有一次在燒烤店吃了個烤豬蹄，覺得巨好吃，自己回來研究了，做了基本還原了味道，發出來給大家參考

用料

豬蹄

1只

料酒

2勺

八角

1個

冰糖

1小把

老抽

1/2勺

生抽

1勺

2克

干辣椒

三根

姜片

適量

鹵料

一小包

烤箱

一個（油紙）

孜然粉辣椒粉

少許

巨香烤豬蹄的做法

1. 豬蹄是肉店給燒好毛剁好的，冷水入鍋，加一勺料酒，炒菜的勺，姜片適量，煮個七八分鐘吧

1. 就這個料酒

1. 熱鍋，冷油，小火，油熱以后放一把冰糖，炒糖色，下豬蹄的時候把之前焯水的水控干，小心別被油濺到，不然真的巨疼

1. 然后后面我就沒拍照了，倆手忙不過來，口述吧

1. 糖色炒的差不多（差不多就是你覺得還挺喜歡的顏色）加入之前準備好的一顆八角，三顆干辣椒，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，繼續翻炒。

1. 覺得隱約聞到好聞的味道的時候，就加一壺水，（燒開的水，一整壺），這時候把鹵料加進去，中火煮15分鐘，轉到高壓鍋，上汽以后煮15分鐘。

1. 煮好了就把豬蹄撈出來濾干鹵汁，哦對，之前煮的時候我看家里有豆腐干，就加了幾塊一起進去了

1. 這時候就可以預熱烤箱了，預熱10分鐘

1. 趁烤箱自己熱自己的時候，把豬蹄放在鋪了油紙的烤盤上，撒上辣椒面和孜然，看自己口味酌量撒。
2. https://blog.guclb.cn/article/5713331.html
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1. 放進烤箱，上下火，220度，20-30分鐘，也是看你喜歡的酥脆程度來定時間。

1. 時間到了，巨香烤豬蹄就好啦！外面是略有點焦香的，里面是嫩的，巨好吃！我建議大家做起來！