隨著全國多地氣溫持續(xù)攀升，高溫催生出的 “清涼經濟” 悄然興起，其中，冰激凌雪糕市場逐步“升溫”。近日，海報新聞記者走訪濟南多個雪糕批發(fā)店及便利店了解到，今年，5元以下的雪糕產品成為行業(yè)主流，平價、傳統(tǒng)口味的雪糕產品仍舊是消費者的首選。

天氣“點火”，平價雪糕銷量激增

有雪糕批發(fā)店一天售出近千支

“昨天來了四十多名顧客，每個人差不多批發(fā)20支到30支雪糕，我忙到下午兩點才吃上飯。”5月24日，濟南歷下區(qū)某雪糕批發(fā)店負責人楊女士向記者透露，近期氣溫驟升直接拉動銷量，但熱銷單品集中在大布丁、小布丁、老冰棍等經典平價產品，批發(fā)價僅0.8元/支，零售價1元左右。

楊女士給記者算了一筆賬，該店日均客流量達30人至40人，其中超七成為批發(fā)客戶，單人單次采購量可達20-30支，也有顧客一箱四五十支雪糕成箱端走，再加上一天有十幾個線上訂單，一天就賣了近千支雪糕。

高溫來襲，雪糕批發(fā)市場迎來第一波高峰，2元以下產品首先獲得消費者青睞。

“高溫初期的銷量風向標很明確——越便宜賣得越快。”楊女士分析稱，新顧客普遍傾向選擇2元以下產品，而熟客雖保持復購，但高價雪糕貨架已明顯滯銷。

“大概從5月中旬開始，有一天高溫38度以上，來批發(fā)雪糕的顧客變多了起來。”楊女士表示，目前看來，今年第一批批發(fā)雪糕的客流量并不如去年，但今年的顧客更為“理性”，“顧客多會選擇伊利、蒙牛、和路雪等大品牌的雪糕，更值得信賴，1元至2元之間的雪糕是走量最快的。”

“雪糕刺客”退場，5元以下成消費主流

記者調查發(fā)現(xiàn)，曾經引發(fā)熱議的“雪糕刺客”(指未明碼標價的高價雪糕)今年幾乎絕跡。在市場監(jiān)管部門要求明碼標價的政策下，多數(shù)店鋪將價格標簽置于醒目位置。

5月25日，某連鎖便利店店員表示：“15元以上的雪糕現(xiàn)在幾乎無人問津，我們已停售30元左右的款式，最高有15元，20元的產品，現(xiàn)在主打5元以下產品。”

而除了傳統(tǒng)的雪糕外，今年低價冰杯仍然吸引著年輕人。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)便利店內都陳列了冰杯，售價在3元左右。

在多個連鎖便利店及批發(fā)店，都能在冰柜里看到冰杯的身影。“年輕人白天倒入咖啡、飲料自制冷飲；晚上和朋友們倒入啤酒、洋酒，小酌一杯，賣得還不錯。”某便利店的店員告訴記者，現(xiàn)在冰杯的價格在3元左右，DIY冰鎮(zhèn)飲品的流行也讓冰杯有一定的銷量。

而在蜜雪冰城，記者看到有僅售1元的雪王冰杯，不少消費者表示，炎炎夏日，購買低價冰杯制作冰飲十分方便。

記者發(fā)現(xiàn)，拼多多1元以下的“雪蓮冰塊”月銷超50萬單，而高端冰激凌品牌門店50元至100元一支的冰激凌比比皆是，市場正在經歷“K型分化”。中研普華消費者調研顯示，2024年冰激凌消費呈現(xiàn)三大陣營：一是價格敏感型(占比54%，單支5元以下)；二是品質追求型(占比31%，單支10-30元)；三是社交貨幣型(占比15%，單支50元以上)。企業(yè)需在“性價比”與“心價比”間找到平衡點。

消費者理性回歸，批發(fā)模式受青睞

“去年買一支雪糕花20元，今年同樣的錢能買一箱。”消費者李女士的感慨道出市場變化。記者觀察到，批發(fā)模式正成為家庭和小微商戶的首選，34-50支/箱的小布丁批發(fā)價僅27-40元，折合單支0.8元，性價比優(yōu)勢顯著。

走訪中，多位濟南市民表示，因溫度走高，已經開始批發(fā)雪糕，1元左右的雪糕更受大家庭喜愛。

“每年夏天都會批發(fā)五六次雪糕，這次選的是豆沙味道的，20支，打完折16元。”在濟南某雪糕批發(fā)店，濟南市民張大爺正在為家里的兩個孫子批發(fā)雪糕，他認為，0.8元一支的價格是雪糕的正常價格，“我們一般都會選擇批發(fā)，吃完了再來買，基本上都是一元左右的。”

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，國內冰激凌相關現(xiàn)存企業(yè)達4.12萬家，主要分布在華東地區(qū)、華南地區(qū)、東北地區(qū)，分別占比17.96%、16.13%、15.29%。從國標行業(yè)分布來看，冰激凌相關現(xiàn)存企業(yè)集中在批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)這兩個行業(yè)，分別占比62%、28.88%。從注冊量來看，今年以來冰激凌相關企業(yè)已注冊2204家，主要分布在華東地區(qū)、西南地區(qū)、東北地區(qū)。

業(yè)內人士指出，消費降級趨勢下，雪糕市場已從“網紅高價”轉向“薄利多銷”。某品牌區(qū)域代理透露：“廠家今年減少高價新品研發(fā)，轉而擴充1-3元產品線，例如增加綠豆沙、鹽水棒冰等懷舊口味。”

當冰激凌從“解暑零食”進化為“健康載體”，從“價格戰(zhàn)”升級為“價值戰(zhàn)”，這個千億市場正在經歷認知范式的重構。中研普華產業(yè)研究院預測，2030年行業(yè)將誕生3-5家市值超百億的冰激凌科技巨頭，而這場盛宴的入場券，屬于那些既懂健康科技、又懂用戶運營、還能駕馭氣候風險的復合型選手。在Z世代與銀發(fā)族的雙重驅動下，冰激凌行業(yè)不是紅海，而是等待開掘的“新大陸”。