民以食為天，食以安為先。

食品安全不僅是民生工程，更是民心工程。近年來，從中央到地方，始終秉持“最嚴謹的標準”，扎實推進食品安全保障工作。作為食品安全守護的主力軍，安徽省阜陽市市場監(jiān)管局積極創(chuàng)新，充分利用現有資源，不斷拓展工作思路，通過一系列行之有效的舉措，全力守護市民“舌尖上的安全”，贏得了社會各界的廣泛贊譽。

“一鍵點”智慧監(jiān)管全域覆蓋，“云守護”筑牢重點場所安全屏障

5月7日上午10時許，阜陽市潁州區(qū)西湖鎮(zhèn)水岸老年公寓食堂。

一位后廚阿姨正在食堂內忙忙碌碌，將各種食材洗好備齊，準備當天的午飯。“水岸公寓請注意，水岸公寓請注意，我是潁州區(qū)市場監(jiān)管局西湖所，通過監(jiān)控發(fā)現你沒有按規(guī)定佩戴口罩，請按相關規(guī)定規(guī)范著裝……”

后廚阿姨先聞聲一怔，遂快步離開廚房。片刻后，她重新規(guī)范著裝、佩戴好口罩，返回廚房對著攝像頭擺擺手致歉，又投入到忙碌的備餐工作中。

發(fā)出遠程警示的正是西湖鎮(zhèn)市場監(jiān)管所負責人李璽。他使用的“一鍵點”監(jiān)控系統，是西湖所今年4月聯合中國電信阜陽分公司西湖站點創(chuàng)新推出的智能監(jiān)管平臺。這套系統安裝在轄區(qū)中小學、幼兒園、養(yǎng)老公寓、小飯桌的食堂后廚，以及食品生產企業(yè)、藥房等重點民生場所。

在西湖所會議室，記者看到李璽和同事們正緊盯著監(jiān)控大屏。李璽的手機上安裝有“一鍵點”APP，打開后呈現與大屏相同的實時畫面。“無論我們身處何地，只要打開APP，就能對轄區(qū)內相關場所進行實時監(jiān)控。”李璽介紹道。

目前，“一鍵點”系統在西湖鎮(zhèn)處于試運行階段，已覆蓋近八成的校園、機構及商家，共計30余家。這一智慧監(jiān)管手段，極大提升了食藥品管理效能，為市民筑牢了食藥品安全防線。

“一鍵點”運行以來，成效顯著。

記者翻看西湖所的工作日志，發(fā)現已有兩家管理不規(guī)范的藥房因“一鍵點”系統被立案處理。

李璽介紹，“一鍵點”試運行第二天，工作人員便發(fā)現某藥房執(zhí)業(yè)醫(yī)師長時間離崗，而在此期間，這家藥房卻大量售出處方藥，嚴重違反相關規(guī)定。西湖所依據《藥品流通監(jiān)督管理辦法》對其立案處罰。

另一家藥房的問題更為嚴重。

“一鍵點”監(jiān)控顯示這家藥房的藥品擺放不規(guī)范，執(zhí)法人員上門檢查后，還發(fā)現這家藥房存在非法渠道進藥行為。依據《中華人民共和國藥品管理法》，工作人員責令其改正，沒收違法藥品和違法所得，并進行罰款處罰。

監(jiān)控畫面中，一處模糊場景引起了記者注意。李璽解釋道：“個別商戶對監(jiān)控存在抵觸心理，故意將攝像頭轉向墻壁。”說著，他通過APP下達轉向指令，將攝像頭調整回正確位置，并對商家負責人進行語音警告和批評教育。

不過，更多商家對“一鍵點”系統表示歡迎。

西湖鎮(zhèn)華佗小學食堂負責人王凱說：“以前沒辦法時刻盯著后廚，怕有些食品加工環(huán)節(jié)有疏漏，現在有市場監(jiān)管部門實時監(jiān)控，我也能放心了。”

外賣騎手成為“食安哨兵” 構建全社會共治新格局

阜陽市阜南縣。“您好，這是您點的外賣，請查收。”送完一單，外賣員小李又匆忙趕往下一個目的地。如今，他多了一個新身份——網絡外賣騎手食品安全社會監(jiān)督員。

每次接單，小李都會仔細檢查餐品，一旦發(fā)現食物不潔、包裝破損等問題，便會立即與商家溝通，確保配送環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

為加強網絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，推進社會共治，阜南縣市場監(jiān)督管理局授予包括小李在內的8名外賣騎手食品安全社會監(jiān)督員稱號，鼓勵他們與社會各界共同守護市民“舌尖上的安全”。

“在網絡餐飲快速發(fā)展的當下，外賣食品安全備受關注。外賣騎手作為連接商家與消費者的最后一個環(huán)節(jié)，對行業(yè)情況十分熟悉，是延伸監(jiān)管觸角的重要力量。外賣騎手不僅要做好監(jiān)督工作，還要當好宣傳員，向餐飲商家和消費者普及食品安全知識。” 阜南縣市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，未來將持續(xù)探索“政府+社會”協同監(jiān)管模式，攜手筑牢食品安全防線。同時，阜南縣市場監(jiān)督管理局將定期組織食品安全知識培訓，提升外賣騎手的監(jiān)督能力。

