宋永剛榮獲“壇小濤貴妃壇子雞制作技藝非物質文化遺產傳承人”稱號

近日，在中國傳統美食技藝傳承領域傳來喜訊，宋永剛憑借其在壇小濤貴妃壇子雞制作技藝上的深厚造詣和杰出貢獻，榮獲“壇小濤貴妃壇子雞制作技藝傳承人”稱號。這一榮譽不僅是對宋永剛個人多年來致力于傳統美食技藝傳承與創新的認可，也為壇小濤貴妃壇子雞這一獨具特色的美食品牌注入了強大的文化動力。

壇子雞，又稱瓦罐雞，具有深厚的歷史背景和文化內涵，其源自宮廷御膳，是古代烹飪技藝的高峰，骨酥肉嫩，香氣濃郁，滋味銷魂，有“鹵香深透骨，雞味鮮入魂”的美稱。

壇小濤貴妃壇子雞，產品傳承人和品牌聯合創始人是宋永剛。他自幼便對烹飪展現出濃厚的興趣，成長過程中深受家庭飲食文化的熏陶，對傳統美食制作工藝有著獨特的感悟力。他17歲時入行學藝。他勤學苦練，練得一手純熟手藝；他博采眾長，在繼承傳統之上又求新求變，一直是同行學習的典范。

宋永剛傳承并改良了壇子雞的鹵制工藝及配方，從食材選取、容器設備、烹制工藝、火候掌控、燜煮入味到出鍋保鮮等工序，整個流程極為考究。他將壇子雞做成了品牌，做出了名氣，在全國各地推廣，讓更多人了解和品嘗到這一美味佳肴，深受歡迎，好評如潮。在他的傳承與創新下，壇子雞這道曾經的宮廷御膳，走進了尋常百姓家。

壇子雞的獨特之處，在于其制作工藝和烹飪方式。它采用龍山特有的黑陶制作的壇子，在秘制老湯中燜鹵而成。黑陶壇加熱、保溫效果好，低溫慢鹵，恒溫燜煮。燜鹵出來的壇子雞，外形完整，細膩油潤，骨酥肉嫩，每只壇子雞都是一件藝術品。

壇子雞精選優質雞種，肉質緊實有彈性。秘制老湯中添加了多種中草藥物和調味料，科學配比，藥食同源，營養滋補！文火燜鹵數小時而成，讓雞肉充分吸收精華，不僅賦予了壇子雞獨特的口感和風味，還使其具有活血舒筋、清肺、健胃等多種藥膳功效，堪稱老少皆宜!

用壇子燜鹵的壇子雞，其形個頭勻稱、形態飽滿；其色金黃玉潤，晶亮養眼；其香純正持久，濃郁悠長。入口細品，皮脆肉嫩骨酥，軟爛不膩，滿口溢香。常吃有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨等功效。

為了更好地傳承和發展壇小濤貴妃壇子雞制作技藝，宋永剛積極投身于相關工作中。在技藝傳承方面，他秉持著嚴謹認真的態度，毫無保留地將自己掌握的制作技藝傳授給年輕一代。

在推動壇小濤貴妃壇子雞品牌發展方面，宋永剛深入研究市場需求和消費者喜好，根據市場反饋不斷調整和優化貴妃壇子雞的口味和配方，在保留壇小濤傳統制作工藝特色的基礎上，融入了當下流行的口味元素，滿足了不同消費者的多樣化需求。

此次宋永剛榮獲“壇小濤貴妃壇子雞制作技藝傳承人”稱號，具有重要的意義和深遠的影響。在當前快節奏的現代生活中，許多傳統美食技藝面臨著失傳的危機。宋永剛作為傳承人，肩負著將這一珍貴技藝傳承下去的歷史使命。他的獲獎將吸引更多人關注壇小濤貴妃壇子雞制作技藝，激發年輕人對傳統美食文化的興趣和熱愛，為傳統技藝的傳承培養更多的后備人才。

對于壇小濤品牌而言，這一榮譽進一步提升了品牌的文化價值和市場競爭力。在激烈的市場競爭中，品牌的文化內涵和獨特性是吸引消費者的重要因素。宋永剛作為技藝傳承人的身份，為壇小濤貴妃壇子雞賦予了深厚的文化底蘊，使品牌在消費者心目中樹立了更加良好的形象。消費者在品嘗美味的壇子雞時，不僅能夠享受到美食帶來的愉悅，還能感受到傳統美食文化的魅力。

展望未來，宋永剛表示將以此次榮獲傳承人的稱號為新的起點，繼續努力傳承和創新壇小濤貴妃壇子雞制作技藝，將壇小濤貴妃壇子雞推向更廣闊的市場。同時，宋永剛將加大對年輕一代傳承人的培養力度，建立更加完善的人才培養體系。相信在宋永剛等傳承人的努力下，壇小濤貴妃壇子雞這一傳統美食將煥發出新的生機與活力，為推動中國傳統美食文化的繁榮發展做出更大的貢獻。