6月7號開始高考,建議考生多吃這6道菜,補腦健腦提高免疫還提神!
高考是每個學子人生中的重要時刻,6月7日即將拉開帷幕。在這個關鍵階段,除了心理調節和復習備考,飲食的合理安排同樣至關重要。科學搭配的膳食不僅能提供充足能量,還能增強記憶力、提高免疫力,甚至幫助緩解緊張情緒。以下六道精心挑選的菜品,既符合時令特點,又富含促進大腦活動的關鍵營養素,為考生們提供全方位的營養支持。
第一道:核桃仁炒蝦仁。
核桃仁炒蝦仁中的核桃,被譽為"健腦果",含有豐富的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸,以及維生素E、鋅等微量元素,這些都是大腦所需的營養物質。蝦仁則提供優質蛋白質和牛磺酸,能促進大腦神經遞質的合成。這道菜將兩種健腦食材完美結合,口感鮮香爽脆,特別適合考生在復習期間食用。建議每天食用一小碟,既能滿足營養需求又不會過量。
準備好核桃仁、蝦仁、芹菜、黑木耳,分別焯水撈出,鍋中加入食用油,油熱爆香蔥姜蒜,放入所有食材炒勻,最后加入料酒好食鹽,翻拌均勻即可出鍋。
第二道:黑芝麻糊。
黑芝麻富含不飽和脂肪酸、維生素E和多種礦物質,這些都是大腦所需的營養物質。傳統中醫認為黑芝麻有補肝腎、益精血的功效,對改善記憶力有幫助。這道甜品溫熱適口,特別適合作為考生的早餐或夜宵。建議每天早晚各食用一小碗,可以加入少量核桃仁或枸杞增加營養價值。
黑芝麻糊可以買現成的,也可以自己制作,準備黑芝麻,糯米,把它們分別淘洗干凈,放鍋中炒熟,再分別放入破壁機里打細,吃的時候挖一勺芝麻粉,再挖一勺糯米粉,最后根據個人口味加入白糖和開水,攪拌均勻即可。
第三道:藍莓山藥泥。
將藥食同源的山藥蒸熟搗泥,搭配新鮮藍莓制成甜品。山藥中的黏液蛋白能保護胃黏膜,多糖成分可調節免疫力;藍莓富含的花青素能穿越血腦屏障,直接減少腦細胞氧化應激。研究顯示,連續食用藍莓的學生在記憶測試中表現提升20%。冷藏后食用更具醒神效果,可作為下午復習時的健康加餐,替代高糖零食。
藍莓山藥泥制作起來非常簡單,只要準備好山藥和藍莓醬,把山藥洗凈蒸熟,再搗碎成泥,放入裱花袋擠出造型,加入藍莓醬,美味即成。
第四道:蒜蓉西蘭花炒牛肉。
西蘭花中的蘿卜硫素是目前發現最強的天然抗氧化劑之一,能激活大腦解毒酶系統;牛肉提供血紅素鐵和維生素B12,預防備考期間的貧血性頭暈。大蒜素不僅能增強免疫力,其特殊氣味還有刺激嗅覺神經、提神醒腦的作用。建議選用牛里脊快炒,保持肉質嫩滑,每周不超過4次,避免蛋白質過量加重消化負擔。
牛肉洗凈切片,加入淀粉、醬油和雞蛋清腌制二十分鐘。西蘭花洗凈焯燙十五秒撈出。起鍋加入少量的食用油,油熱爆香蔥姜蒜辣椒以后,加入腌制的牛肉片。煸炒至牛肉八分熟,然后加入焯燙過的西蘭花,加入少量的鹽。將它們炒熟后出鍋。
第五道:蓮子百合粥。
考前的焦慮情緒會影響睡眠質量,這款傳統安神粥品能溫和調理。蓮子中的生物堿具有鎮靜作用,百合含多種微量元素可平緩情緒。搭配少量枸杞和桂圓,既能補益心脾,又不會引起嗜睡。建議作為晚餐主食,用砂鍋慢火熬制1小時以上,釋放食材營養。考前一周開始規律食用,幫助建立穩定的生物鐘。
現在基本上都用電飯煲煮粥了,只要把所有食材提前浸泡,然后放入電飯煲中,加入適量清水,按下煮粥鍵,等提示音響起,加入冰糖調味即可。
第六道:黑巧克力香蕉奶昔。
將85%黑巧克力融化后與香蕉、低脂牛奶打制成飲品。香蕉提供的色氨酸是合成血清素的前體物質,能緩解緊張;黑巧克力中的苯乙胺促進多巴胺分泌,提升愉悅感。適量咖啡因(約30mg/100g)帶來清醒效果而不致心悸。建議上午飲用,避免影響午休,每次不超過200ml。注意選擇可可含量高、添加劑少的優質巧克力。
特殊時期的飲食需注意幾個原則:首先保證食材新鮮安全,避免生冷食物;其次烹調方式以蒸煮燉為主,減少油膩;再者注意個體差異,過敏體質者需替換同類營養食材;最后保持飲水充足,但考試前兩小時控制飲水量。家長在準備餐食時,不必刻意追求"高大上"的補品,均衡多樣的家常菜反而更利于考生適應。
營養學家特別提醒,考前切忌突然改變飲食結構或嘗試陌生食材,以免引發腸胃不適。所有推薦的菜品都應在五月下旬開始逐步引入,讓身體有適應過程。同時配合適量戶外活動,促進營養吸收。記住,科學的飲食是錦上添花,真正的實力源自平時的積累。祝愿所有考生以最佳狀態迎接人生大考,在考場上發揮出應有水平。
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