曾任北京大學民營經濟研究院精細化管理研究中心主任、2005年進入福布斯中國文化名人排行榜的汪中求，這一次因為炮轟廣東人用開水燙碗筷的行為而出圈。

從汪中求的個人履歷來看，從事的大部分是企業管理方面的工作，出版的眾多叢書也大多和企業管理有關，所以，管理培訓與管理咨詢應該是主營業務，而出書那些，明顯是為了主營業務而服務的。

就是這樣一位看似企業管理和培訓領域的專家，卻因為在短視頻上聲稱“廣東人用開水燙碗習慣是一種“惡心”的行為”，而最近被網友熱議。

很多網友都認為，身為一個“專家”型的人物，公開這樣的表達，明顯是不合時宜的，而且，在短視頻時代，這樣的表態，更多的是一種博取眼球關注和炒作流量的言行。

搜索短視頻平臺可以看到，汪中求的賬號只有4萬多粉絲，在最新置頂的一條短視頻當中，他想要表達的主要觀點是“社會很多的習以為常，其實是消費者的批判”。

在視頻中，汪中求稱“廣東人飯前洗碗”習俗的背后不是習慣，而是消費者對社會強烈的批判，背后是餐飲衛生的不達標，或者消費者對于餐飲行業為生的不信任導致。

對于汪中求的觀點，有網友表示：汪中求連一般基本知識都沒有。 只知道餐具已經消毒，但不知道還有很多化學殘留在餐具上，再用熱水沖洗，不是更乾凈嗎？

但汪中求為什么要用“反感”“惡心”這樣的詞語去冒犯整個廣東省的人群呢？

有網友分析認為，其實原因很簡單，無非就是汪中求的生意不好做了，他心里著急，便弄出這樣一個噱頭來，直接炮轟用開水燙碗筷的行為，博取網絡流量，然后知名度再上一個臺階，賣他的書，賣他的課。

實際上，回到廣東人飯前洗碗這個話題，地處亞熱帶季風氣候區的，全年高溫高濕，尤其是夏季，潮濕的環境容易導致細菌、微生物滋生。

在過去衛生條件有限的情況下，用開水燙碗可通過高溫快速殺滅餐具表面的部分細菌、病毒及灰塵，降低病從口入的風險。這種習慣本質上是應對濕熱氣候的 “生存智慧”，逐漸演變為一種日常飲食儀式。

廣東飲食以 “鮮、嫩、爽、滑” 為特色，對食材和餐具的潔凈度要求較高。燙碗的動作不僅是物理消毒，也體現了對飲食衛生的重視。

此外，廣東人喝茶時講究 “洗茶”“燙杯”，這種對 “潔凈” 的追求延伸到餐具使用上，形成了一套完整的飲食禮儀。

而在傳統習俗中，開水燙碗有 “除舊迎新” 的象征意義。逢年過節或宴請賓客時，用滾燙的開水燙碗，既表示對客人的尊重，也暗含 “洗掉晦氣、迎接好運” 的心理期待，逐漸成為一種約定俗成的禮儀習慣。

所以，拋去地方飲食傳統和禮儀，純粹談餐飲行業和消費者之間互不信任的矛盾，實際也是有失偏頗的。

當然，如果看完汪中求的整條視頻，也能夠對他這樣的表達能夠完全理解，而網友們曲解他“炮轟廣東人”，是不是也有些上綱上線呢？

畢竟，汪中求也工作生活在廣東，不可能不知道這樣的表達，會被公眾認為“端起碗吃飯，放下碗罵娘”，聰明如他，應該不會故意犯這樣的低級錯誤。（圖片來源網絡）