上海嘉定，位于中國大陸經(jīng)濟龍頭—上海的西北部，兼具江南歷史文化底蘊與科技創(chuàng)新活力，正著力打造長三角綜合性節(jié)點城區(qū)。嘉定在長三角一體化發(fā)展中承擔著重要戰(zhàn)略角色，嘉定區(qū)政府積極出臺促消費政策，全力推動消費市場蓬勃發(fā)展，為零售企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)營環(huán)境。永輝超市積極響應嘉定區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略與促消費政策，堅定學習胖東來模式走品質(zhì)零售路線。

5月29日，永輝超市上海嘉定首店——嘉定寶龍店煥新開業(yè)，這也是上海第6家學習胖東來模式調(diào)改的門店。

該店調(diào)改開業(yè)后，永輝超市在上海區(qū)域已完成首批6家門店的胖東來模式調(diào)改。此次調(diào)改全面對標胖東來的產(chǎn)品和價格，目前調(diào)改門店已成功覆蓋浦東、金山、閔行、青浦、嘉定五大核心區(qū)域，初步形成規(guī)模化布局網(wǎng)絡。

經(jīng)過市場驗證的調(diào)改方案已實現(xiàn)標準化運作體系，開業(yè)后調(diào)改門店在客流和銷售額上都有顯著提升，持續(xù)為上海品質(zhì)零售生態(tài)注入創(chuàng)新動能，有效激活區(qū)域消費潛力。

重構(gòu)商品生態(tài)：全面對標胖東來產(chǎn)品和價格

作為上海嘉定首家學習“胖東來模式”調(diào)改店，此次升級歷時35天，在商品方面全面對標胖東來的產(chǎn)品和價格。對原有11852支商品進行了精心調(diào)整——門店下架了6846支單品，淘汰率達57.7%，新增3862支商品，新增率為43.5%，調(diào)改后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來標準的80%，進口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鮮食比例從3%躍升至11%。

生鮮板塊升級顯著，構(gòu)建 “地標+有機+定制” 矩陣，蔬果區(qū)引入上海特色崇明蔬菜，及“中國鐵棍山藥之鄉(xiāng)”溫縣的壚土山藥、東升農(nóng)業(yè)供港標準的奶白菜與金銀玉米，還聯(lián)合多利農(nóng)莊供應有機刺黃瓜，引入永輝定向種植的云南貝貝南瓜與拇指玉米；肉類專區(qū)匯聚了鹽池灘羊、天萃亭 M 級牛排、潮汕風味牛肉等地標商品，新增黑豬肉、土豬肉以及澳洲、新西蘭進口牛肉，充分滿足家庭多元化需求；熟食工坊更是亮點頻出，引入胖東來同款甜腸、麻辣牛肉條、豬蹄等爆款熱銷，同時上線壽司拼盤、麻辣小龍蝦等即食產(chǎn)品。

烘焙區(qū)以“健康+品質(zhì)”重構(gòu)場景，由冠軍導師配方的殿堂級焦糖蛋撻，豐收的喜悅、核桃滿滿等多款明星單品禁用反式脂肪酸，現(xiàn)烤區(qū)透明操作間讓消費者享受 “視覺+味覺”雙重體驗。

此外，為迎接 “六一兒童節(jié)”，門店特別設置魔童專區(qū)，引入多款熱門大 IP 公仔，像 Hello Kitty、小豬佩奇這些深受兒童喜愛的動漫 IP，以端頭形式陳列在入口處，十分吸睛。

與此同時，門店還專設胖東來自有品牌專區(qū)，引入自由?愛白酒、DL 燕麥片、DL 洗衣液、DL 復合果汁、DL 精釀啤酒等爆款，嘉定市民在家門口就能買到胖東來品質(zhì)好物。

“除了胖東來的爆款商品，門店還引入了永輝自有品牌商品，‘好品質(zhì)·平價賣’是永輝自有品牌的定位，目前永輝優(yōu)選黑松露火腿餅干、永輝優(yōu)選系列果汁等商品都很受顧客喜愛。”永輝嘉定寶龍店店長表示。

場景與服務：細節(jié)之處盡顯關(guān)懷

不僅商品方面煥然一新，場景與服務也在細微之處彰顯對嘉定市民的關(guān)懷。門店打破傳統(tǒng)超市布局，拓寬過道，取消了強制動線，貨架高度從2.4米降至1.6米，營造出通透的購物空間。

同時，服務細節(jié)全面升級。海鮮區(qū)提供活魚切片、打氧保鮮服務，肉禽區(qū)提供切絲、剔骨、絞肉等服務；食品貨架懸掛放大鏡，連卷袋旁配置濕手器，食品安全方面，嚴格踐行“468鮮度法則”，果切超4小時八折、6小時六折、8小時下架，讓市民朋友買得放心，吃得安心。

同時，門店在入口處增設了便民服務區(qū)，微波爐、自助飲水機、免費使用1 小時的充電寶、身高體重測量儀、血壓計、視力檢查表、洗手池、四季免費茶飲等便民設施，同時還增加了寵物寄存處，為愛寵人士提供便利。

員工幸福力：福利提升激活服務熱情

員工福利也是此次調(diào)改的重點。調(diào)改后一線員工平均薪資增長20%以上，滿一年可享10天帶薪年假，同時為員工增設了休息室、培訓室及提供免費工作餐。收銀員小劉表示：“現(xiàn)在工資漲了，工作時長也縮短了，空閑的時候還可以小坐，比之前更有干勁了。”

政企協(xié)同方面，為響應上海外貿(mào)紓困政策，助力“雙循環(huán)”戰(zhàn)略落地，門店特設外貿(mào)商品專區(qū)，已上架牙線、魚罐頭、橄欖油、餅干等4個品牌13款外貿(mào)商品。目前上海已有4家永輝門店上線外貿(mào)商品專區(qū)，自4月20日在杭州、上海、北京等地試點以來，該專區(qū)銷量穩(wěn)步攀升，五一消費季期間銷售額較節(jié)前平均增幅達34%。

上海市嘉定區(qū)商務委員會陳燁主任表示：“永輝嘉定寶龍店的創(chuàng)新升級，是政企聯(lián)動促進商業(yè)能級提升的嘉定實踐。通過學習胖東來模式特色，在商品矩陣、場景體驗、服務標準等維度實現(xiàn)全面煥新，既激活了消費潛能，更打造出‘品質(zhì)商業(yè)+在地消費’的創(chuàng)新范式。

目前全市6家調(diào)改店形成的規(guī)模效應，讓更多老百姓實實在在感受到感受到好商品、好服務的魅力，我們也希望永輝的示范效應能帶動更多商超品質(zhì)升級，不僅能輻射新城，還能輻射北部的農(nóng)村和工業(yè)園區(qū)商業(yè)偏弱的地區(qū)，那里的人群同樣需要更優(yōu)質(zhì)的商品和服務。”

據(jù)悉，嘉定寶龍店開業(yè)后，永輝超市在上海的調(diào)改門店數(shù)量將增至6家，全國調(diào)改門店將增至88家。預計7月底，全國調(diào)改門店數(shù)量將達150家（含胖東來幫扶調(diào)改門店），2026年春節(jié)前將突破300家。

永輝正以品質(zhì)零售為支點，撬動上海乃至長三角地區(qū)消費能級的不斷躍遷，在這片兼具歷史文化底蘊與科技創(chuàng)新活力的土地上，書寫品質(zhì)零售與消費升級的精彩篇章。