天氣一天天熱起來，小滿一過，連夜里的風都像被煮得發粘。家里老人總是操心，孩子晚飯吃得重了不好睡，老婆下班回家也忍不住想點外賣宵夜。換了季節，廚房里熱氣騰騰，家人圍坐一桌，各種味道纏繞在空氣里，忙碌之余，我才發現，夏天的餐桌其實有它獨特的小心思。可偏偏就是這些看似不起眼的飲食習慣，總影響著我們一家人的腸胃、心情，甚至精神頭。

說實話，年輕時我并不在意這些，把小龍蝦、辣子雞火鍋當成消暑的標配。可是有了孩子，尤其家里老小體質都偏弱，連著幾天晚上下館子，第二天早起就有人喊肚子不舒服。這兩年自己也慢慢琢磨出來，想要大人孩子安穩度過這個“又悶又濕”的夏天，一定得把“吃”的禁忌和規矩真正吃進肚里、落到鍋里。

三種辣味要避開同吃——管一管口福，是對腸胃最好的照顧

夏天一熱，許多人管不住嘴，辛辣來勁。小滿過后，辣椒上桌的頻率越來越高。可別小看辣，燒烤攤、火鍋、麻辣香鍋，三種辣味合一，腸胃的刺激可不是一般大。

辣椒，花椒，生姜，這“三辣”確實是夏日開胃神器，用一點香辣調味，能趕走濕氣。可如果全上陣，同一天、同一頓餐里把辣椒火鍋、椒麻涼菜、酸姜拌菜都端上桌，短時間內腸胃會負擔過重，尤其晚上更不能貪嘴。去年夏天，我兒子饞嘴，這三樣湊到一頓飯里，結果肚子漲痛到大半夜，只能緊急溫水揉肚——真應了那句老話，“吃辣無度，腸胃受罪”。

原因也不復雜，一熱一辣，夏天人的消化本就慢、胃腸道血流也不如春秋暢旺，辣上加辣，會加重腸胃刺激，引起上火、腹瀉甚至口腔潰瘍。特別是孩子、老人，晚上吃重辣還容易影響睡眠。

家里有孩子的，夏日辣椒就控控量。真饞那一口，推薦午餐時分加點紅油剁椒，配葷炒青菜，避開晚餐和每日多“辣”同吃。大人也別給自己“打折”：享辣有節，才能吃得自在。

五種食物，晚餐到夜里盡量別碰——守住胃的底線，夜里才睡得安

夏天空氣悶，嘴里總不想清淡。有些食物錯過了時間點，吃下去不僅不消暑，反而捂住了身體的活力，這些是我家“踩坑”多次的結果。提點出來，別讓家人跟著犯。

一、夜宵燒烤：肉串、烤魚、麻辣小龍蝦
這三樣是夜生活標配，尤其小滿節氣之后，氣溫升高、身體本身就容易缺水，夜晚還大嚼辛辣燒烤，不僅油脂重、鹽分高，還加重肝臟負擔。真實體會是——晚上吃了，小朋友第二天起床容易長口瘡，大人嘴巴發干，一身油煙味難散。家里人多，我會提前約法三章：燒烤只能在周末白天吃，晚上若真嘴饞，拿煮玉米或自制烤地瓜替代，既頂嘴癮又不傷胃。

二、高糖水果：西瓜、榴蓮、葡萄
夏日水果下過冰箱，總想一大塊接一大塊往嘴里送。可要知道，西瓜、葡萄、榴蓮這些高糖分的水果，晚餐后或夜間吃，大量果糖進肚子，容易升高血糖、增加腎臟代謝壓力，甚至帶來腸胃的不適。我曾經試過，晚上九點后陪孩子“拼榴蓮”，結果倆人胃里脹得徹夜難安。一家老小要吃也選在下午茶時段，量一定控制。

三、剩飯剩菜加熱食
有時候工作晚了，家里便熱昨天的菜對付一晚。如果這飯在冰箱放了超過6小時，再次加熱，亞硝酸鹽超標，久置蛋白質變性，反而對腸胃大大不利。我的建議是——夜里真餓，寧愿下碗小餛飩，也別把隔夜大菜囫圇入肚。做飯時就注意煮剛好，不浪費、不囤剩。

四、夜間冷飲：雪糕、冰咖啡、碳酸飲料
夏天家里冷飲很常見。可夜晚再熱，也得忍忍口，別大口吞冰。過冷刺激會讓胃腸血管一縮，消化變弱，夜里反倒口干舌燥。老婆冷飲戒不掉，我幫她提前用鮮橙、檸檬片泡一壺蜂蜜水，或者以常溫酸奶小勺慢慢吃，既解饞又舒服。

五、油炸零食：炸雞、薯條、鍋巴
小朋友最饞的就是這些，可炸物高油、難消化，晚上吃更容易堆積體內熱氣。家里戒油炸，饞嘴時換成小米南瓜餅或者山藥丸子上鍋蒸，比油炸健康，做起來還快。夜里真餓，試試蒸點菜團子，一樣解饞。

