“梅子黃時(shí)雨，灶臺(tái)藥香濃”。不知不覺(jué)，已經(jīng)進(jìn)入了初夏階段，這個(gè)時(shí)候，江南的梅子剛?cè)旧锨帱S，檐角的艾草已蓄滿(mǎn)苦香。天氣更是變得越發(fā)的燥熱難耐，在這種潮濕悶熱的環(huán)境當(dāng)中，我們應(yīng)該如何去應(yīng)對(duì)呢？

很多人在這個(gè)時(shí)候，尤其是早上起床那會(huì)，會(huì)感覺(jué)到特別的難受，干凈負(fù)了千金重，而且齒痕深得能藏米粒。這就是江南梅雨季的一個(gè)威力，天地間濕濁彌漫，人體陽(yáng)氣如油燈遇潮，脾胃運(yùn)化之力漸衰，濕邪趁機(jī)盤(pán)踞三焦。這也就是為啥我們會(huì)感覺(jué)到難受的一個(gè)原因。

今年初夏和往年可大不一樣，根據(jù)氣象臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示：2025年初夏平均濕度達(dá)78%，較常年高出12%，而驟雨與驕陽(yáng)的交替，更讓體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)頻頻失靈。那么此時(shí)，我們就要在飲食上講究一些，多吃4種自帶“青霉素”的菜，助力提高免疫，少生病更安康。

第一種：紫蘇

這種在農(nóng)村相當(dāng)?shù)某Ｒ?jiàn)，甚至人們還把它當(dāng)做是一種“雜草”，但其實(shí)食療效果非常的好，它的揮發(fā)油成分像是天然的抗病毒盾牌，尤其是紫蘇醛和紫蘇酮，在體外實(shí)驗(yàn)中對(duì)流感病毒也有抑制作用。而且它還能調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的活性，減少過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

做法：準(zhǔn)備2條鯽魚(yú)，把它清洗干凈，然后放入到油鍋中去煎，煎制兩面金黃的時(shí)候，放入少許的姜片還有鹽，然后放入開(kāi)水，開(kāi)始燉，這個(gè)時(shí)候也可以來(lái)點(diǎn)豆腐，最后快出鍋的時(shí)候，放入白胡椒粉，再來(lái)上一點(diǎn)紫蘇，把它拌勻就可以開(kāi)吃了。

第二種：蒲公英

在這個(gè)時(shí)候，我們要多吃一點(diǎn)苦味食物，而蒲公英也是很不錯(cuò)的一個(gè)食材，同樣也是自帶青霉素的菜，它被稱(chēng)為“草藥皇后”，富含維生素C、鉀、鐵及蒲公英素等成分，具有清熱解毒、抗菌消炎的作用，不僅可以泡水，還可以做菜。

做法：把蒲公英采摘回來(lái)之后，仔細(xì)的清洗干凈，接著放入到沸水當(dāng)中，把它進(jìn)行焯水，焯水之后，撈出來(lái)切碎，碗中打入雞蛋2個(gè)，放入切碎的蒲公英，來(lái)點(diǎn)鹽和胡椒粉，鍋中熱油，倒入雞蛋液，然后炒香，就可以出鍋裝盤(pán)了。

第三種：馬齒莧

在農(nóng)村，這個(gè)菜也是隨處可見(jiàn)，比如墻根瓦縫里都能找到馬齒莧，葉片肥厚如翡翠，老人說(shuō)取鮮葉搗汁，可敷小兒熱癤；清炒時(shí)蒜香激出淡淡酸味，恰能化解宴席油膩。實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)顯示，其提取物對(duì)大腸桿菌抑制率達(dá)92%，堪比天然抗生素。

做法：把馬齒莧采摘回來(lái)之后，清洗干凈，然后對(duì)其進(jìn)行焯水，找一個(gè)盤(pán)子，把它放進(jìn)去，然后開(kāi)始調(diào)制一點(diǎn)料汁，放入鹽加入涼拌醬油，放入蒜末，再來(lái)上一點(diǎn)雞粉，把它拌勻，就可以直接開(kāi)吃了。

第四種：紅莧菜

此時(shí)也正是吃紅莧菜的一個(gè)時(shí)間段，焯水后漾出胭脂色的湯，老輩人稱(chēng)為"六月紅"。它的鐵含量是菠菜的三倍，煮湯時(shí)加兩片姜，既能驅(qū)散體內(nèi)寒濕，又能補(bǔ)益夏虧的氣血。

做法：把紅莧菜清洗干凈，找一個(gè)大碗放進(jìn)去，然后加入一勺鹽，對(duì)其進(jìn)行揉搓，接著鍋中放入豬油，燒熱之后，放入蒜末，把它爆香，接著放入揉搓好的莧菜，大火快速的翻炒，放入一點(diǎn)味精，炒軟就可以出鍋了。

"四時(shí)食養(yǎng)，必先歲氣。"在這個(gè)潮濕悶熱的環(huán)境當(dāng)中，我們要多吃一些時(shí)令的蔬菜，幫助我們更好的提高抵抗力，這樣在接下來(lái)我們也能更加精神飽滿(mǎn)，應(yīng)對(duì)夏天的悶熱潮濕。