在廣東已經(jīng)成為了所有人都習(xí)慣的一件事情，近日卻在某位教授的嘴里成了“愚蠢”、“惡心”的行為。

用開水燙碗不論是出于心理因素而言還是生活習(xí)慣而言，從多個角度出發(fā)這無疑都是一種有益無害的行為。

對別人的行為即便是不理解也要保持尊重，在中國這是最基本的禮貌。

帶著自己的偏見和有色眼鏡的“地域黑”行為，在一定的角度上分析，不難看出這位教授不僅言論不恰當(dāng)，還缺少基本的素養(yǎng)。

1.

近日，一位知名教授公開對廣東人在餐廳吃飯用開水燙碗消毒這一行為進(jìn)行嘲諷，言辭激烈。

此舉不僅激怒了廣東民眾，還引發(fā)了地方官媒的強(qiáng)勢回懟，一時間成為全網(wǎng)熱議的焦點話題。

在一場公開活動中，《細(xì)節(jié)決定成敗》的作者汪中求教授提及自己在廣東餐廳的用餐經(jīng)歷。

他直言，看到幾乎所有廣東人在拆開餐具的塑料薄膜后，都會用開水去燙碗的場景，感到十分不滿，甚至用 “愚蠢”“惡心” 這樣的詞匯來形容這一行為。

汪教授認(rèn)為，消毒需要在無菌環(huán)境下完成，餐廳提供的餐具既然已經(jīng)經(jīng)過消毒處理，消費者再用開水涮來涮去，不過是心理作用作祟，毫無實際意義。

而且，燙過碗后的水被倒入餐桌上的塑料盆，還混雜著塑料紙等垃圾，那場面實在影響食欲。

汪教授這番言論一出，頓時激怒了無數(shù)的廣東人。

眾所周知在廣東，用開水燙碗是一種極為普遍的習(xí)慣，幾乎成為當(dāng)?shù)厝司筒蜁r的 “標(biāo)配動作”。

有網(wǎng)友調(diào)侃道：“汪教授不如來南方住一段時間，親身感受一下這里的潮濕氣候，見識一下廣東蟑螂頑強(qiáng)的生命力，看看床角時不時長出的蘑菇，再來評判我們燙碗的行為是否有必要。”

還有網(wǎng)友懷疑，汪教授是不是在與廣東人一同用餐時，因未燙碗而被提醒，自尊心受挫，才會發(fā)表如此偏激的言論。

2.

許多廣東人表示，他們并非無端地不信任餐廳的消毒工作，而是出于多重因素的考量。

從衛(wèi)生角度來看，雖然餐具看似經(jīng)過消毒，但在運輸、儲存過程中，難免會沾染灰塵，甚至可能存在化學(xué)材料殘留，餐廳是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行消毒，消費者無從得知。

而且，廣東氣候潮濕，細(xì)菌滋生較快，民眾對于餐具衛(wèi)生格外重視。

同時，廣東盛行茶文化，尤其是功夫茶文化，泡茶前洗茶具是必不可少的環(huán)節(jié)，這一習(xí)慣延伸到餐廳用餐時，便演變成了用開水燙碗。

在廣東人眼中，這不僅是一種衛(wèi)生保障行為，更蘊含著對生活品質(zhì)的追求和文化傳承的意味。

有廣東市民老趙說道：“我平時就愛喝功夫茶，每次泡茶前都會仔細(xì)清洗茶具，這已經(jīng)成為一種下意識的行為。

出門在外吃飯，用開水燙一下碗筷，感覺就像在家中泡茶一樣，心里會踏實很多。

而且，周圍的親朋好友也都是這么做的，這是我們廣東人的一種生活方式。”

像老趙這樣的廣東人不在少數(shù)，他們對汪教授的言論感到既驚訝又氣憤，認(rèn)為教授的評價過于片面和主觀，完全沒有考慮到廣東的地域文化和民眾的實際需求。

除了廣東網(wǎng)友，其他地區(qū)有類似燙碗習(xí)慣的民眾也紛紛表達(dá)了自己的看法。

他們認(rèn)為，即便燙碗不能達(dá)到徹底消毒的效果，但至少可以沖洗掉餐具表面的灰塵，沖刷掉部分病原體，在一定程度上降低在外就餐時感染病毒的風(fēng)險。

從心理層面來說，自己動手燙碗，能讓消費者在就餐時更加安心。

為了探究燙碗這一行為的實際效果，此前南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合江蘇某實驗室進(jìn)行過相關(guān)實驗。

結(jié)果顯示，當(dāng)水溫達(dá)到 80℃，燙洗時間為 30 秒時，餐具上的菌落總數(shù)減少了 50% 左右。

央視一套“生活圈”節(jié)目也曾進(jìn)行測試，用100攝氏度的開水燙餐盤5秒，結(jié)果顯示淋洗前與淋洗后的菌落總數(shù)相比，僅降低了不到30%。

雖然這些實驗表明，單純靠短時間的燙碗無法實現(xiàn)徹底殺菌，但也證明了燙碗在清潔餐具、減少細(xì)菌數(shù)量方面具有一定作用。

3.

而在這場風(fēng)波中，更引人注目的是廣東地方官媒的強(qiáng)勢介入。

羊城晚報迅速聯(lián)系到汪中求教授，就其言論進(jìn)行采訪。

面對記者的詢問，汪教授依然堅持自己的觀點，絲毫沒有妥協(xié)的意思。

這進(jìn)一步激怒了廣東民眾，羊城晚報隨即發(fā)表評論文章，直接回懟汪教授，指出其發(fā)言才真正讓人感覺惡心。

文章強(qiáng)調(diào)，每個地區(qū)都有自己獨特的風(fēng)俗習(xí)慣，這些習(xí)俗是地域文化的重要組成部分，理應(yīng)得到尊重。

汪教授作為一名公眾人物，在公開場合發(fā)表如此不恰當(dāng)、不尊重他人文化習(xí)俗的言論，不僅缺乏基本的人文素養(yǎng)，更是對廣大廣東民眾情感的傷害。

事實上，在這場關(guān)于燙碗行為的爭論背后，還隱藏著餐飲行業(yè)衛(wèi)生狀況的深層次問題。

有從事餐具消毒行業(yè)的人士爆料，一些餐具消毒工廠的衛(wèi)生條件堪憂，流水線一天可能只換一次水，以節(jié)省成本。

此外，市場上一套消毒餐具的成本較低，一般在四毛到七毛之間。

然而餐廳賣給消費者時卻要收取幾倍的費用，這也導(dǎo)致部分餐廳為了降低成本，選擇使用質(zhì)量難以保證的消毒餐具，甚至直接使用一次性餐具。

這場由知名教授嘲諷廣東人燙碗行為引發(fā)的輿論風(fēng)波，看似只是一件小事，實則反映出諸多值得我們關(guān)注和思考的社會問題。

對于地域文化而言，每個地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣都是在長期的歷史發(fā)展過程中形成的，它們承載著當(dāng)?shù)厝嗣竦那楦小⒂洃浐蛢r值觀，是地域文化的瑰寶。

作為有一定知名度和影響力的教授，汪中求本應(yīng)謹(jǐn)言慎行，在發(fā)表觀點時充分考慮到不同地區(qū)的文化差異，以理性、客觀、尊重的態(tài)度去探討問題。

然而，他卻用帶有攻擊性的語言對廣東人的習(xí)慣進(jìn)行嘲諷，這種做法無疑是欠妥的，也難怪會引發(fā)眾怒。