今天我們來給大家介紹一下中國特產百強排行榜NO.60：清遠雞，嶺南珍饈，千載傳承，皮爽肉滑，鮮香四溢，品味極致地道廣東風味！

清遠雞，又稱清遠麻雞，原產于廣東省清遠市清新縣。它是中國的一種著名地方雞種，以其獨特的外貌特征和優良的肉質而聞名于世。清遠雞的養殖歷史悠久，最早可以追溯到宋朝時期。清遠雞的養殖方式主要以放牧為主，天然食餌豐富，其生長較快，公雞在120日齡活重為1.25公斤以上便可進行育肥，育肥期約15天。

主要原料與制作工藝

清遠雞的養殖主要采用放牧的方式，讓雞自由活動，采食天然食餌。這種養殖方式使得清遠雞的肉質更加鮮美，口感更加細膩。清遠雞的養殖過程中，注重飼料的選擇和搭配，以保證雞肉的品質和口感。此外，清遠雞的養殖過程中，還注重環境的保護和生態的平衡，以確保養殖的可持續性和環保性。

特點與風味

清遠雞的特點在于其獨特的外貌特征和優良的肉質。清遠雞的外貌特征可概括為"一楔、二細、三麻身"。一楔是指體型象楔形，前驅緊湊、后軀圓大。二細是指頭細，腳細。三麻身是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。清遠雞的肉質鮮美，口感細膩，富含多種營養成分，是一種高品質的肉類食品。清遠雞的營養價值很高，富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，尤其是OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂的含量更高，這些物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。

文化與影響

清遠雞作為中國的一種著名地方雞種，具有悠久的養殖歷史和深厚的文化底蘊。它不僅是清遠地區的代表性農產品之一，也是中國傳統文化的重要組成部分。清遠雞的養殖和推廣對于促進地方經濟發展、提高農民收入、推動農業現代化具有重要意義。

結語

清遠雞作為中國的一種著名地方雞種，憑借其獨特的外貌特征和優良的肉質，贏得了廣大消費者的喜愛。希望通過對清遠雞的介紹，能夠讓更多人了解并喜愛這一傳統農產品。

好了，以上就是關于清遠雞的一些基本介紹了，你都了解了嗎？如果你有什么看法或者需要補充糾正的，歡迎在評論區留言！

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