導讀：又到一年端午節，每年端午節前夕，村里的老人都會相約去摘蘆葦葉，然后一起在村門口包粽子，最后包好的粽子家家戶戶都可以拿一提（10個）回去，雖然時代變化了，但是這個傳統還一直在我們村流行。而每年到了包粽子的時候，就有大幾百位粉絲問我，粽子如何做才能不夾生不漏米！其實大家可別小瞧1個粽子，要想包好它，真的是有很多技巧的，比如包粽子時，糯米要泡多久，要煮多久，很多人都會做錯，導致粽子夾生還漏米。

而為了幫助大家煮出軟糯香甜的粽子，我就問了一下我們村會包粽子的老人，她們人真的很好，把包粽子的每一個步驟都教給我了，同時還給我講解了很多注意事項，其中包括這4個時間點，她們說，只要知道了這4個時間點，你以后包任何粽子，都不會夾生漏米，可別說，自從我聽從了她們的做法，我煮的粽子一直受到大家的夸獎，而且我把4個時間點分享給一些粉絲，大家都說太實用了，接下來我就把這4個時間點詳細的

第一個時間點：糯米浸泡2小時
包粽子時，糯米是需要浸泡的，因為浸泡后的米，在煮的時候更易熟，而且不會因為米粒快速膨脹，導致粽子炸裂漏米。而包粽子時，糯米用冷水浸泡2小時就可以了，千萬不要用熱水泡或泡的太久，因為用熱水泡，會導致糯米中的香味流失，而泡的太久，會導致糯米吃著不軟糯。泡好的糯米一定要及時全部都包成粽子，不可以隔夜包，否則這樣包出來的粽子吃著也沒有香味。
市面上有圓糯米和長糯米兩種糯米，圓糯米黏性更強，口感更軟糯、Q彈，冷卻后不易變硬。吸水性好，它更適合包粽子。而長糯米黏性稍弱，但更有嚼勁，冷卻后會稍微變硬，適合喜歡顆粒感的人。

第二個時間點：粽子煮90分鐘
煮粽子也是有很多講究的，煮粽子時，一定要冷水下鍋，因為熱水下鍋的粽子，糯米快速受熱膨脹時，很容易導致粽子炸裂，冷水下鍋煮，就可以避免炸裂。而粽子下鍋后，蓋上鍋蓋，中火將粽子煮90分鐘，中途需要翻面1次（也可以在鍋底放1個簸箕，防止糊底）。要想粽子吃著軟糯，煮的時間是有講究的，煮的時間太短，粽子吃著不香不軟糯，煮的太久，粽子吃著沒有口感，而中火煮90分鐘，可以使粽子吃著又香又軟。

第三個時間點：煮熟后放1小時再吃
粽子煮熟后，千萬不要立即吃，因為熱粽子不僅容易將口腔燙傷，而且此時的粽子口感不是最佳的，正確吃法是將粽子靜置1小時后再吃，因為剛熟的粽子，口感是比較黏的，同時還缺乏彈性，而且冷卻后才會變得 Q彈有嚼勁。而冷藏過后的粽子是不能直接吃的，必須加熱放涼后才可以吃，防止腹瀉，特別是肉粽子，一定要加熱。
第四個時間點：煮好的粽子在1個月食用完

大家煮好的粽子，1-2天內是吃不完的，此時就會把粽子放入冰箱中凍起來，而凍的粽子，最好在1個月內吃完，因為粽子凍的太久，不僅香味會變淡，而且粽子的口感也會變差。大家在凍粽子時，一定要用保鮮膜密封好，如果直接冷凍，粽子的口感會發生大的變化。而凍的粽子不建議大家再次煮了，將粽子蒸熟后放涼再吃，口感是最好的。
大家以后包粽子時，一定要牢記“糯米浸泡2小時、粽子煮90分鐘、煮熟后放1小時再吃、煮好的粽子在1個月食用完”這4個時間點，保證您的粽子不夾生不漏米，香甜軟糯。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最后感謝大家的觀看。