外做功助推精品咖啡走向世界

　　咖啡，是關系著一二三產業發展的“金豆子”。在云南，一杯咖啡煮出了不少鄉村振興新圖景，精品咖啡豆也成了當地咖農接觸海外市場的致富豆。

　　從咖啡到精品咖啡，是對需求的回應，更是品質的提升。在本次賽事合作之外，瑞幸咖啡將持續深耕“瑞幸咖啡云南咖農扶持計劃”，攜手云南精品咖啡學會，共同為當地咖農提供咖啡種植等專業培訓，助力云南咖啡產業的可持續發展。

　　此外，隨著本次大賽舉辦地保山市咖啡產業蓬勃興起，一條主打精品化的發展路徑正在蹚出。據了解，目前保山咖啡產業綜合產值已達90億元，咖啡精深加工率、咖啡精品率及擁有的省級咖啡龍頭企業數和云南省精品咖啡莊園數名列前茅。

　　當全球咖啡采購版圖烙上云南坐標，當瀾滄江畔的果酸清韻成為河內街頭的杯中滋味，云南咖啡正以東方風土的獨有稟賦融入世界咖啡品鑒的坐標系。

　　從保山小粒咖啡在布魯塞爾尤里卡博覽會上榮獲金獎，到普洱咖啡博覽會外商云集的盛況，再到本次云南CoE試點賽與瑞幸咖啡的共同加持，云南這片紅土地孕育的高品質咖啡，仍在不斷地向世界講述著中國咖啡的精彩故事。