一一訪 “雞湯濃濃”湖南湯苑餐飲文化有限公司創(chuàng)始人吳美濃

本網(wǎng) 訊 (記者 鄧杰 唐務(wù)廉) 仲夏的五月，我們?nèi)缙趤淼搅碎L沙市梓園路，采訪了“雞湯濃濃”的創(chuàng)始人——吳美濃女士。

一到目的地，餐廳原木結(jié)構(gòu)的裝修風(fēng)格在梓園路非常別具一格，店外“雞湯濃濃”繁體招牌的設(shè)計風(fēng)格也顯示了這家餐廳創(chuàng)始人的與眾不同，這讓我對今天采訪的吳美濃女士有了特別的期待。走入餐廳，吳美濃女士已經(jīng)等候多時，熱情地接待了我們，并十分友好地向我們打招呼。

見面過后，她并不著急采訪，先帶我們參觀了這家她為之奮斗了三年的餐廳。對于餐廳的每一處，她介紹起來，臉上滿是興奮，眼里滿是熱愛。特別是二樓的茶室，集用餐、會議、喝茶等于一體，可見她是一位非常有情懷的餐飲人。介紹的間隙，她已經(jīng)為我們安排好了餐食，我們首先品嘗了該店的主打產(chǎn)品——雞湯！她們家秉承新鮮食材之道，以正宗粵系元氣湯品為核心，湯品原汁原味，入口一種清新的感覺，正宗的廣東靚湯；接著品嘗的招牌手工水餃、廣式腸粉、蒸菜套餐，每個菜都透露著兩個字“營養(yǎng)”！那是怎樣的初心讓吳美濃女士創(chuàng)立了這么一家餐廳呢？

吳美濃女士出生農(nóng)民家庭，父母是地道憨厚的農(nóng)民，因為家境原因，15歲主動輟學(xué)離開學(xué)校，邊工作邊自學(xué)，做過質(zhì)檢員、速錄員、出版社編輯，2005年回到長沙開始為期20年的旅游工作。二十年間，由于她的專業(yè)和韌性，從青澀銷售到營業(yè)部負(fù)責(zé)人，這些年，無數(shù)個跨國旅行團(tuán)經(jīng)她手而過，他們見過極光躍出挪威峽灣的綠芒，他們聽過撒哈拉沙粒摩擦的私語，他們嘗過喜馬拉雅牦牛酥油茶的咸香，他們在南北極旅游后再次跨越山川大海。而三年疫情對旅游的打擊力度非常大，也正是疫情讓她安靜而幸福的孕育孩子，在生完孩子后的第二個春天，閑不住的她突發(fā)奇想把“移動風(fēng)景里感受到的美好”裝進(jìn)餐盤，多少次重塑賽道創(chuàng)業(yè)的想法。在2021年春節(jié)前敲定，那就是開一家湯店同時賣自己包的手工水餃。于是自己著手設(shè)計，加上走遍全球的眼界，一家相對重金的日系裝修，一個以“養(yǎng)生雞湯”為主的餐飲店便落地梓園路。于是，以“家的味道”為核心，以“一家全新概念的營養(yǎng)餐廳”為理念，“用一碗雞湯，溫暖這個世界”為標(biāo)志的“雞湯濃濃”餐飲店傲然屹立于雨花區(qū)梓園路。

要知道小白入餐飲這行是多么艱難的一條路，三年多來，盡管吳美濃“孤軍奮戰(zhàn)”，走過了一段又一段艱難的創(chuàng)業(yè)之路，但有伙伴們的陪伴，對她不離不棄，就這樣，在她的初心和用心經(jīng)營中，在伙伴們的全力支持下，“雞湯濃濃”不斷創(chuàng)新，不斷開拓，不斷改進(jìn)，不斷發(fā)展，再加上健康又營養(yǎng)，價格親民，門店生意紅紅火火，團(tuán)餐預(yù)訂超乎想象。如今，“雞湯濃濃”越來越被廣大客戶所認(rèn)可，現(xiàn)在壯大為被湖南省地標(biāo)美食節(jié)組委會、湖南省湘菜小吃研究會授予《長沙雞湯文化打卡體驗地標(biāo)餐廳》。

目前，她有2家餐飲店，一是門店經(jīng)營以滋補靚湯+營養(yǎng)套餐四件套，二是中央廚房店以商務(wù)團(tuán)餐預(yù)訂外送服務(wù)。或許是定位的精準(zhǔn)，也或許是旅游積累的人脈，也或許是她真誠善良的人格，到餐廳用餐的人都會熱情的和她打招呼，給她介紹業(yè)務(wù)。

面對目前發(fā)展趨勢，吳美濃女士告訴我，她沒有嬌情的資本，她會永遠(yuǎn)保持她的初心，真正做“真”，真正做“實”，真正做“湯”！真正做“靠譜”她在做大做強自己餐飲文化的同時，依舊還有很多她的旅游追隨者。

在文章的最后，讓我用我的感受來形容今天認(rèn)識的吳美濃，也是稻盛和夫的那句——所有優(yōu)秀的背后，吳美濃有著堅守自燃、自愈、自律的人生態(tài)度！