“吃啥補啥,腦子越用越靈光!”這話以前我信核桃,直到給娃連吃半年鵪鶉蛋——您猜怎么著?這小不點居然成了“學霸充電寶”!數學題算得快,英語單詞背得牢,連老師都夸孩子反應快!菜場里5塊錢能買30個,比核桃便宜一半,營養卻高兩倍!可您知道嗎?這鵪鶉蛋不光能煮著吃,和紅燒肉一燉香到舔碗,腌成醬蛋能當零食!今兒就教您兩招,保準孩子搶著吃,吃完還追著要!
【鵪鶉蛋的“真面目”】
鵪鶉蛋這小家伙,別名“鶉鳥蛋”,比雞蛋小一圈,殼上布滿斑點,像撒了芝麻。別看它個頭小,維生素B2含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比核桃還高,孩子常吃腦子轉得快,老人常吃記性不衰退!更絕的是腦磷脂成分,能促進神經發育,比喝補腦口服液還管用!
【孩子吃鵪鶉蛋:腦子靈光成績好】
專家說鵪鶉蛋“益智補腦”,可不是瞎吹!每天吃3個鵪鶉蛋,相當于喝半杯牛奶,補鋅又補鈣。孩子寫作業犯困、考試走神的,早餐來倆鵪鶉蛋,一上午精神頭足!不過別貪多,一天5個頂天了,吃多了容易消化不良。
【女人吃鵪鶉蛋:皮膚嫩得掐出水】
鵪鶉蛋里的維生素E,就是天然“凍齡劑”!女人熬夜多、臉色黃的,下午茶吃倆醬鵪鶉蛋,比敷面膜還管用。更絕的是鐵元素,能補氣血,姨媽期臉色蒼白的姑娘更要多吃,吃出透亮水光肌!
【男人吃鵪鶉蛋:熬夜加班不禿頭】
鵪鶉蛋里的氨基酸,就是天然“護發素”!男人應酬多、頭發油的,晚餐來盤紅燒肉鵪鶉蛋,補肝腎又防脫。更絕的是硒元素,能抗氧化,加班到半夜的老公更要多吃,吃出濃密黑發!
【硬菜做法:紅燒肉鵪鶉蛋】
食材準備:鵪鶉蛋20個(選殼硬、晃動無聲的)五花肉300克(選三層肥瘦相間的)調料:冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮
制作秘籍:
1.鵪鶉蛋煮熟有訣竅:冷水下鍋煮8分鐘,撈出過涼水,剝殼時在案板上滾兩圈,殼一剝就掉
2.關鍵一步:五花肉切塊焯水,熱鍋冷油下冰糖,炒出糖色后放肉塊翻炒上色
3.燉煮心法:加開水沒過肉塊,放八角桂皮生抽老抽,大火煮開后轉小火,燉30分鐘再放鵪鶉蛋
4.收汁口訣:開蓋大火收汁,湯汁濃稠后撒蔥花,肥而不膩的秘訣就在這!
【零食做法:醬鵪鶉蛋】
食材準備:鵪鶉蛋30個(選新鮮無裂痕的)調料:生抽、老抽、冰糖、啤酒
制作心法:
1.鵪鶉蛋煮熟后剝殼,用牙簽扎幾個小孔,更入味
2.關鍵一步:生抽老抽按2:1調汁,加冰糖啤酒煮開,放鵪鶉蛋小火煮15分鐘
3.浸泡秘訣:關火后燜2小時,醬香濃郁的秘訣就在這!
4.進階吃法:撒把熟芝麻或辣椒面,當追劇零食比薯片還香!
【鵪鶉蛋避坑指南】
1.隔夜鵪鶉蛋不能吃!亞硝酸鹽含量飆升,比吃剩菜還危險
2.腸胃弱的人別多吃!鵪鶉蛋膽固醇含量高,吃多了容易脹氣
3.買鵪鶉蛋選帶包裝的,散裝蛋別要,新鮮度大打折扣
這看著不起眼的鵪鶉蛋,可是老祖宗留下的“益智寶”!孩子吃了腦子靈,女人吃了美顏,男人吃了護發,連老人三高都能穩!今兒教的兩種做法,30分鐘就能上桌,比點外賣還健康。趕緊把這篇文章轉給家里掌勺的,從今天起,讓鵪鶉蛋端上您家的餐桌!覺得有用就點個贊,好東西要分享,咱們一起把聰明吃出來!
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