根據調查研究發(fā)現，肝病患者的人數越來越多了，并且肝病患者也趨向于年輕化。肝臟是人體內最重要的器官之一，有排毒、合成、分泌膽汁等功能，肝病一旦發(fā)生，身體的運行必定會受影響。

那么，導致肝病越來越多的原因是什么呢？專家坦言：1種家常菜是“禍根”，很多人都在吃，再不撤下餐桌就晚了

這種家常菜就是久泡菌類食物，香菇、金針菇、木耳等都屬于菌類食物，這種食物本身沒有毒，但如果在水中浸泡時間太長，就會產生出有毒真菌黃曲霉毒素。這種真菌一旦進入人體首先會破壞肝細胞，從而導致肝病的發(fā)生。

研究發(fā)現，黃曲霉毒素的毒性比眼鏡蛇分泌的毒液還強，并且這種真菌耐高溫、繁殖力強。所以，食用菌類食物的時候，不要浸泡太長時間，時間最好控制在20分鐘以內。

其實，黃曲霉毒素還經常存在于腐爛水果中。水果存放時間較短，天氣熱的時候非常容易腐爛發(fā)霉，而腐爛后的水果會滋生很多細菌和真菌，黃曲霉毒素就是其中之一，并且它是這些細菌和真菌中毒性最強的一種。

腐爛的水果一般沒有人吃，不過某些人太過節(jié)儉，家里的水果變質了以后也不舍得扔，而是簡單清理后繼續(xù)吃掉。這種做法會導致黃曲霉毒素進入人體，所以完全不可取。

除此之外，廚房里這3個地方也容易滋生黃曲霉毒素，一定要注意

1、切菜板

切菜板是家家戶戶必備用品，因為天天切菜，所以菜板上不可避免會留下刀痕。時間長了，刀痕越來越深，也越來越多，并且菜板一般是木制的，要是清洗不干凈，刀痕處會有食物殘留，所以很容易發(fā)霉，進而產生黃曲霉毒素。

2、筷子

筷子是吃飯必備，一般也是木制的，長時間使用難免會變得更粗糙，也會有食物殘渣和油污，并且筷子經常處于潮濕狀態(tài)，因此容易發(fā)霉滋生黃曲霉毒素。

3、洗碗布

洗碗布也是廚房中的必備物品，可以用來洗鍋、洗碗、抹灶臺等。洗碗布用的時間長了也容易發(fā)霉，黃曲霉毒素也隨之現身。

總之，黃曲霉毒素對肝臟以及人體傷害太大了，所以平時要對它避而遠之。建議廚房中的切菜板、筷子和洗碗布要清洗干凈，并定期更換和消毒。

除了黃曲霉毒素，平常飲食也要注意以下兩種食物，盡量不要多吃

一、動物內臟

有不少人喜歡吃豬肝、牛肝、雞肝等動物內臟類食物，甚至還有人認為吃啥補啥就經常吃這類食物。殊不知，這類食物吃多了對身體會有害，尤其對肝臟損害大。

動物內臟中含有很多動物體內的代謝產物以及毒素，并且現在的可食用動物基本都是人工養(yǎng)殖的，會被注射激素和抗生素。總之，如果吃太多動物內臟，會導致人體內毒素增多，進而導致肝病和其他身體疾病。

二、高脂肪食物

肥肉、炸雞、漢堡等都屬于高脂肪食物，這類食物如果吃多了也容易引發(fā)肝病。因為這類食物中含有大量的脂肪，容易導致體內脂肪增多，進而導致阻礙肝臟正常代謝，隨著時間的推移，肝臟很容易出現疾病。

要想保證肝臟健康，平時就應該養(yǎng)成良好的飲食習慣，不該吃的食物盡量不吃。并且日常還要注重養(yǎng)肝護肝，可以通過喝茶和運動的方式進行養(yǎng)肝。

1、多喝茶

飲食不注意節(jié)制,生活無規(guī)律,讓外面寒濕之氣入侵并累積于體內,讓陰陽失調,膽汁減少,食物停留過久,刺激胃酸較以前增加,脹氣也隨之增多,濁氣上行產生打嗝現象,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養(yǎng)好了，肝也會逐漸恢復正常。

諸君可以了解一下，或許你正是契合這個情況，既然曉得了膽囊是問題的所在，就不能聽之任之，隨它去了，而是還要好好的善待它，就是愛護自己，空閑的時間不妨到到農村的鄉(xiāng)間地頭特別是溝渠附近采摘點灌南苦菜，把里面一些雜質去掉，燒點湯，擱些紅糖，原產地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，以后吃飯要注意節(jié)制，不要暴飲暴食，少吃為了以后能多吃點，這筆賬應該會算的。另外不要太遲的休息，盡量早睡早起那樣身體才好，精氣神才足。

2、多運動

現在很多人變得越來越懶，平時不想運動，甚至不想動，因為網絡和手機很方便，能點餐就不下去吃飯或做飯，能躺著追劇就不坐著。其實，長期不運動，身體容易患病，尤其是肝病。

所以，要想擁有健康的肝臟和身體，平常應改掉懶惰的習慣，養(yǎng)成多動、多鍛煉的習慣。這樣下去，你的身體狀態(tài)肯定越來越佳。