主播讀經典，陪您說晚安，大家好，這里是閃電夜讀，我是武城融媒主播都熙博，今晚與您分享遲子建的文章《初夏記憶》。

如果是夏天，如果火燒云又把西邊天映紅了的話，我們喜歡將飯桌放置在院落里吃晚飯。當然，這時候必不可少的，是籠蚊煙，因為傍晚的蚊子很活躍。　　

籠蚊煙其實很簡單，先是用一蓬干樹枝將火引著，讓它燃燒一會兒，就趕緊抱來一捆蒿草，將它們均勻地散開，壓在火上。這時絲絲縷縷的青煙就裊裊升起了，蚊子似乎很不習慣這股在我們聞來很清香的煙，它們遠遠地避開了。我們就可以輕松地吃晚飯了。　　

這樣對著青翠的菜園和絢麗晚景的晚飯，是別有風味的。飯桌上通常少不了一碗醬，這醬都是自己家做的。每年二月二龍抬頭的日子一過，做醬的工作就開始了。家庭主婦們煮熟了黃豆，把它搗碎，等它涼透了，再把它們揉捏成磚頭的形狀，用報紙一層又一層地裹了，放置起來。到了清明之后，自然風干了，將醬塊身上已經脆了的報紙撕下來，把醬塊掰開，放到醬缸里，兌上水和鹽，醬就開始了發酵的過程。醬喜歡陽光，所以大多數的人家不是把醬缸放在窗跟前，就是擱在菜園的中央，那都是接受陽光最多的地方。陽光和風真是好東西，用不了多久，醬就改變了顏色，由淺黃變為乳黃直至金黃，并且自然地把醬汁調和均勻了，香味隱約飄了出來，一些貪饞的人受不了它的誘感，未等它充分發酵好，就盛著它吃了。　　

夏日的晚餐桌上，占統治地位的就是醬了。那些蘸醬菜有兩個來源：野地和菜園。野地的菜自然就是野菜了，比如明葉菜、野雞膀子、水芹菜、鴨子嘴、老桑芹和柳蒿芽。野菜通常需要在開水中焯一下，讓它們在沸水中打個滾兒，撈出來，用涼水拔了，攥干了再吃。　　

因為有了醬，就有了采野菜的樂趣。你可以堂而皇之地提著籃子出了家門，就說是采野菜去了，你愿意在河邊多流連一刻，看看浸在水中的柔軟的云，是沒人知道的；你愿意在山間偷偷地采一些漿果來吃，大人們依然是不知道的；反正有那么幾種野菜橫在籃子中，你就可以理直氣壯地踏入家門。

作者簡介

遲子建，女，漢族，1964年2月27日出生于黑龍江省大興安嶺地區漠河市北極村。中國作家協會會員、一級作家，中國作協第六、七屆全委會委員，中國作協第九屆主席團成員 ，中國作家協會第十屆全國委員會副主席， 黑龍江省作協主席，黑龍江省政協副主席。代表作品有《額爾古納河右岸》《白雪烏鴉》《偽滿洲國》《世界上所有的夜晚》等。

主播簡介

武城融媒主播都熙博