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超下飯!一定要學(xué)會(huì)這8道下飯菜,簡單又好學(xué),孩子一頓能吃3碗飯

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在家庭烹飪的世界里,下飯菜總是有著獨(dú)特的魅力。它們不僅能提升食欲,更是能讓平凡的家常飯菜變得精彩紛呈。今天,就為大家?guī)?8 道超級下飯的菜品,做法簡單又好學(xué),保證孩子吃了胃口大開,一頓能輕松干掉 3 碗飯!

南瓜蒸排骨



食材:排骨300克、南瓜200克、蒜末10克、蔥花少許

調(diào)料:淀粉1勺、生抽1勺、食用油半勺

詳細(xì)步驟:

腌制排骨:排骨加蒜末、淀粉、生抽和食用油抓勻,密封冷藏腌制20分鐘更入味。

南瓜切片:南瓜去皮后切0.5厘米厚片,碼放在盤底。

蒸制:將排骨鋪在南瓜上,蒸鍋上汽后蒸45分鐘至南瓜軟糯。

完成:撒蔥花,南瓜吸收肉汁后香甜可口。

蘆筍炒蝦球



所需材料:蝦仁 200克;蘆筍 200克;蒜瓣 3瓣;紅椒 1個(gè)(可選,增加色彩);鹽 適量;白胡椒粉 適量;料酒 1勺;生抽 1勺;食用油 適量;甜椒醬或蠔油 1勺(可選,增鮮)

步驟:

1. 準(zhǔn)備蝦仁:將蝦仁去殼、去腸線,洗凈后用廚房紙吸干水分。加入少許鹽、白胡椒粉和1勺料酒,攪拌均勻腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備蘆筍:蘆筍洗凈,切去硬根部,然后切成段。為了使蘆筍更嫩,可以將切段的蘆筍先在沸水中焯水1-2分鐘,撈出瀝水備用。

3. 切配料:蒜瓣切成蒜末,紅椒去籽后切成細(xì)絲(可選)。

4. 熱鍋涼油:鍋中加入適量食用油,開中小火,將蒜末炒香,注意火候,避免蒜末焦黑。

5. 炒蝦仁:將腌制好的蝦仁放入鍋中,翻炒至蝦仁變色,熟透后撈出備用。

6. 炒蘆筍與紅椒:鍋中再加入少許油,加入焯過水的蘆筍段和紅椒絲,翻炒約2-3分鐘,直到蘆筍斷生,保持脆嫩口感。

7. 合并炒制:將炒熟的蝦仁重新加入鍋中,加入生抽、蠔油(或甜椒醬)調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,炒至食材都入味。

8. 出鍋裝盤:最后加點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味,翻勻后即可出鍋裝盤。

番茄炒蛋



材料準(zhǔn)備:番茄 3個(gè)、雞蛋 3個(gè)、青蔥 適量、蒜 2瓣、食用油 適量、鹽 適量、糖 1小勺、料酒 1大勺(可選)、雞精 適量(可選)

步驟:

1. 準(zhǔn)備材料:番茄洗凈后切成小塊;雞蛋打入碗中,加入少許鹽,攪拌均勻;蔥切成蔥花,蒜切末備用。

2. 炒蛋:鍋中加入適量食用油,油熱后倒入打好的蛋液,用鏟子快速攪拌至雞蛋熟透,炒至松軟呈金黃色,盛出備用。

3. 炒番茄:鍋中再加一點(diǎn)油,放入蒜末炒香,然后加入切好的番茄塊,翻炒至番茄出汁,變軟。

4. 調(diào)味:加入少許鹽、糖和雞精,攪拌均勻,使番茄的味道更加豐富。可以根據(jù)個(gè)人口味加入料酒,提香增味。

5. 混合雞蛋:當(dāng)番茄出汁且味道調(diào)好后,倒入炒好的雞蛋,輕輕翻動(dòng),確保番茄和雞蛋充分混合,味道均勻。

6. 繼續(xù)翻炒:繼續(xù)翻炒2-3分鐘,直到番茄炒蛋的汁水適當(dāng)收緊,口感更佳。

7. 裝盤:最后撒上蔥花,增加香氣,裝盤即可。

農(nóng)家小炒肉



食材

五花肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖

做法

1. 鍋中不加油,直接倒入五花肉,小火煸炒出油脂。

2. 將鍋中多余的油脂倒出。

3. 放入蒜末,炒出香味。

4. 倒入青椒翻炒,直至炒出香味。

5. 加入1勺生抽、大半勺老抽,翻炒均勻上色。

6. 加少許鹽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后放入少許糖提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

