最近，一條關于“廣東人燙碗”的視頻突然火了。

一位名叫汪中求的知名教授直言，看到廣東人吃飯前用開水燙碗的場景，感到“非常糟糕”“讓人很惡心”。

他的言論瞬間點燃全網怒火，相關話題閱讀量直接沖上10億。

搞得廣東網友集體炸鍋，官方媒體下場回懟，連佛山市場監管局都搬出文件，力證燙碗的合理性。

這場爭議表面看是衛生習慣之爭，實則暗藏南北文化差異、行業亂象，以及流量密碼的博弈。

01、教授的傲慢，踩了廣東人的雷

廣東人燙碗，早已不是簡單的衛生問題，而是一種刻進骨子的儀式感。

老廣們管這叫“啷碗”。

早茶店里一坐下，先倒熱水嘩啦啦沖一遍，動作行云流水，仿佛某種神秘的餐前祈福。

除了廣東人，其他地方也有在飯店就餐先用開水燙碗筷的習慣。

可到了汪教授眼里，這成了“形式主義”——“消毒過的碗筷還燙什么？塑料膜和臟水混一起多惡心！”

這話一出，廣東人徹底破防：“我們燙碗礙著誰了？北方人餐前倒酒你怎么不罵浪費？”

眼看著輿論發酵，事件越鬧越大，汪教授再次發視頻辯解，稱自己本意是批評餐飲業衛生不達標。

然而，網友們并不買賬：“談衛生就談衛生，憑什么羞辱我們的習俗？”

尤其當他的“北大教授”頭銜被扒出實為已撤銷機構職務時，輿論徹底轉向。

一個自己的頭發都油到一縷一縷，靠罵人漲粉200萬的“偽專家”，哪來的底氣對千年飲食文化指手畫腳？

02、科學實驗，揭開殘酷真相

實際上，廣東人堅持燙碗，絕非矯情。

南方濕熱的氣候讓蟑螂體型大到驚人，更讓蟑螂能在碗柜里開派對，因此老一輩用開水煮針頭的消毒記憶，深深刻進了基因。

雖說現代科學檢測給燙碗潑了盆冷水。

經實驗顯示，用100℃開水燙30秒只能減少50%細菌，而餐館提供的熱水通常只有70-80℃，燙幾秒連浮塵都沖不干凈。

還有有檢測機構拿ATP熒光儀測試，燙過的碗細菌值僅下降3%，想真正殺菌得沸水煮15分鐘。

但這不代表燙碗毫無意義。

燙碗能沖掉洗潔精殘留、油膩感。

更重要的是——給廣東人一種“我已盡力”的心理安慰。

就像北方人吃面必剝蒜、上海人喝咖啡配油條，燙碗早超越了實用功能，成為地域文化的符號。

不知道其他人是怎樣的，反正我每次出去吃飯，都會不厭其煩地用開水把碗筷徹底沖洗一遍。

很多店家也會準備開水和大盆，讓顧客更好地二度清洗碗筷，不存在麻煩，或者所謂的冒犯。

03、消毒餐具黑幕，才真該被罵

諷刺的是，汪教授嘴上喊著“提高餐飲標準”，卻只敢拿消費者習慣開刀。

有記者暗訪消毒廠，畫面觸目驚心：碗筷在污水里過一下就裝箱，工人指甲縫里的泥直接蹭到餐具上。

也有在消毒廠工作的網友自曝黑幕：

“飯店什么樣的客人都有，吃飯時往骨碟里吐痰、擤鼻涕，擦嘴的紙巾和煙屁股，也一股腦地丟到池子里洗。”

“建議去看一下餐具流水線，一天只換一次水，餐具也是有保質期的，過了15天就會產生細菌。”

有人可能會說了，小餐館機器洗的碗碟不靠譜，大酒樓人工洗的應該沒問題吧。

真相很扎心，同樣不衛生，還有過之而無不及。

本人曾做過連鎖餐飲店的管理人員，看似富麗堂皇的酒店，洗碗工也不過是敷衍了事地清洗，服務員甚至用骯臟的椅套擦酒杯。

2024年餐飲衛生投訴增長40%，但受罰飯店不到1%。

燙碗的人其實也是被逼無奈，只能無聲抗議：“如果商家真靠譜，誰愿意多此一舉？”

佛山政府顯然懂這個痛點，早在去年就把“提供燙碗服務”寫進早茶規范。

而某些專家呢？

一邊開寶馬罵國產車，一邊嘲笑月薪5000的人“別談國事”，轉頭靠挑撥南北對立年入千萬。

難怪網友怒懟：“不敢得罪資本，就欺負老百姓？”

結語

這場鬧劇最荒誕的，不是燙碗有沒有用，而是總有人想用“科學正確”碾壓文化差異。

廣東人燙碗，和四川人涮火鍋前燙筷子、日本人吃飯前說“我開動了”一樣，本質是對生活的敬畏。

你可以不參與，但請閉嘴尊重。

畢竟，沒人逼你看那些“惡心”的塑料膜，就像沒人攔著你在消毒碗里吃出蟑螂腿。

最后，再送某些專家一句老廣名言：“唔該你收聲啦！”（麻煩你閉嘴吧！）