北京
在當下外賣市場激戰正酣之際，各方為搶奪市場份額使盡渾身解數，消費者雖短期內享受低價福利，但餐品品質卻參差不齊，“料理包橫行”“食材不新鮮” 等問題頻出。在此番亂象下，在全國擁有1400家門店的連鎖牛肉火鍋品牌許府牛，于外賣領域走出一條截然不同的創新之路。
長久以來，許府牛始終以“品質好肉+風味湯底”的堂食體驗圈粉無數，近日其在外賣領域推出創新服務，延續門店現煮現涮的工藝標準，讓消費者通過外賣也能吃到看得見的新鮮。
現如今，部分火鍋外賣為壓縮成本與效率，常采用“中央廚房預制備料+標準化分裝”模式：食材提前數小時加工，甚至用邊角料、隔夜食材充數，消費者收到的往往是口感寡淡、來源存疑的“料理包”。針對這些用餐顧慮，許府牛選擇推出“云監工”服務，顧客下單后，店員直接在門店餐桌支起鍋具，選用與堂食完全一致的新鮮食材現煮現涮。店員會通過外賣平臺私信發送現場照片，讓顧客隔著屏幕“親眼見證”食材新鮮程度。
這種“照片云監工”的核心在于“所見即所得”。消費者雖無法觀看實時視頻，卻能通過高清照片清晰辨認食材的新鮮度。對比被曝光的“料理包加熱”、“后廚衛生臟亂”等現象，許府牛用品質承諾，讓“外賣堂食一個樣”不再是口號。
許府牛用坦誠證明，外賣品質無需靠營銷話術包裝，把食材烹飪過程擺到明面上，讓消費者用眼睛驗貨，才是破解信任危機的終極答案。這項舉動正推動火鍋外賣行業走向一個新維度，讓每一份外賣都經得起 “鏡頭審視”，是真正贏得消費者長久青睞的核心密碼。
責任編輯：任芯儀(EN063)
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