澎湃首席評論員 與歸

5月23日下午，有網友反映，浙江寧波余姚市姚北實驗學校食堂的絞肉機中有大量蠕動的活蛆，現場畫面不忍直視。當天晚上，余姚市聯合調查組通報稱，情況屬實，系該絞肉機在上次使用后未按要求及時規范清洗導致。目前，學校已對食堂進行全面消殺、清理。

如果說，大量蛆蟲蠕動的瘆人畫面，足以讓人反胃；那么這件事情發生后，學校的“第一反應”則更加令人擔憂，也讓人理解了如此粗陋的衛生問題為什么會發生。

有媒體曝光了學校處置的現場視頻，一位疑似校領導的男子在講話中表示，“我也很痛心，希望大家不要去發抖音、小紅書和朋友圈。你們這樣做了，對我們學校，包括對你們，也不是……”講到此處卡殼了。

為什么卡殼？因為這位講話者自己對這套說辭和邏輯都難以自圓其說，心虛而不知所言。

食堂絞肉機出現蛆蟲被家長現場抓包，“捂”成了一個下意識動作，但又因沒捂住而手忙腳亂、狼狽不堪。事實一再證明，出了衛生安全問題，不是想著反思、整改，而是想著盡可能地“捂”，這樣只會越捂越“臭”。

值得一提的是，絞肉機內有蛆蟲的問題，是家長在陪餐時，進入食堂后廚發現的。這也再一次凸顯了家長陪餐制的重要性。可以想見，如果不是家長主動進入后廚查看，如果不是家長勇敢曝光，天知道學校食堂的衛生問題居然如此嚴重。

沒有人比家長對孩子的飲食健康更上心。教育部門一再鼓勵有條件的中小學建立家長陪餐制度，具體到各地各學校，應該結合自身實際積極落實，不能置之不理，也不能搞走形式那一套。畢竟，有家長陪餐，校園食品安全也多了很多雙監督的眼睛。

當下社會對校園餐的要求，早已經過了“吃得飽”的時代，而是“衛生、安全、可口、營養健康”。衛生是最基礎的要求，如果連衛生這第一關都過不了，又拿什么讓孩子和家長相信這樣的校園餐能夠營養健康？

食品安全問題無小事，校園食品安全更是直接關乎孩子的健康成長。也因此，相關衛生要求和標準流程必須嚴格執行，不能有一絲一毫的懈怠。

這次通報里說，絞肉機生蛆的直接原因是“未按要求及時規范清洗”，但也別把問題只歸結到某個基層員工或某個環節。別的不說，從事情發生到處理事情，已經暴露出學校管理思維也“生銹”了，需要一次嚴厲的處罰和全面的整頓來“去垢”。

去年11月，教育部印發《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》，強調校園食品安全要落實學校主體責任，校長應切實履行第一責任人責任。顯然對姚北實驗學校來說，通報不是終點，必須徹查校園食品安全隱患，追究責任到人。如此，方能以儆效尤，讓校園管理者真正把孩子們的飲食安全當做自己的事。

眼下天氣逐漸炎熱，對食堂的衛生安全問題，各地各校都應該打起十二分精神，全面檢視各個環節，查漏補缺、防患于未然，切實保障孩子們吃得衛生、營養、健康。

本期資深編輯 周玉華