導讀：超市買啤酒時，別看價格，只要背面有這3行字，基本都是“水啤”

夏日炎炎，沒有什么比在忙碌一天后，約上三五好友，圍坐在一起，開上幾瓶冰啤酒，配上幾碟小菜，更能驅(qū)散暑氣、放松身心的了。啤酒那金黃的色澤、細膩的泡沫，還有入口時清爽又略帶苦澀的口感，仿佛能瞬間將夏日的燥熱一掃而空。

然而，在琳瑯滿目的啤酒貨架上，想要挑選到一款真正口感醇厚、品質(zhì)上乘的啤酒，卻并非易事。很多時候，我們花了大價錢，買回來的卻可能是口感寡淡如水的“水啤”。其實，只要留意啤酒瓶背面的三行字，就能大概率避開這些“水啤”的坑。

第一行字：原料表中的“大米”“玉米”“淀粉”

優(yōu)質(zhì)的啤酒，其原料構成往往簡單而純粹，主要包含麥芽、啤酒花、酵母和水。麥芽是啤酒的靈魂，它賦予了啤酒豐富的風味、濃郁的香氣以及醇厚的口感。啤酒花則為啤酒帶來了獨特的苦味和香氣，還能起到天然防腐劑的作用。酵母則像是一位神奇的魔法師，將麥芽汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，讓啤酒擁有了那令人陶醉的微醺感。

但當我們看到啤酒原料表中出現(xiàn)了“大米”“玉米”“淀粉”等字樣時，就要提高警惕了。這些原料的加入，通常是為了降低生產(chǎn)成本。大米、玉米和淀粉的價格相對麥芽要低廉許多，啤酒廠商使用它們可以減少麥芽的使用量，從而壓縮成本。

然而，這些原料的加入?yún)s會極大地影響啤酒的口感和品質(zhì)。它們會稀釋麥芽汁的濃度，使得啤酒的口感變得寡淡，失去了麥芽原本應有的醇厚和豐富層次。原本應該濃郁的麥芽香氣被沖淡，取而代之的是一種平淡無奇的味道，就像喝了一口加了點酒精的糖水，完全沒有了啤酒應有的風味。

第二行字：執(zhí)行標準中的“GB/T 4927（優(yōu)級以下）”

在我國，啤酒有著嚴格的執(zhí)行標準，其中“GB/T 4927”是常見的啤酒國家標準。這個標準對啤酒的各項指標，如酒精度、原麥汁濃度、口感、風味等都有著明確的規(guī)定。一般來說，啤酒分為優(yōu)級、一級和二級等不同等級。

優(yōu)級啤酒在原料選擇、釀造工藝和品質(zhì)把控上都有著更高的要求。它采用優(yōu)質(zhì)的麥芽、啤酒花和酵母，經(jīng)過精心釀造，原麥汁濃度較高，酒精度適中，口感醇厚，香氣濃郁，泡沫細膩且持久。而當我們看到啤酒的執(zhí)行標準是“GB/T 4927”，但等級為優(yōu)級以下時，就意味著這款啤酒在品質(zhì)上可能無法達到較高的水準。

一級和二級啤酒可能會在原料使用上有所妥協(xié)，釀造工藝也可能相對簡單，導致啤酒的口感和風味大打折扣。喝起來可能會感覺味道比較淡，缺乏層次感，就像是在喝一種工業(yè)化的產(chǎn)物，而不是經(jīng)過精心釀造的美酒。

第三行字：原麥汁濃度低于10°P

原麥汁濃度是衡量啤酒品質(zhì)的一個重要指標，它指的是啤酒釀造過程中，麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質(zhì)的含量，通常用°P來表示。原麥汁濃度越高，說明啤酒中含有的可溶性物質(zhì)越多，這些物質(zhì)在發(fā)酵過程中會轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳和其他風味物質(zhì)，使得啤酒的口感更加醇厚，香氣更加濃郁。

一般來說，原麥汁濃度低于10°P的啤酒，口感往往比較寡淡。因為可溶性物質(zhì)含量低，經(jīng)過發(fā)酵后，啤酒中的酒精度、風味物質(zhì)等都相對較少，喝起來就像是在喝一杯加了點酒精的汽水，缺乏啤酒應有的厚重感和豐富的口感體驗。

而原麥汁濃度較高的啤酒，比如12°P以上，甚至達到14°P、16°P的啤酒，通常口感會更加醇厚，麥芽香氣更加濃郁，泡沫也會更加豐富細膩，喝起來能讓人充分感受到啤酒的魅力。

在這個夏天，當我們站在超市的啤酒貨架前，面對琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品時，不妨多花一點時間，仔細看看啤酒瓶背面的這三行字。避免選擇那些原料表中有“大米”“玉米”“淀粉”，執(zhí)行標準為優(yōu)級以下，原麥汁濃度低于10°P的啤酒。

只有這樣，我們才能在炎炎夏日里，真正品嘗到一杯口感醇厚、品質(zhì)上乘的好啤酒，與親朋好友一起度過一個個愜意而美好的時光。讓我們用一杯好啤酒，為這個夏天增添一份別樣的清爽與歡樂。