近日，一則“28歲準(zhǔn)新郎食物中毒去世”的消息登上熱搜，引發(fā)關(guān)注。

據(jù)紅星新聞報(bào)道，這名男子姓馬，山東省濟(jì)寧市泗水縣人，今年28歲，原定在5月8日結(jié)婚。馬某此前因食物中毒致肝衰竭入院治療。遺憾的是，其已經(jīng)于5月15日在醫(yī)院去世。

馬某照片 中原網(wǎng)圖

28歲準(zhǔn)新郎食物中毒去世

根據(jù)紅星新聞獲取的馬某病情報(bào)告顯示，馬某于2025年4月29日在家中進(jìn)食大量患雞瘟及過夜雞肉后出現(xiàn)發(fā)熱，伴頭痛，自行服用阿莫西林、布洛芬及板藍(lán)根等藥物，體溫降至正常，患者未在意。

誰知，隨后出現(xiàn)了腹脹、全身倦怠乏力、意識(shí)不清，被診斷為肝衰竭、肝性腦病。5月7日轉(zhuǎn)入ICU（重癥監(jiān)護(hù)室）給予血漿置換一次。

家屬懷疑是聚餐食用的雞肉可能未徹底煮熟或本身屬于瘟雞狀態(tài)，也或許是雞吃了不該吃的東西，導(dǎo)致中毒。“他可能吃的比別人多一點(diǎn)，然后沒有及時(shí)就醫(yī)，導(dǎo)致病情耽誤了一些，等他感覺很不舒服再去醫(yī)院的時(shí)候，就成了這個(gè)結(jié)果了。”

牢記這些食物中毒典型癥狀

在日常生活中，食物中毒是比較常見的。最常見的原因是人吃了被細(xì)菌污染的食物，且污染食物的細(xì)菌要達(dá)到一定的量才能導(dǎo)致食物中毒。

殘留在果蔬上的農(nóng)藥、食物自帶的毒素，也是造成人食物中毒的原因。除了有毒的蘑菇以外，其他食物中毒的嚴(yán)重程度，通常和進(jìn)食量有一定關(guān)系。

食物中毒多表現(xiàn)為消化系統(tǒng)癥狀，一般在進(jìn)食變質(zhì)或者有毒食物后一小時(shí)左右出現(xiàn)，如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，這是人體給出的拒絕有毒食物的警示信號(hào)。嚴(yán)重的食物中毒，會(huì)有頭暈、出冷汗、渾身無力甚至昏厥的現(xiàn)象。

圖源：AI生成

進(jìn)食食物后，如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，要停止進(jìn)食可疑變質(zhì)或者有毒的食物。一般情況下，食物中毒可以自行緩解。

當(dāng)食物中毒的癥狀較輕時(shí)，可以居家觀察，喝些溫水稀釋毒素，下一餐盡量少吃，讓胃腸道恢復(fù)健康。一旦食物中毒出現(xiàn)頭暈、出冷汗甚至?xí)炟蕰r(shí)，要及時(shí)就醫(yī)。

很多食物中毒（尤其是細(xì)菌或者病毒）往往是“起始于惡心嘔吐腹瀉，終結(jié)于惡心嘔吐腹瀉”，能夠“自限”（自己恢復(fù)）。

如果出現(xiàn)腹痛，可能就比較嚴(yán)重，應(yīng)該趕緊就醫(yī)，配合醫(yī)生分析中毒原因做相應(yīng)處理。如果出現(xiàn)嘴唇發(fā)烏發(fā)紫、暈眩，可能是毒素中毒，求醫(yī)過程是與死神搶時(shí)間，半點(diǎn)馬虎不得了！

中毒高發(fā)季

這些事一定要注意

食物中毒給人體帶來的危害遠(yuǎn)不止拉肚子那么簡(jiǎn)單，還可能導(dǎo)致肝腎損傷，甚至死亡。

夏季是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，氣溫高、濕度大，這種環(huán)境非常適合細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，生活中還要注意以下易引起食物中毒的危險(xiǎn)分子：

細(xì)菌性食物中毒

NO.1

涼拌菜等

從食品安全角度，涼菜由于沒有經(jīng)過充分加熱，很容易被大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌污染。夏秋季節(jié)細(xì)菌生長(zhǎng)速度快，在常溫下做/存放涼拌菜和熟食品，極易造成細(xì)菌性食物中毒。

建議：

涼拌菜的食材一定要新鮮，最好從正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。同時(shí)注意生熟分開，以免造成交叉污染。涼拌菜應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)做，放置時(shí)間不要超過2個(gè)小時(shí)。

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硝酸鹽中毒

NO.2

腌菜、咸菜等

亞硝酸鹽是一種潛在致癌物，其本身還有一定毒性。過量攝入可出現(xiàn)腹痛、嘔吐、缺氧、呼吸障礙等中毒反應(yīng)。

腌菜、咸菜存放時(shí)間長(zhǎng)，易混入各種細(xì)菌，這些微生物不斷生長(zhǎng)繁殖，其中的硝酸還原酶會(huì)將蔬菜中本身存在的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。

建議：

咸菜腌制一兩周后再吃，此時(shí)亞硝酸鹽含量較低；吃前泡一泡，能減少咸菜中亞硝酸鹽的含量，一般泡2~4小時(shí)效果最好。

有毒植物中毒

NO.3

毒蘑菇、四季豆等

毒蘑菇：

毒素耐高溫、耐干燥，一般烹調(diào)或加工不能把毒素去掉。目前，對(duì)毒蘑菇中毒尚無特效藥物，導(dǎo)致病死率較高。

建議：不認(rèn)識(shí)的蘑菇不要采食。

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、蘋果仁等：

均含有氰苷類物質(zhì)，在體內(nèi)可釋放出氫氰酸，導(dǎo)致中毒，進(jìn)而出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等胃腸道癥狀，伴隨組織缺氧、呼吸困難等。

建議：發(fā)苦的果仁最好別吃。

新鮮的黃花菜：

含有秋水仙堿，具有一定毒性。不過，經(jīng)過干制的黃花菜，大部分秋水仙堿溶解于水中，使含量大大降低。

四季豆、豆角、扁豆等鮮豆類蔬菜：

含有植物紅細(xì)胞凝集素、皂素等，如果加熱不徹底，吃了也易導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、四肢麻木等癥狀。充分加熱是關(guān)鍵。

發(fā)芽或發(fā)青的土豆：

含有大量龍葵素，過量食用易引起咽喉瘙癢灼燒、腸胃炎等中毒癥狀。建議將土豆放置于干燥陰涼地，有輕微發(fā)芽的可以深挖削皮直到看到新鮮質(zhì)地，且烹調(diào)加醋處理。

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魚類組胺中毒

NO.4

青皮紅肉魚

沙丁魚、金槍魚、秋刀魚、青鱗魚等。

當(dāng)魚不新鮮甚至腐敗時(shí)，其中的組氨酸在微生物作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為組胺。組胺累積到一定量時(shí)，吃后可能出現(xiàn)頭暈、心慌、臉紅、胸悶等癥狀。

建議魚蝦等水產(chǎn)品要趁新鮮吃，且一定要充分加熱，煮熟煮透，最好不要生吃。

如果已經(jīng)發(fā)生明顯的食物中毒癥狀，除了盡量把食物吐出來之外，還要盡快就醫(yī)，告知醫(yī)生此前三餐所吃食物，以便判斷病因。