小炒牛肉



準(zhǔn)備食材:牛肉、雞蛋、小米辣、野山椒、香菜、蒜。

做法步驟:

1、切好的牛里脊加入1個(gè)蛋清、1勺生抽、少許老抽、1勺生粉,抓拌均勻,腌制10分鐘。

2、鍋中燒油,油熱倒入牛肉,炒熟炒散盛出備用。

3、鍋中留底油,放入蒜末、小米辣、野山椒,炒出香味,放入牛肉,加入1勺鹽、1勺胡椒粉、適量的香菜,翻炒均勻即可。

紫菜蝦皮豆腐湯



所需材料:嫩豆腐 1塊;紫菜 適量;干蝦皮 20克;大蔥 1根;姜 3片;蒜 2瓣;枸杞 適量(可選);鹽 適量;白胡椒粉 適量;雞精 適量(可選);食用油 適量;清湯或水 500ml

步驟:

1. 準(zhǔn)備材料:豆腐切塊,盡量切成較小的塊,方便入味。紫菜用清水稍微泡軟,控干水分備用。蝦皮用溫水稍微泡發(fā),撈出瀝干。大蔥切段,姜切片,蒜切末。

2. 炒香調(diào)料:在鍋中倒入少量食用油,加入切好的蔥段、姜片和蒜末,小火慢炒,直到香氣四溢。

3. 加入蝦皮:將泡軟的蝦皮加入鍋中,繼續(xù)翻炒1-2分鐘,直到蝦皮散發(fā)出香味。

4. 加入湯底:加入500ml的清湯或清水,攪拌均勻后將鍋中的材料煮沸,撇去浮沫。

5. 煮豆腐:將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中,保持中小火煮5-8分鐘,直到豆腐完全熟透,湯汁鮮美。

6. 加入紫菜:將泡軟的紫菜加入鍋中,攪拌均勻后繼續(xù)煮1-2分鐘。

7. 調(diào)味:加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精增加鮮味。最后撒入一些枸杞(可選)增加營養(yǎng)。

8. 完成:湯煮好后,關(guān)火,靜置片刻,湯味更佳。盛入碗中即可享用。

五花肉炒排骨



【食材】

五花肉、排骨、小米椒、豆豉、蔥蒜、啤酒、白醋

【做法】

1、鍋里油熱后,把五花肉放進(jìn)去煸炒,把多余的油脂煸出來,然后盛出來。

2、接著倒入排骨,炒到排骨微微焦黃,淋上一圈白醋翻炒,再把五花肉倒回去,加上豆豉、一半小米椒和蒜一起炒香。

3、放入鹽、醬油調(diào)味,然后倒入啤酒燜煮10分鐘,之后放入另一半小米椒和雞精。

4、最后大火收汁,出鍋前撒上蔥花。

虎皮青椒



【食材】

薄皮椒6根,蒜末

【做法】

1、調(diào)個(gè)料汁,少許鹽、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺淀粉、半碗清水調(diào)勻。

2、薄皮椒洗凈瀝干水分,輕輕拍扁。油熱后放入青椒,小火煸炒至表面呈虎皮狀,加入蒜末翻炒均勻,再倒入料汁旺火翻炒至湯汁濃稠就OK啦。

這 8 道下飯菜做法是不是很簡單呢?趕緊動(dòng)手試試吧,讓家人在餐桌上品嘗到美味又可口的菜肴,孩子更是會(huì)吃得停不下來,每一頓都能多吃幾碗飯!

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