云南
▽以下是正文
在德宏傣族景頗族自治州芒市
當(dāng)?shù)厝讼矚g用諧音“忙食”
來形容自己的愜意生活
進入小滿節(jié)氣
天氣漸熱
苦味食物恰如大自然贈予的良藥
能清熱消暑、緩解燥熱
撒苤 楊幫慶 攝
在眾多的傣族美食中
以苦聞名的
正是撒苤
“撒”是指拌生
“苤”是指苦腸
撒苤蘸料 張崇喜 攝
撒苤好不好
食材是關(guān)鍵
苦水是撒苤的靈魂
得用新鮮的牛苦腸里的苦水熬制而成
好的苦水味道微苦而回甘
搭配新鮮牛肉末與韭菜末
調(diào)配成蘸料
美食大賽中的撒苤 楊幫慶 攝
豐富的配菜
與蘸料相遇
一箸一食間
舌尖的微苦轉(zhuǎn)化為
夏日的清爽與舒暢
來源/云南發(fā)布
總編/楊銳責(zé)編/張云龍值班編輯/孔德云編排/任泉宇
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