導讀:夏天買啤酒,不管多貴,只要看到這3行字,大概率都是“水啤”!
夏日炎炎,沒有什么比冰鎮啤酒更能消解暑氣。當夜幕降臨,街頭巷尾的燒烤攤、大排檔里,人們圍坐在一起,大口吃著烤串,大口喝著啤酒,暢談人生,那場景別提多愜意了。
然而,如今啤酒市場琳瑯滿目,價格從幾元到幾十元不等,很多人在挑選啤酒時,往往只看重價格和品牌,卻忽略了一些關鍵信息,結果花了高價,買到的卻可能是口感寡淡如水的“水啤”。其實,不管啤酒多貴,只要瓶身背面有這 3 行字,大概率就是“水啤”,了解這些,能讓你在夏日選酒時少走彎路。
第一行字:配料表中的“糖漿”
走進超市的酒水區,各種啤酒品牌讓人目不暇接。當你拿起一瓶啤酒查看配料表時,如果發現里面有“糖漿”二字,那就要小心了。傳統的優質啤酒,其主要原料是大麥芽、啤酒花、酵母和水。大麥芽為啤酒提供了豐富的糖分和風味物質,啤酒花則賦予了啤酒獨特的苦味和香氣,酵母在發酵過程中將糖分轉化為酒精和二氧化碳,這些原料共同作用,才釀造出了口感醇厚、風味濃郁的啤酒。
而一些商家為了降低成本,會在啤酒釀造過程中添加糖漿。糖漿雖然也能提供糖分,但它無法像大麥芽那樣為啤酒帶來豐富的風味和口感。添加了糖漿的啤酒,在釀造過程中可能會減少大麥芽的使用量,使得啤酒的麥芽香氣不足,口感變得寡淡,就像喝水一樣,缺乏啤酒應有的層次感和回味。所以,當你看到配料表中有“糖漿”時,這款啤酒很可能就是“水啤”,即便它價格不菲,也不值得購買。
第二行字:原麥汁濃度低于 10°P
原麥汁濃度是衡量啤酒品質的一個重要指標。它指的是啤酒釀造過程中,麥芽和輔料中能夠浸出的可溶性物質的含量,通常用°P 表示。原麥汁濃度越高,說明啤酒中含有的可溶性物質越多,這些物質在發酵過程中會轉化為酒精、風味物質等,使得啤酒的口感更加醇厚,風味更加濃郁。
一般來說,原麥汁濃度低于 10°P 的啤酒,口感往往比較清淡,酒精度數也相對較低,喝起來就像喝加了點酒精的水,缺乏啤酒應有的厚重感和豐富的風味。這種啤酒通常被稱為“水啤”,是商家為了迎合大眾對低酒精度、清爽口感的需求而生產的。如果你喜歡口感醇厚、風味濃郁的啤酒,那么在挑選時一定要關注原麥汁濃度,盡量選擇原麥汁濃度在 10°P 以上的產品。
第三行字:酒精度數低于 3%vol
酒精度數是啤酒的另一個重要指標,它反映了啤酒中酒精的含量。酒精度數不僅影響著啤酒的口感,還與啤酒的品質和風味密切相關。一般來說,酒精度數較高的啤酒,其口感會更加醇厚,風味也會更加復雜。
酒精度數低于 3%vol 的啤酒,往往口感非常清淡,喝起來幾乎沒有酒精的刺激感,就像喝汽水一樣。這種啤酒通常也是“水啤”的典型代表,商家通過降低酒精度數來吸引那些不喜歡酒精味道或者想要控制酒精攝入量的消費者。然而,對于真正熱愛啤酒的人來說,這種低酒精度的“水啤”根本無法滿足他們對啤酒口感和風味的追求。所以,在挑選啤酒時,酒精度數也是一個重要的參考因素,盡量選擇酒精度數在 3%vol 以上的啤酒。
夏日選酒小貼士
了解了如何通過瓶身背面的三行字來識別“水啤”后,我們再來分享一些夏日選酒的小貼士。首先,要根據自己的口味偏好來選擇啤酒。如果你喜歡口感清爽、酒精度數較低的啤酒,可以選擇一些精釀小麥啤酒;如果你喜歡口感醇厚、風味濃郁的啤酒,那么可以嘗試一些深色啤酒。
其次,要注意啤酒的生產日期和保質期。新鮮的啤酒口感更好,風味更佳,所以在購買時要盡量選擇生產日期較近的產品。最后,不要被啤酒的價格和包裝所迷惑。有些高價啤酒可能只是包裝精美,但品質卻不一定好;而一些包裝簡單的啤酒,可能卻有著出色的口感和風味。
在這個炎熱的夏天,讓我們學會挑選優質的啤酒,遠離“水啤”的陷阱。無論是與朋友相聚,還是獨自在家享受悠閑時光,一瓶口感醇厚、風味濃郁的啤酒都能為我們的生活增添一份別樣的樂趣。下次去超市或者酒吧挑選啤酒時,不妨多留意一下瓶身背面的信息,用我們所學的知識,挑選出真正適合自己的好啤酒,讓這個夏天因為美酒而更加精彩。
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