首批獲聘的外賣騎手均由外賣平臺代理商從業(yè)務能力強、責任心突出的騎手中擇優(yōu)推薦，他們長期活躍在配送一線，能夠及時發(fā)現食品安全隱患，未來將更積極地參與食品安全社會治理。

阜陽市潁州區(qū)市場監(jiān)管局西湖所工作人員通過“一鍵點”，對重點民生場所進行巡檢。

“你點我檢”開啟互動式監(jiān)管 抽檢數據賦能風險防控

“去偏僻的鄉(xiāng)村，到綠色的校園，城中的商超，還有胡同里的小店，時時查排風險，處處防患未然，抽檢人的步履從不斷……”今年3·15國際消費者權益日，一首名為《你點我檢護食安》的歌曲在網絡走紅。這首歌點贊的，正是阜陽市市場監(jiān)管局推出的“你點我檢”監(jiān)管服務。

2024年，阜陽市市場監(jiān)管局率先通過網絡直播宣傳“你點我檢”。結合皖北群眾飲酒習慣，開展散裝白酒“隨機查、隨機檢”網絡直播活動，抽檢人員針對低價散裝白酒，檢測酒精度、甲醇、氰化物等重點指標，吸引5萬余人次在線觀看，收獲 10 萬余次點贊。

春運期間，阜陽市市場監(jiān)管局開展“你點我檢走進高速服務區(qū)，食安守護游子回家過大年”直播活動，根據現場乘客和網友點選進行食品抽檢，直播觀看量達8.87萬人次，點贊超10萬次。

一年多來，“你點我檢”活動足跡已遍布萬達廣場、網紅小吃街、農貿市場、校園、農批市場等場所。在萬達廣場隨機邀請群眾點選蜜雪冰城、庫迪咖啡等熱銷飲品進行抽檢，在網紅小吃街抽檢網友點選的小龍蝦、牛肉等美食，在農貿市場根據群眾投票對豆芽、黃瓜等進行即時抽檢，在校園對餐食和大宗食材開展檢查，在農批市場深夜抽檢水產品……活動開展過程中，阜陽市市場監(jiān)管局還將“隨機查餐廳”“手機變砝碼”“免費檢定血壓計”等服務融入其中，全方位為民辦實事，守護群眾安全感。

2024 年，阜陽市市場監(jiān)管系統共開展“你點我檢”專項抽檢 1226 批次，對不合格食品及時核查處置并公示，以抽檢“小窗口”推動食品安全“大監(jiān)管”。

阜陽市“你點我檢”成效顯著，獲贊無數。在第六屆“護穩(wěn) 強市 正風”全國市場監(jiān)管微電影微視頻微動漫征集展示活動中，阜陽市市場監(jiān)管局的《“你點我檢”護食安》榮獲導演獎。

阜陽市市場監(jiān)管局相關負責人表示，未來將持續(xù)做好“你點我檢”這樣的食品安全監(jiān)管重點工作，提升食品安全綜合治理水平，構建政府主導、機構主檢、媒體參與、群眾互動的工作格局，讓市民切實感受到食品安全就在身邊，不斷提振消費信心。

著力做到“防范在先、發(fā)現在早、處置在小”，強化全鏈條監(jiān)管能力

食品安全是民生之本、和諧之基。

黨中央、國務院高度重視食品安全工作。黨的二十屆三中全會《決定》作出“完善食品藥品安全責任體系”的部署。習近平總書記多次作出重要指示批示，強調“要貫徹食品安全法，完善食品安全體系，加強食品安全監(jiān)管，嚴把從農田到餐桌的每一道防線”。

今年3月，中辦、國辦印發(fā)《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》。《意見》的出臺，進一步強化了食品安全全鏈條監(jiān)管，從源頭把控、生產加工、流通銷售到餐飲服務等各個環(huán)節(jié)都提出了明確要求。

阜陽市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長張仲弢說，對于市場監(jiān)管部門而言，《意見》既是工作的重要指引，也是沉甸甸的責任。下一步，阜陽市市場監(jiān)督管理局將認真落實習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”要求，深入學習領會精神，全力守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

張仲弢表示，將進一步壓實工作責任，充分發(fā)揮食安辦牽頭抓總、統籌協調作用，壓緊壓實食品安全“四方責任”，建立健全跨部門的食品安全監(jiān)管協調機制，制定印發(fā)貫徹落實《意見》任務清單，強化全鏈條監(jiān)管合力；要進一步強化全程監(jiān)管，加大對食品安全源頭把控、生產加工、流通銷售到餐飲服務等各環(huán)節(jié)、全過程的監(jiān)管力度，堅決打擊食品安全領域違法違規(guī)行為，強化全鏈條監(jiān)管效力；要進一步強化風險防控，加大對食品安全的監(jiān)督抽檢力度和頻次，做好投訴舉報及輿情分析研判，著力提高風險發(fā)現處置能力，做到“防范在先、發(fā)現在早、處置在小”，強化全鏈條監(jiān)管能力。

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原文刊載于2025年第10期《民生周刊》雜志

原標題 | 《（引題）安徽阜陽市開展創(chuàng)新實踐，筑牢食品安全全鏈條防線（主題）全社會共治 守護“舌尖上的安全”》

記者 | 《民生周刊》特約記者 任剛

編輯 | 姜玉函

責編 | 李雪

出品 | 民生周刊新媒體部