視頻截圖

5 月 23 日，一段令人作嘔的視頻在余姚家長(zhǎng)群中炸開鍋：姚北實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部食堂的絞肉機(jī)接口處，密密麻麻的白色蛆蟲正在蠕動(dòng)，畫面中甚至能聽到家長(zhǎng)的驚呼：“都是啊，太惡心了！” 這臺(tái)本應(yīng)處理學(xué)生餐食的設(shè)備，此刻卻成了 “蟲窩”，瞬間刺痛了所有關(guān)注孩子食品安全的家長(zhǎng)神經(jīng)。

事件曝光源于學(xué)校組織的家長(zhǎng)陪餐制度。一位家長(zhǎng)在陪同孩子就餐時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了這一駭人場(chǎng)景。視頻顯示，絞肉機(jī)內(nèi)部縫隙中爬滿蛆蟲，甚至有蟲子順著機(jī)器邊緣掉落地面。更令人擔(dān)憂的是，該校食堂此前長(zhǎng)期使用這臺(tái)設(shè)備處理肉類食材，家長(zhǎng)們憤怒地質(zhì)疑：“孩子們吃了多久這樣的‘蟲肉’？”

當(dāng)天下午，余姚市教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局、朗霞街道等多部門迅速組成聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)駐學(xué)校。市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)親自帶隊(duì)執(zhí)法，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全面取證，并調(diào)取近一個(gè)月的監(jiān)控記錄。截至發(fā)稿，涉事絞肉機(jī)已被封存，學(xué)校食堂暫停使用該設(shè)備，但學(xué)生餐仍通過(guò)其他方式供應(yīng)。

“省 A 級(jí)食堂” 的金字招牌碎了

姚北實(shí)驗(yàn)學(xué)校的官方介紹曾引以為傲：作為余姚市第一所九年一貫制公辦農(nóng)村學(xué)校，其食堂不僅獲得 “浙江省 A 級(jí)食堂”“浙江省餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校” 等榮譽(yù)，更在 2023 年納入 “幸福學(xué)生餐工程”，宣稱實(shí)現(xiàn)了 “自主經(jīng)營(yíng)、定點(diǎn)采購(gòu)、陽(yáng)光操作” 的全流程管理。

然而，這些光鮮的標(biāo)簽在蛆蟲面前顯得格外諷刺。根據(jù)余姚市市場(chǎng)監(jiān)管局 2024 年發(fā)布的校園食品安全報(bào)告，全市學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)智能陽(yáng)光廚房全覆蓋，每日通過(guò) AI 抓拍、晨檢機(jī)等數(shù)字化手段監(jiān)控操作流程。但為何這樣一所 “示范校”，會(huì)讓蛆蟲在絞肉機(jī)中滋生卻無(wú)人察覺？

監(jiān)管漏洞與家長(zhǎng)的信任危機(jī)

聯(lián)合調(diào)查組初步調(diào)查顯示，此次事件暴露出多重管理隱患：

1. 設(shè)備清潔盲區(qū)：絞肉機(jī)內(nèi)部構(gòu)造復(fù)雜，日常清洗可能未徹底清除殘留肉末，為蛆蟲滋生提供溫床。
2. 檢查機(jī)制失靈：盡管學(xué)校配備了智能監(jiān)控系統(tǒng)，但從蛆蟲數(shù)量來(lái)看，問(wèn)題并非短期形成，為何未能通過(guò) AI 抓拍或人工巡查及時(shí)發(fā)現(xiàn)？
3. 應(yīng)急響應(yīng)遲緩：家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，學(xué)校電話長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人接聽，直至下午才啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，凸顯危機(jī)處理能力不足。

面對(duì)這場(chǎng)信任危機(jī)，以下建議值得深思：

1. 透明化管理：通過(guò) “浙食鏈” 等數(shù)字化平臺(tái)，將食材溯源、加工過(guò)程實(shí)時(shí)向家長(zhǎng)開放，讓每一份午餐都可追溯。
2. 強(qiáng)化責(zé)任倒查：對(duì)涉事學(xué)校及配送商啟動(dòng)責(zé)任追溯，對(duì)失職人員依法追責(zé)，形成警示效應(yīng)。
3. 家長(zhǎng)深度參與：建立家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì)，定期參與食堂衛(wèi)生檢查，賦予其 “一票否決” 權(quán)。
4. 技術(shù)賦能監(jiān)管：利用 AI 圖像識(shí)別、物聯(lián)網(wǎng)傳感器等技術(shù)，對(duì)設(shè)備清潔、食材存儲(chǔ)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng) “省 A 級(jí)食堂” 淪為 “蟲窩”，刺痛的不僅是家長(zhǎng)的心，更是對(duì)教育部門公信力的拷問(wèn)。孩子們的午餐安全容不得半點(diǎn)馬虎，這不僅是學(xué)校的責(zé)任，更是整個(gè)社會(huì)的底線。此刻，我們呼吁：讓每一所學(xué)校的食堂都能經(jīng)得起 “放大鏡” 檢驗(yàn)，讓孩子們的午餐不再暗藏危機(jī)。為了下一代，請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)此文，讓更多人關(guān)注校園食品安全！

（本文部分信息綜合自紅星新聞、搜狐網(wǎng)、余姚市市場(chǎng)監(jiān)管局等公開報(bào)道）