巧用三鮮三素，盛夏小滿餐桌更順胃

說了這么多，家人總要問：禁忌都寫明白了，到底可以多吃點啥？夏天，減油清淡為主，三鮮三素，就是小滿節氣后餐桌的安心之選。

清蒸鱸魚——暖胃護體的好蛋白
鱸魚肉質細嫩、富含優質蛋白、脂肪含量低，特別適合孩子和老人。魚肉容易消化，搭配姜絲去腥，也不怕上火。

家庭做法很簡單：

1. 鱸魚洗凈，兩側削刀口，撒上少許鹽，腌8分鐘。

2. 魚肚里塞幾片生姜，再擺盤，上鍋大火蒸7分鐘。

3. 出鍋時淋些熱油，把提前切好的香蔥段撒上，再少許醬油，趁熱食用。

建議魚買鮮活的，肉緊致無異味，回家要及時處理，冰箱冷藏別超兩天。夏日氣溫高，活魚用干凈抹布包好，放保鮮層保存。

蒸雞蛋羹——補脾胃又安神
雞蛋羹軟滑嫩，溫和不膩，是老人和小孩晚餐很適合的一道菜。

制作步驟：

1. 雞蛋打散，按1:1.5比例加溫水，攪拌均勻，放一點點鹽。

2. 過篩一次，倒入陶瓷碗里，蓋上保鮮膜。

3. 放蒸鍋里中小火蒸8分鐘。時間別太長，蛋羹表面細膩不蜂窩最好。

蛋羹加入切細的蝦仁、胡蘿卜丁，更有營養。家里做多時，小碗分裝，冷卻后放冷藏，盡快食用。

冬瓜排骨湯——祛濕潤燥的必備湯品
冬瓜利水清熱，排骨補鈣增力氣。小滿之后每周喝上兩回，特別舒服。

操作細節：

1. 排骨焯水去浮沫，洗凈后和切塊冬瓜、姜片、紅棗一起入燉鍋。

2. 大火煮滾后轉小火慢燉45分鐘，最后撒上蔥花、少許鹽調味。

3. 湯色清透，冬瓜軟糯，排骨筋肉分明，喝一碗特別解暑。

燉湯忌油重，排骨提前去骨頭多余脂肪，喝完湯別多加蘸料。煲多了分小份，熱天趁新鮮喝。

三素推薦，晚飯多一道，脾胃順滑更舒服

涼拌萵苣絲——爽脆促進食欲
萵苣富含膳食纖維和維生素C，新鮮嫩萵苣買回來，趕緊去皮切絲，加點鹽殺出水，再控干調味。

步驟如下：

1. 萵苣、胡蘿卜切細絲，用沸水快速焯5秒撈出，冷開水過涼。

2. 濾干后加陳醋、少許糖、香油拌勻。

3. 堅持即拌即食，味道爽脆，解膩又消暑。

炒西葫蘆——清爽解暑的家常菜
西葫蘆水分多、熱量低，適合夏季，口感細嫩，對脾胃很友好。

家常炒法：

1. 洗凈后切薄片，蔥姜切末。

2. 熱鍋下油，炒香蔥姜，下西葫蘆片，加鹽快速翻炒。

3. 加點胡椒粉，出鍋即食，不油膩又好消化。

西葫蘆買回來，清水養著保存，三天內吃完口感最佳。

清炒莧菜——補鐵助消化
小滿剛過莧菜正鮮，口感嫩，含鐵高。

做法也不難：

1. 莧菜摘好清洗干凈，控干水分，切段。

2. 熱鍋冷油，放少許蒜末炒香，下莧菜快速翻炒，加鹽調味。

3. 熟得快，最多兩三分鐘即熟，顏色翠綠口感最好。

莧菜買嫩不買老，做前多淘洗去泥沙。

家庭常見小建議，不怕啰嗦，一定要做到

家有老人孩子，更要注意：

• 晚飯盡量在7點前吃完，夜里實在餓，用溫牛奶或雜糧粥墊肚，不碰零食。

• 食材選購以新鮮應季為主，不貪便宜買大包裝，多買多存不可取。

• 濕熱天氣多讓孩子喝淡鹽水，少喝甜飲冷飲。

• 不要每餐都大魚大肉，搭配清淡蔬菜，早晚兩頓可適量減少主食攝入，順應體力消耗變化。

• 家里老人有慢性病的，炒菜時控制鹽和油，多用原味蒸煮，少炸少腌。

親身體驗和提醒：我家的夏天，就是靠這些小小的變化平穩度過。換一種思路想，節氣變了，飲食變一點，是給全家人一個更清爽的生活空間。身為爸爸，我希望孩子嘴里吃得順心，也希望他們能慢慢體會到，健康飲食背后是用心經營的家的溫度。

夏日的夜晚，再誘惑不過一頓重口宵夜，但真正讓人體會到家的味道的，常常是那碗熱湯、一道素菜和有人陪伴的餐桌燈火。小滿之后，做好飲食調理，讓家人更快適應這個季節的溫度和節奏，夏天沒那么難過，也更有底氣和安然去享受日子。

祝大家小滿之后身體安穩，心情舒爽。若你有自己的家常健康“避雷”經驗，歡迎留言一起分享，咱們用認真吃飯的日子留住平安順遂的夏天。