5月22日，中國物流與采購聯合會公布一季度食材供應鏈運行數據。

今年一季度，食材消費市場規模為2.74萬億元，同比增長2.98%。食材流通規模為1.76萬億元，同比增長3.17%。食材市場活力強、韌性足。

隨著居民收入水平的提高，消費者對高品質、健康和安全食材的需求不斷增加，推動了食材消費結構的變化和高端食材市場的擴張。肉類、水產品消費量增加明顯，新鮮蔬菜、水果、奶制品和蛋類消費需求顯著增長。

隨著電商、直播、即時零售等線上渠道的發展，食材消費的渠道日益多元化，線上渠道增長較為突出。餐飲外賣經營主體數量保持高速增長。一季度，我國外賣相關企業注冊數量為25.62萬家，較2024年一季度的21.4萬家，增長了19.69%。

另外，縣鄉消費崛起，成為食材市場增長的新引擎。一季度，縣鄉消費品零售額占比達40.2%。部分小吃快餐品種也在加快縣鄉市場的布局。企業調研顯示，一季度縣鄉等市場餐飲門店的食材配送訂單量增長超20%，也從側面反映出縣鄉市場餐飲消費的巨大潛力。

專家表示，政策組合拳的持續發力，疊加消費市場的結構性復蘇，為食材供應鏈行業發展奠定了堅實的基礎。隨著二季度“擴內需、促消費”政策的持續落地，行業有望形成“政策引導—消費拉動—產業創新”的良性循環，食材流通規模有望繼續擴大。

食材企業出口市場布局多元化趨勢明顯

中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會最新的企業調研顯示，貿易環境的變化，正在促使食材供應鏈企業加速轉型升級，市場布局多元化趨勢明顯。

據介紹，一季度，我國農產品進口規模有所收縮，而農產品出口則同比增長6.8%。企業調研顯示，我國食材企業正通過重構貿易渠道來提升供應鏈韌性。從出口來看，市場布局多元化趨勢明顯，越來越多企業將目光從傳統歐美市場轉向RCEP區域、中東、拉美等新興市場，降低對單一市場的依賴，同時持續優化海外倉模式，進一步壓縮貿易周期，提升交付效率。

專家表示，目前食材供應鏈行業正處于政策紅利釋放、資本加速涌入的關鍵期。我國擁有14億人口的食材消費市場，具備從田間到餐桌的全產業鏈條基礎，新型供應鏈基礎設施年投資保持較高增速，數字技術應用場景持續拓展。特別是鄉村振興戰略深入推進，城鄉融合發展，為食材供應鏈行業提供了廣闊的發展空間。企業需要抓住機遇，通過技術創新、數智化賦能、供應鏈管理升級來實現降本增效，以高質價比的產品供給滿足群眾對品質生活的追求。

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